从黄酒被冷落背后看产业现实中的缺失

酒业小助手

黄酒是中国酒业中最有营养价值的酒种，但是却在现实生活中处于极大的“缺位状态”。这种产业价值与市场价值的严重背离和失衡，让黄酒的停滞不前的行业轨迹，几乎是一目了然的。而对于这样“一目了然”的现实缺失，黄酒的营销、品牌、推广，却一直未见行之有效的部补位、抢位、占位……

您知道吗，世界您上有很多东西，明明价值很高，却知名度很低，因此不断遭遇冷落，只有为数不多的人，将其视为珍宝。这样的东西不在少数，其中就有我们今天谈论的——中国黄酒。

中国黄酒，引用百科的定义——“它是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。在世界四大酿造酒(白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。”

这也是有时会在黄酒面前加上“中国”二字的原因，因为它源自中国，具有深厚的中华文化底蕴。黄酒是最早出现的发酵原酒，在历代传承中，酿造技术愈发成熟。发展过程中，为满足各地人们的口味，就产生了富含各地特色的中国黄酒。在当代，中国黄酒产地较广，品种较多，其中，较为出名的黄酒品牌有：广东客家娘酒“年年有您”、湖北省房县黄酒以及绍兴的女儿红等。

对一款好酒来说，它的食用价值应该是最重要的吧。黄酒常被人称作“液体酵素”，酵素指的就是酶，也就是说黄酒中富含酶。这是因为——黄酒不同于其他酒类，它温和的酒性使酶的含量最丰富化;它也是所有酒类中氨基酸含量最高的(是啤酒的十一倍，葡萄酒的两倍)，丰富的氨基酸组成了肽链，肽链又螺旋化成了我们需要的活性酶;黄酒还富含维生素B，能够在人体内，帮助活性酶发挥最大的作用。

黄酒还含有丰富的功能性低聚糖，可推动肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可以有效改善肠道功能，辅助机体代谢顺畅，同时增强免疫力，增进人体健康。此外，经相关科学实验证实，黄酒还含天然的双歧因子，因此具有增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤的功能。黄酒更含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，可以消散自由基，有效预防心血管病、抗癌、抗衰老。

这么看来，黄酒的食用价值非常高。对身体的各个方面都有相应的作用，带给身体全方位的有益功效。同时它也是适用人群很广的一类酒，对女性和男性都有不同的功效，是属于大众的一款健康酒品。

对这样的一款健康酒品，或许您还关心它的口感如何：黄酒独有一种浓郁香气和醇和而悠长的口感，在发酵过程中会产生了甜、酸、苦、辣、鲜、涩六味，并融合在一起，“多味”的特点正好应正了中国的五行学说。另外，不得不提的是，黄酒既可以常温喝、冰着喝，也可以加热喝，看你需要，随您心情。如此看来，黄酒真称得上是一款综合性很强的养生酒品。

我想，这也是它能够在漫长的“中国酒”发展历史中，仍能保留一席之地，并且不断得以传承发展的原因吧，因为它是一款真正属于每一位普罗大众的酒，它的国民性很强。

然而很多人对黄酒不甚了解，对它感到陌生，但实际生活中，我们很多时候都有喝黄酒的需要。比如当您不得不熬夜时，睡前不妨来杯黄酒，它不仅有养元的功效，还可明显改善脾胃问题，让您的工作效率更高效;或是在煎、烤、炸制而成的肉类前大快朵颐，导致消化不良时，也建议您来杯黄酒，天然活性酶及维生素C帮助您消化、分解致癌物质、增加蛋白质的利用率、消火等，保护人体免受自由基的伤害，解毒效果很好，让您无忧无虑地享受美味!

以上列举的熬夜以及消化不良的例子，都是我们日常常有的情况吧，其实，黄酒离我们的生活很近。这些年，随着人们对黄酒的认识加深，黄酒已经逐渐成为人们逢年过节的送礼佳品，它体现的是“送礼就是送健康”的概念，在中国很受欢迎。

黄酒的好处不胜枚举，请先试着了解它吧，让价值这么高的中国黄酒被人冷落，或许对我们来说，会是一种损失。

中国黄酒是数千年传承下来的精品，凝结了古人和今人的智慧，融合了古代和现代的质朴、实在的理念。一瓶黄酒，承载着丰富的内涵!如果最后要用一句话来形容它，那应该就是——低调中的奢华吧。

来源：酒业财经、食品咨讯

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