4月18日，中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会等2017年理事（扩大）会议在北京召开，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉做了协会分会工作报告，对协会2016年的工作进行了总结，并现场解说了协会2017年的工作计划。
值得注意的是，2017年中国酒业协会工作重心很大一部分是在白酒的标准修订方面。宋书玉表示，饮料酒分类标准在2017年有望出台，该标准必须做好明确概念、严格区分、清晰辨识、有效监管。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉做分会工作报告
而针对目前白酒市场“健康白酒”概念越来越热的话题，宋书玉给整个行业“泼了一盆冷水”����呼吁白酒产业慎言慎行，不要制造概念，要倡导白酒健康。
在宋书玉看来，所谓的“健康白酒”有以下几种：
露酒工艺技术创新发展：从药食同源材料中有效提取、提纯活性物质，直接添加到酒中，改变了传统的浸提、泡制、串蒸工艺，使得露酒功效更好，品质更稳定，同时对原基酒的风格改变弱化，更接近了白酒风格；
中国白酒原本就是健康的：所有白酒中都富含大量活性物质，吡嗪类，萜烯类，核苷类等活性物质丰富，只是不同类型有些差异而已，某些产品只是稍有特殊；
白酒创新技术，通过功能微生物强化，大大提高白酒中某些有益活性物质含量，从而使白酒更健康。
对以上说法，宋书玉表示这种表述是不科学的，并从三个方面进行了阐述：
白酒是未添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质，即“非添加”。添加了有效提取、提纯活性物质就不是白酒了，属于露酒。所以何来“健康白酒”？
中国白酒原本就是健康的：东西南北，工艺不同、原料有别，风格各具，活性物质种类，含量有所差别，稍有特殊，何来 “健康白酒”？
白酒创新技术追求品质提升，追求更加健康乃产业发展之本，白酒之本永恒，白酒健康属性永恒，现在健康了，原来不健康吗？
所以何谓：“健康白酒”？
现在看来，“健康白酒”的概念推广热炒让很多白酒企业陷入了一个“概念旋涡”之内，需要明白的是，白酒本来就是健康的产品，行业需要表述的一个观点是“白酒健康”而不是“健康白酒”。
发表于 2017-4-18 20:40:00
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