大稳定、战疫情——中国酒企抗疫背后的“生产自救法则”

白酒十大品牌

　　自疫情于1月21日开始扩散爆发至今已有十余天时间，仍不见有缓解迹象。而随着疫情持续以及节后复工临近，疫情对中国经济的影响也开始显现。

　　2月1日，一篇《西贝贾国龙：疫情致2万多员工待业 贷款发工资能撑3月》的文章刷屏朋友圈，文章以人物专访的形式讲述了，在全国60多个城市拥有400多家西贝莜面村餐厅的西贝餐饮董事长贾国龙在这场疫情之中所面临的问题以及在未来将遭遇的问题。

　　根据专访媒体《投中网》的描述“当前西贝400家线下门店基本都已停业，只保留100多家外卖业务。预计春节前后一个月时间将损失营收7-8亿元。”，作为一家规模型餐饮的掌门人，贾国龙告诉媒体，2万多员工目前待业，但按照国家政策规定工资要继续发，一个月支出就在1.5亿左右。倘若疫情在短时间内得不到有效控制，西贝账上的现金撑不过三个月。

　　值得一提的是，当西贝事件不断引起各界关注的同一天，刚刚走向强复苏的中国酒类企业，在这场抗疫战当中，除了担负起了社会责任，8天时间捐款捐物高达6.6亿元人民币之外，如何在复工以后，维持企业的正常生产，并对行业的合作伙伴进行帮扶和合作，以便企业能更快发展，成为了许多酒企开始思考的问题。

　　2月1日，郎酒集团率先公布了其在头一天，郎酒集团董事长汪俊林主持召开郎酒集团电话会议，专题研究并部署新型冠状病毒肺炎疫情期间商家扶持、灵活应对市场变化等重大问题;中粮长城酒业有限公司也发出了《致长城葡萄酒全体经销商合作伙伴的一封信》。


　　与此同时，《华夏酒报》记者通过对邛崃、宜宾、泸州等重要产区的酒企电话调查了解到，虽然离国务院要求的复工通知还有2天，但是企业内部已经开始在不影响抗疫战略的基础上，多家企业已经开始积极为复工以后恢复生产和销售做准备了。


　　连锁反应殃及酒业《华夏酒报》记者在恒大研究院1月31日发布的《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》中看到，宏观层面需求和生产骤降，投资、消费、出口均受明显冲击。其中受影响最大的就是餐饮、旅游、电影等第三产业服务消费行业。据公开数据显示，2019年春节七天假期内，全国零售和餐饮业销售额约10050亿元。因此次疫情影响，该报告估算餐饮零售额仅在7天内就会有5000亿元的损失。有分析人士指出，其中餐饮对酒业终端消费会带来一定影响，对于名酒企业来说，给餐饮渠道供货的经销商影响比较大。北京君度卓越咨询有限公司董事长林枫指出，本轮白酒市场主体交易过程已在春节前基本完成，但春节后三大消费场景停滞，让滞留到消费者手中的社会库存变大，使得酒企淡季调控社会库存难度变大。在成都会展中心经营名酒产品的黄姓经销商告诉《华夏酒报》记者，以往春节期间，库存都会在一些餐饮的家宴上和朋友聚会上得以消化，目前库存仍然还有近百万的货物。“下一步进货资金恐难以周转。”“目前库存积压在终端店，春节后因婚宴取消引发的退货现象，也将使终端店库存面临上升压力。”林枫说。由于本次新型冠状病毒启动大规模干预的时间点在大年三十，白酒春节旺季主体交易过程(厂和商之间、商和店之间、店和消费者之间)在城市基本完成，农村市场“店和消费者”之间有40%销量左右一般在春节后发生。从大年三十开始的疫情干预，让红白宴、餐饮、家庭聚会三大消费场景坠崖衰减。其中，消费逻辑的变迁必将影响交易逻辑，疫情期“渠道信心指数的稳定”和后疫情期“供需关系调控”(产品线优化、消费场景抢夺、核心终端动销强化)将成为疫情环境下企业短期有效应对举措。

　　恢复生产未雨绸缪针对经销商面临的问题，名酒企业中，郎酒于1月31日率先以电话会议的形式将解决问题的方案纳入议程。据郎酒内部人士向《华夏酒报》记者证实，汪俊林从五个方面围绕公司生产经营做出如下部署：


　　第一，制定具体有效的防护措施，切实保障公司员工和经销商疫情发展期间的人身安全。第二，灵活有效调整工作方式，确保疫情发展期间公司员工工作岗位和薪酬稳定，确保员工队伍稳定。第三，扶持商家。(一)公司扶大商、树好商的战略不变。公司有实力、有能力、有决心和每一个遵守市场规则的经销商一起共度难关，绝不放弃每一个因疫情陷入经营困境的商家朋友。(二)面对可能的市场挑战，公司将采取「一商一策」政策，和商家朋友一起分析市场，制定策略，灵活应对市场变化。(三)对有特殊困难的商家朋友，公司给予特殊支持。对疫情重灾区的特殊困难商家，公司将给予特殊的市场支持、特殊的产品支持，必要时将会给予资金支持。(四)公司是郎酒经销商的坚强后盾。第四，公司既定的长期战略不变，郎酒大品牌、强品质战略不变。第五，为应对疫情的发展，郎酒销售公司要尽快制定切实可行的市场措施，并尽快传达到市场，沟通到商家，在确保公司员工和经销商朋友人身安全的前提下，创新工作，抢抓机遇，巩固市场基础，夯实经销商队伍，灵活应对市场。

　　无独有偶，中粮长城酒业有限公司也发出了《致长城葡萄酒全体经销商合作伙伴的一封信》中，也提到了“要亲商、重商、爱商”在接下来的要与经销商同舟共济，共渡难关的决心。

　　危机并存积极创新在调查中，《华夏酒报》记者了解到，一些四川各个产区一些中小型生产企业，也开始与技术团队进行沟通，确定下一步产品结构的调整。一位邛崃的酒厂经营主向《华夏酒报》记者透露，目前企业正在调整酿造工艺，提高酒精度数。“酒除了之前我们想到的宴请等聚会场合，还能通过将酒精度数调高而发挥更大用途，比如我们已经请了专家求证过，75度的白酒除了饮用，还有很好的杀菌消毒的多种用途。”该企业主说。一位不愿具名协助多家酒企进行工艺调整的专家告诉《华夏酒报》记者：“其实很多原酒企业产能过剩，通过调整产品结构，说不定能探出一条新路子。”

来源华夏酒报

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