古人夏天是怎么饮酒的？

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　　到了夏天，人们都喜欢喝点冰镇啤酒，再吃点小龙虾，好不快活。那么古人夏天，是怎么喝饮酒的呢？

　　据历史记载，我国最早的酒应该起源于7000多年前，在西晋江统的《酒诰》里，就有记载：

　　“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”

　　意思是，吃剩的饭时间一长，就会发酵出香味来，也就是古代的白酒。而最广为人知的造酒师，就是酒圣杜康。

　　曹操在《短歌行》中写道：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”

　　早在西周时期，人们夏天就喜欢喝酒来解暑了。当时有个叫尹吉甫大臣，将家乡房县自产的黄酒进贡西周王室，周宣王赐名“封疆御酒”。黄酒味道醇厚，而且后劲十足，深得皇帝的喜欢。

　　与一般的白酒不同，黄酒很考验古人的加水工艺。水加得少，酒曲容易坏，水加得多，酒又淡而无味。而且，黄酒一般是加井水，味道才更加甜。

　　这种黄酒到了唐朝时期还有流传，唐中宗李显被罢免的时候，就只能喝到这种酒。后来他复位以后，因为想起那段困难时光，于是将这种黄酒变成了贡酒，每年都要喝。

　　到了秦朝，人们夏天最喜欢喝糯米酒。这个东西少喝点还行，因为味道甜，很容易就喝多了。但对于将士来说，夏天喝些糯米酒，一方面能让心情愉悦，另一方面也能增强勇气。大家想想，战场那么危险，酒壮怂人胆，喝多了就谁都不怕了。

　　到了汉朝，人们喝白酒的选择就多了。比如很接近现代白酒的蒸馏酒，喝一点就会产生醉意。西汉大文人枚乘在《柳赋》中说“罇盈缥玉之酒,爵献金浆之醪”，可见不差于“金浆”。

　　老百姓还喜欢喝菊花酒，在白酒中添加点薄荷、菊花，夏天更能清热解暑，一解胸中郁闷。而且，价格还很便宜，菊花遍地都是，深受百姓的喜爱。

　　到了三国时期，白酒的种类越来越多了。其中有一款百末酒，非常香美，据颜师古注《汉书礼乐志》记载：百末,百草华之末也。旨,美也。以百草华末杂酒,故香且美也。

　　曹操就很喜欢喝这种酒。但生活在三国时期，人们别说夏天，其他时间都很难喝到白酒。因为那时候粮食不足，统治者下了禁酒令，而且，喝多了还容易生事，就更不让人们喝酒了。

　　但这挡不住那些爱喝白酒的人，在家里偷偷酿造一些，夏天加点冰进去，味道别提多爽了。

　　唐朝时期，人们夏天也是喜欢喝点白酒，但对于温度，他们有了更好的降温方法。唐代诗人张蠙，青睐于另一种饮酒解暑方式：

　　“井放辘轳闲浸酒，笼开鹦鹉报煎茶”，夏天把酒放在小院的深井里泡着，想喝的时候拿上来，一边躺着一边慢饮，凉丝丝的酒液滑进喉咙，细细咂摸，避暑品酒两不误，好不畅快。

　 来源：白酒那些事儿

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