尤永松：用一瓶酒，致敬岁月与青春的酱人

如何千杯不醉

　　“陪伴我一生的兄弟姐妹，犹如这杯回沙老酱酒。

　　青春悄悄溜，你让我一直拥有，我要为你敬上这杯酒。

　　我拿什么献给你，我一生的兄弟。

　　我要为你唱首歌，兄弟情谊天长地久。”

　　第一次听到这首歌，深深感悟到灵魂的洗礼！这是贵州省金沙县贵奇酒厂董事长尤永松为酒写的一首歌。这首写给那瓶叫回沙老酱1918（或名贵奇酱酒）的歌曲，也写给他父老乡亲，写给他自己，写给岁月时光，以及两鬓风霜。“常怀感恩的心，才能有所作为”，尤永松的话体现在这首触动灵魂的歌曲中。

自找的磨难

　　回顾尤永松一路走来的历程，与其说是辛酸，未若说是磨难。这种磨难，一半是上天的考验，一半是对发掘历史遗产文化，传承民间名酒精华的坚守。

　　看起来，这有点像是尤永松的自寻磨难。毕竟，坚持生产费时费力费钱的高端产品，从某层面看，是一种远见，但也确实带着一种跟自己过不去的拧拗之劲。

　　这种“自寻磨难”，在2012年之后，尤为突出。当时，贵奇酒厂刚开始第二次技改，厂址搬迁到现在的金沙工业园，产能也从600吨，提升到3000吨。企业扩产，本是好事，但众所周知，2012年是中国白酒寒冬天的开始，之后至少五年时间，大多数酒业人，都过得极其艰难。

　　贵奇酒厂技改投入不小，而企业最重要的就是保证现金流。民企融资难本就困难，最难的时候，为保障工人工资按时发放，尤永松还借过高利贷。

　　“我们再难，不管是贷款，还是高利贷，都不会拖欠工人一分工资。这是他的优点，所有压力都自己承受。”回沙老酱酒业总经理方绪菊这样说。对尤永松的性格和处事风格，她也极为清楚，“在最艰难的时候，他还要坚守品质，宁愿不做（烤酒）不卖（酒），都要坚守。现在有人要低价位的酒，我们没得。”

　　在企业发展步履维艰时，依旧不肯放弃品质。所谓自寻的磨难，更多是出于尤永松的一种价值取向——在暴利快钱与品质之间，选择品质；在商品和产品之间，坚定地做了一个产品主义者……

　　尤永松以感恩和沉重的语气谈到，当时仅为完善斗酒厂、贵奇酒厂的手续，其车程显示就有四、五万公里，最后还是在县领导和相关管理部门鼎力支持帮助下才完成。尤永松更以沉重的语气，谈到生产的恢复——更多得益于已逝的金沙酿酒专家吴正利。

　　吴正利老师是金沙转型酱香型白酒恢复生产的发起人之一，是有40年沉淀的酿酒人，是为金沙白酒产业发展贡献了一生的技术专家。他亦谈到金沙的整个酱香技术链——更得益于他舅舅，即茅台酒厂酱酒大师谭定国长期的无私关心和帮助。现在73岁的酱酒大师谭定国经常不辞辛劳到贵奇酒厂现场指导生产。

全金沙最老的酒

　　尤永松有整个金沙最老的酒，“最老的酒在我这儿，这是金沙产区的共识。那是我接手的几个酒厂的酒，有40多年的酒，且成批量。”

　　除此之外，20年、30年的酒，尤永松也批量拥有。这批老酒的量，自然不能与茅台那样的庞然大物相比，但用销售公司总经理李林鑫的话说，就是在酱酒之中，也属凤毛麟角了。李林鑫曾在北京的正一堂工作近十年，近年回到故乡贵州，真真正正到了酒业的第一线。他的一些商业构想、商业模式，大约和尤永松的想法不谋而合，两人很快就开始了合作。

　　李林鑫把酒从酒坛中舀出来，又缓缓倒下。40年的老酒在光线下，透着微黄的光泽，像漂亮的琥珀。

　　今年春糖，糖酒快讯、新食品杂志主办的“中国酱香白酒动力大会”有一个盲品环节，白酒专家胡义明敏锐地察觉到了回沙老酱1918的独特之处，认为是全场最好的酒。他怀疑那是为参加评选而特意勾调的。

　　事实上，回沙老酱1918并不为参赛而生，消费者在市场上就能买到——它就是金沙回沙老酱酒业的一款产品，且是超高端，“后面会更名叫贵奇酱酒”。

　　这款酒，是尤永松亲自勾调。上世纪末，在接手贵奇酒厂、斗酒厂之前，他就率队到中国食品工业协会白酒研究培训中心学习，并获得了高级酿酒师、高级品评师、高级检验师、高级勾调师四证。之后，他又到江南大学发酵专业进修。在工艺上，尤永松有自己的发言权。

　　我们绝难知道，酒在酒坛之中，看似平静无争，但内里究竟是经历了怎样的波涛汹涌，方能敛去烈酒火暴的性情，而变得柔滑、醇厚、绵和。人和企业，与酒一样。如今，行业回暖，正如老酒一般，得到了时光的回馈，但实际上，却是经历了一番常人难以想象的磨砺。

“三个一百”

　　尤永松不擅表达，“只会埋头做事”。又或者说，他是觉得过往的经历，不值一提。而这，对企业和产品而言，好也不好。

　　好的一面是，埋头做事，可以让一个人足够单纯、专注，产品也更为纯粹，品质也更有保障。尤永松做的酒，显然要过得他那一关。我们甚至可以说，尤永松的酒，首先是为取悦自己而做的。不好的一面是，如果对外缺乏足够的展示和表达，吃亏的永远是声量小的。即使品质在同类产品中出类拔萃，其价值反而得不到应有的对待。

　　在本届中国白酒酱香酒动力大会上，方绪菊有一段发言，认为传统酱香酒就是“良心酒”。说到动情处，这个看起来干练且刚强的女子，也不禁落下泪来。究其根由，大约是有一路走来的辛酸感慨，也有酒香在巷子中的焦灼。

　　贵州金沙回沙老酱酒业有限责任公司总经理  方绪菊

　　不同的时期，企业会有不同的发展重心，现在，尤永松开始把目光放在大市场层面。

　　尤永松对企业有着三个规划。一个是做技术改造，扩大产能。贵奇酒厂现有3000吨产能，在今年之后将达6000吨，其三期扩建之后，产能可达万吨。

　　其二，是产品结构的调整。“产品分两条线走，一是正在打磨的高端产品贵奇酱香，也是形象产品，一个是以回沙老酱为主的中端产品。”

　　其三，就是贵奇酒厂的“三个一百”规划，而这正是他在市场层面的规划。

　　“我在两年前就制定了未来的营销策略。我们今年会开发一百个单品，交给不同市场独立操作。从中双向选择志同道合的优质客户，共同打造我们的主线产品，以贵奇酱酒为支撑点，建立起相对稳定的销售队伍，以应对未来可能产生的市场变化。还有就是个性化产品，主要针对团购和企业定制，以及圈层营销。”

　　回沙老酱1918的销售，主要是采用体验馆的营销模式。近日，海口体验馆已经开业，而在此之前，体验馆已经落地了20多家体验馆。“这种模式比较贴近实际，能满足圈层客户的需求，也相对稳定。”

　　《

　　应该说，尤永松对市场，还是有着自己的精准的洞察，以及清晰的规划。而这种厚积薄发者，一旦发力，其未来之路，反而会走得更扎实，也更远。

后记

　　当所有酱香白酒都采用同样的工艺，系出同源之时，去观察那个做酒的人，也才能真正读懂那瓶酒。因此，做人如做酒，做酒如做人，人的追求，就是酒的追求，人的底线，就是酒的底线，人的品格，就是酒的品质。

　　尤永松一路走来，有他个人的奋斗与坚持，也离不开朋友故旧们的帮扶。他写的那首歌，就是献给那些一路走来时搀扶的人！

　　如今，已有资本开始关注金沙回沙老酱酒业。在李林鑫印象中，资本已来过几拨，估值也不算低。尤永松并不排斥资本，他只是试图在其中，找到志同道合者，能遵重他的坚守，能真正做好品质的人。

　　尽管尤永松已经没有了创业时“给我一片空间，我可以再造一个宇宙”的青春豪气，也欠缺了人生词意三百年，七弦新曲酒半斗的诗情画意，但宝剑锋从磨砺出，梅花香至苦寒来的工匠精神浓郁的包围着酒厂！

　　问渠那得清如许，为有源头活水来，正是这一坚守和产品魅力，让他团结了一帮志同道合的人，开启着新的征程！

　　文  阿锦   

　　来源  糖酒快讯（ID：tjkx99）

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