​沉淀200年巴拿马“夺金”，造台如何“登峰造极”？

白酒十大品牌

　　实力无须多言，上台即是焦点！从1821年到2021年，匠心酿造的步履从未停歇。沉淀200年，摘金一朝梦圆。12月1日，在2021第106届美国巴拿马太平洋万国（国际）博览会（中国区）颁奖典礼上，来自茅台镇2.5平方公里精华产区的贵州匠仁天造酒业有限公司（以下简称天造酒业），凭借“造台·贵宾”大单品，荣膺第106届巴拿马万国博览会金奖。从开元造酒、奠基之造，到时局造化、匠心重造，再到再造巅峰，200年间，始终秉承“精华产区、精工酿造、精选好酒”理念的造台，在酱酒赛道上持续显露追求极致的造极心。行业人士分析认为，能获此殊荣，是造台历经200年的沉淀与积累，亦是坚守匠心的厚积薄发与实至名归。初心不忘再出发，在品牌化竞争的酱酒下半场，集产区之极、品质之极、匠心之极、原料之极于一身的造台，又如何再度“登峰造极”？

　　始于1915年，巴拿马万国博览会已有长达一个世纪的历史，被誉为国际三大奖项，是公认的人类史上历史最久、参加人数最多、权威性最高的世界性盛会。在今年的颁奖现场，上千家企业参评，经过多轮官方评选，天造酒业的“造台·贵宾”脱颖而出摘得金奖，让行业瞩目。那么，造台在“造”何物？又凭何夺金？仓颉造字则造酒方法得以记，仪狄造酒方得今日佳酿，蔡伦造纸方得美酒包装，帝喾造令得端午制曲、重阳下沙之法，如今的每一杯美酒都离不开历史上这四位代表人物，一瓶造台酒的诞生，自然离不开这些“登峰造极者”，萃尽五千年，造得一瓶，造台品牌因此而诞生。

　　从1821年张氏烧坊开元造酒到2021年的天造酿酒集团有限公司再造高峰，经过200年传承发展，如今的造台已是茅台镇为数不多独立具备制曲、酿酒、勾调、包装、储存和物流等综合配套能力的规模企业，更是地处茅台核心产区、占地上百亩、工人200余人、年产坤沙酱酒逾3000吨、储酒上万吨的百年老字号酿造企业，历史悠久、实力雄厚。贵州天造酿酒集团董事长张帮红，是张氏烧坊第12代传承人、贵州省一级调酒师、酱香酒酿造大师、勾调大师，200年世家嫡传，10余载卧榻窖池，26岁摘一级专家，42岁悟酱香美学，心怀现实主义梦想的他，想要再造一台，深藏浪漫主义情怀的他，想酿一瓶五美酱香，让每一瓶造台酒，都是抱着一颗造极之心酿造而成，让造台=精品酿造。于造台而言，造文化是勇攀极致的登峰造极精神，而精工理念，也已然被融入造台的发展血液中：第一、精华产区，坐落于茅台镇2.5公里核心地段茅台镇的核心产区为7.5平方公里，而造台地处2.5平方公里的核心地带，坐拥宝贵的酿酒资源环境和资源。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒的发酵、熟化非常有利，对酒中香气成分的微生物起了决定性的作用。

　　第二、精工酿造，茅台镇少有的一体化酿造造台酒厂拥有一体化酱酒生产链，包含高粱基地，制曲车间，酿酒车间，老酒储酒库，酒体勾调中心，包装车间，污水处理站，从源头把控起，每一个环节都严抓质量，实现“从一颗粮到一滴酒"的全产业链贯通，达到庄园级品控。这在茅台镇是非常少见的。第三、精选好酒，造台秉承只做高端好酒的理念造台品牌对酒的品质有着极致的追求，致力于打造品牌高级定位，打造精品人群自我圈层的契合感，与精品阶层形成精神共鸣。“酿酒犹如攀登一座山峰的旅途，专研酱酒仿佛探秘珠穆朗玛峰8848的至高境界，只有追求极致，才能酿造一瓶萃尽精华的上等佳酿。”正如贵州匠仁天造酒业有限公司董事长余栋所言，正是有了匠心之极、产区之极、原料之极、品质之极的“四极精神”，方有巴拿马颁奖现场的“登峰造极”时刻。

　　▲从左至右分别为：联合国经社部世界酒店联盟主席、美国巴拿马万国博览会（中国区）联合主席 吴军林、贵州匠仁天造酒业有限公司总经理 孙晓英、贵州匠仁天造酒业有限公司董事长 余栋、美国巴拿马万国博览会（中国区）董副主席 董志龙。

　　由此可见，不管是产区的优势，还是对工序的严格把控，都体现了造台高端精品的品牌理念。作为茅台镇首批持牌老酒厂，造台还曾多次获得中国著名商标、国家合格评定质量信得过产品、贵州绿色生态标杆企业、优秀诚信合作企业等多项殊荣，此次摘得金奖，行业评价为“多年来的沉淀与积累，坚守匠心的厚积薄发和实至名归”。

　　此次摘得金奖的是天造酒业的大单品造台·贵宾，可谓出道即巅峰，这究竟是什么酒，能代表天造酒业“出征”巴拿马大奖评选并将金奖揽入囊中？为何造台=精品酿造？这些疑惑，或许能从一个“稳”字得到解答。首先，稳在品质为基。行业专家认为，要“圈”住消费者的心智，博得消费者认同，必然得靠品质。200年间造台从未搬离过茅台核心产区，保证了酱香酒赖以存在的生态系统、微生物总量的均衡、统一。作为天造酒业旗下的畅销单品，造台 · 贵宾采用存放8年的基酒、存放15年的老酒勾调而成，历经时间的洗礼，方有“入口柔和、酒体醇厚、回味悠长”的窖藏臻品。其次，稳在文化为魂。有观点认为，白酒消费实际上是一种文化消费。白酒的市场竞争最终会是文化的市场竞争。造台以承袭华夏的千年文明，研习前人的精工妙艺的造文化为内核，赋予了品牌传承价值与更深的文化底蕴。“贵客来，开造台”中开造台同音“开灶台”，符合民间传统用语，“开灶台、迎贵客。再次，稳在把握市场趋势。坚持品质的同时，这款酒兼顾了新一代消费品颜值主义的倾向。从外观上来看，造台 · 贵宾瓶身处采用撞色处理乳白搭配深蓝，干净透亮具有商务感，体现岁月的瘾迹和自然的美感。瓶盖处的质感和细节营造轻者的高级，与瓶肩瓶身形成“繁·简·繁”的层次感，形成强烈的视觉印象与美感体验。瓶身的天梯瓶象征着站在巨人肩膀勇攀极致的精神，致敬每一位登峰造极者。最后，稳在三个坚守。从烧坊到今天的集团，天造酒业经过了200年的坚守与沉淀，始终坚持只做坤沙酱酒、坚持口感不改变、坚持配方不改变。有品牌营销专家表示，从造台身上的“稳”，足见造台在“登峰造极”的同时，始终坚守匠心慢造的初心和匠心，这在行业中是极为少见的。

　　当下，酱酒无疑是最火的品类。2020年，中国酱香酒产业实现产能约60万千升，约占中国白酒行业产能740万千升的8%，约占白酒行业销售的26%，约占白酒行业利润的40%，在酱酒的重度市场里，河南酱酒市场规模将达300亿，山东酱酒市场容量将达140亿、广东酱酒市场规模突破120亿。在前景看好的同时，酱酒行业也出现了分化，一方面，具有品牌实力的酱酒一酱难求，而缺乏品牌张力的产品却动销乏力。因此，选品的好坏很大程度上决定了经销商能否抓住产业红利。目前，贵州匠仁天造酒业有限公司专注于全国市场的开发,并已经成功与多家行业领袖企业达成合作，共同完成全国品牌布局，未来“造台”坤沙酱香酒将在全国多个省市(自治区)城市设立分公司，并积极吸纳经验丰富的专业人才作为团队骨干，全方位服务于全国分公司及代理商。

　　与此同时，在品牌曝光上，为制造品牌声浪，营造销售氛围，公司计划2021-2022年投入5亿元广告费用，目前已在北京、广州、成都、济南、西安、合肥、石家庄、遵义等多个机场和高铁站进行精准投放，塑造文化IP——“贵客来开造台”。

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　　此外，造台还有强大的电商团队加持赋能，领先的数字互动服务提供商妙品唯团队核心成员具备丰富的数字营销、互联网产品运营、创意设计执行经验，多年的广告实战经验让公司能够为客户提供更好的品牌传播、体验互动、促进销售等不同层面的解决方案。毫无疑问，通过加大品牌投入、加大扶商投入、加大消费者投入，造台要让合作酒商真正获利、率先获利、轻松获利。因为，造台深知，纵然身处流量时代，优质合作酒商对品牌发展仍有不可替代的价值，唯有真正做到“厂商一体，厂商共赢”才能确保品牌的持续进步与发展。

来源：酒业家

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