老酒增长放缓？怎么破？

白酒从业人员

　　文｜大家酒评内容中心 李旭鹏

　　“老酒=好酒”，在这一广为人知的价值观念引领下，近年来老酒产业呈现出极为迅速的增长态势，市场容量已经超过500亿大关。有机构甚至乐观地预测，未来五年老酒市场还将突破1000亿。

　　然而今年以来，老酒市场持续快速增长的势头，似乎慢了下来。

　　2022年5月16日，阿里拍卖推出一瓶1992年出品的汉帝茅台酒，起拍价3999万元1769人参与竞拍，最终却以流拍告终。

　　此外，不少老酒行业从业者，也纷纷表示营收放缓，利润有所下降。老酒发生了什么？

　　不再“蒙眼狂奔”，老酒进入调整期

　　“调整是从去年下半年开始的，很多酒商成交进度放缓，经营困难。”在问及老酒市场现状时，江西曾品堂酒业有限公司创始人曾宇这样告诉大家酒评。据了解，作为业界知名的老酒运营企业，截止到目前，曾品堂2022年老酒营收增长放缓至个位数，而在往年，这个数字一直保持着两位数的状态。

　　那造成老酒增速放缓的原因是什么呢？

　　“一方面之前老酒概念炒得比较火热，产品价格趋于高位，需要一些合理的回调；另一方面，在经济大环境下行的影响下，老酒的主要目标消费行业如房地产等受到了影响，投资热情有所降低。”在曾宇看来，老酒正经历着调整。

　　那么在这样的情况下，什么样的老酒更容易得到市场认可呢？曾宇表示，名酒的主线产品依然比较受到客户的青睐。“相比以前，今年表现比较好的还有一些次新的名酒，大家觉得经过一段时间沉淀以后，这些次新的名酒酒质好、认知度高、价格也很合适，所以会更多选择它们。”

　　总体来看，在市场回调、消费需求改变等因素的综合影响下，老酒市场增速放缓已是既成事实。

　　面对新形势，老酒从业者如何跨过周期？

　　在老酒市场增长放缓的情况下，应该如何去应对呢？

　　大家酒评认为，新形势下，老酒从业者应该从解决痛点、开发差异化产品、开拓渠道、强化服务四方面入手，全面提高老酒市场交易的活跃度。

　　首先是解决行业痛点。老酒市场交易的痛点在哪里？中国老酒收藏第一人曾宇不止一次地表示，老酒市场交易最大的痛点在于保真。

　　基于特殊的产品属性，老酒的鉴定需要非常专业庞杂的知识储备，普通消费者大多不具备这种素养。所以老酒的交易更多是圈层交易，而很难跨越圈层本身。从这个意义上讲，老酒市场想要跨越式发展，就需要建立消费者对老酒的真假认知，对品牌的专业认知。

　　这就启发老酒从业者，要么从行业层面进行统一标准的制订，要么从品牌层面获取消费者的信任。标准层面上看，中国酒业协会推出的《中国白酒年份酒团体标准》是一种有益的尝试；品牌层面上看，类似于曾品堂这样的经营老酒的品牌被塑造出来，成为消费者心中的老酒标杆。

　　此外，老酒的消费需求也在发生变化，今年以来消费者相对更注重性价比。老酒从业者应积极适应这种变化，调整产品结构。以曾品堂为例，2020年开始，曾品堂酒业就陆续新增了10多款复古类白酒，包括汾酒系列、舍得系列、金沙系列等。产品结构调整后曾品堂酒业不仅有老酒还有新酒，可以满足不同消费群体的差异化需求。这种新老搭配的产品结构，显然更具备生命力。

　　在视频平台正当红的时代，尽管不少酒业人对线上直播卖酒心存芥蒂，但老酒产品走进直播间也不失为一种开拓渠道的方法。成功案例毕竟也是有的，酒仙网拉飞哥就算一个。当然，老酒走进直播间也不必局限于带货，传播鉴定知识、老酒文化和价值都可以在潜移默化中影响到消费决策。

　　老酒还可增加消费者服务体验。老酒从业者可以从消费者需求角度出发，提供类似于第三方鉴定、精美包装、即时送货、附送小礼物等服务，让消费者放心购买且体验到尊享服务，以此形成口碑效应和差异化价值，也可以最大限度地稳定客源。

　　老酒市场增速放缓，并不意味着老酒的价值受到质疑。相反，消费者对于老酒的消费需求是始终存在的。如何深度挖掘消费需求，刺激老酒持续消费，值得酒业思考。

　　文中图片来源 大家酒评

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