16年磨剑，仰韶陶融（香）型团体标准终落地

白酒陈列协议

　　文 | 荒原

　　近日，中国酒业协会发布“关于批准发布T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》团体标准的通告”，并表示该标准将于今年4月1日起实施。同时这也标志着由仰韶酒业联合江南大学历经十余年研发的陶融（香）型成果得到了行业的正式认定，而由仰韶酒业所主导的豫酒板块质量风格也由此而正式定型。

　　曾几何时，河南白酒业因缺乏成熟酿酒区而发展缓慢，甚而出现了“豫酒商人不卖豫酒，豫地酒客不喝豫酒”的奇怪现象。

　　2004年，仰韶着手研发陶融香品类，确立了“品类对抗品牌”的战略。历经16年努力，仰韶终于凭借强大的技术实力和优异的业绩，改变了外界对于豫酒的偏见，并为河南打造了专属的白酒风味香型，也由此“到河南，喝陶香”成为了行业流行语。


　　01

　　从产品生产到标准输出，豫酒振兴仰韶在行动

　　一流的企业做标准,二流的企业做品牌,三流的企业做产品，这是从苹果等国外先进企业流传进来的经典语句，也是苹果等公司全球化强质量高价格的依据，而对仰韶而言，此次T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》团体标准的实施，也是继2016年11月25日，仰韶研发的陶融香型在北京通过国家级专家鉴定后又一次来自行业的深层次权威肯定。


　　作为当下标准制定的最主流方式，团体标准在当前国家的标准体系中有着非常重要的位置。首先在身份上，根据国务院《深化标准和工作改革方案》(国发13号)要求和质检总局、国家标准委制订了《关于培育和发展团体标准的指导意见》 ，团体标准具有官方肯定的合法地位。

　　其次，在定位上国家也倾向于通过改革，把政府单一供给的现行标准体系，转变为由政府主导制定的标准和市场自主制定的标准共同构成的新型标准体系。实际上，相比于行业标准和国家标准，团体标准更能够充分体现行业标杆，及时反映行业特点。而目前，标准化的修订在法律上给予了重要的地位。参考欧美发达国家的现状和中国的发展趋势，团体标准未来很有可能成为行业内应用最为广泛，行业地位最高的标准。

　　由此可见，借由团体标准这一平台，仰韶已然将“陶融（香）”打造成为了一个强势IP，并由此进一步带动了豫酒的产品规范，提升产品质量，进而实现从企标到国标甚至是世界标准的华丽转型，同时在市场上，借由标准输出，形成强大舆论影响引导消费者形成产品市场习惯，也使得省内外市场逐渐认可了豫酒的产品和品牌，虽然前后历经了16年的时间，但对仰韶而言却是一个艰难却巨大的跨越。

　　02

　　解码陶香，标准制定背后的风云往事

　　熟悉仰韶酒业的人都知道，仰韶彩陶坊能有今天的消费氛围乃至陶融（香）型获得权威专家和行业的肯定绝非一日之功，这背后既有仰韶酒业董事长侯建光带领团队匠心坚守、苦心坚持，也有仰韶多年白酒酿造技术实力的积淀。



　　2004年，在侯建光的主导下，公司成立了兼香型白酒研制项目组，他亲自带领企业技术人员和广大员工奔波在车间、实验室，制曲房、窖池之间，不断在细微处突破，先后解决了酿造用粮、制曲工艺、窖池改造、酿酒工艺、酒体设计等一系列技术难题，融合了浓香、芝香酱香、清香等工艺，推出了兼香型白酒生产工艺。

　　2008年之后，为巩固和改进工艺技术，充分融合仰韶文化，科研技术人员又在工艺技术上，大胆巧妙的融合了仰韶文化的陶器特征，把酿酒原料由单粮增加为九粮，经过反复优化陶泥发酵等生产环节，充分强化微生物技术运用，确立了“九粮四陶、多香融合”的陶融型酿酒工艺。一个集“史前中华文明、博大精深的酒文化为一体，具备独特香型，个性设计与传承的仰韶产品——仰韶·彩陶坊面世。





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　　2013年江南大学酿酒研究中心河南分中心在仰韶的建立。2016年11月25日，仰韶陶融香型在北京通过专家鉴定，被由中国酒业协会、中国食品发酵研究院、中国轻工业联合会等多个权威组织联合组成的专家团评定为“项目总体技术，达到国际水平”。

　　至此，为陶而生的仰韶·彩陶坊在收获了市场与行业的双重认可的同时，其陶香型（陶融型）也正式成为了官方认证的白酒，这不仅打破了中国白酒行业维持多年的香型格局，也让豫酒拥有了属于自己的代表名片。

　　如今， 陶融（香）型团体标准正式落地，这也标着着仰韶产品除了能够凭借着过硬的质量和独一无二的香型口感屡获荣誉大奖外，还正式参与到了酒类标准的制定当中，不仅成为豫酒的龙头标杆，也竖起了豫酒振兴的典范。

　

　  来源 微酒

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