重磅！科技部刊文“酒精致癌”！酒一滴也不要喝了？

五粮液出厂价

　　开一场辩论赛：究竟白酒是否会危害健康？

　　前两日，科技部官网上刊发了一篇文章，掀起了轩然大波，再现“酒精致癌论”，我们全世界的人喝了上千年的酒，已经融入我们生活、文化中不可分割的酒，真就是“健康杀手”吗？

　　为此，笔者特意查阅了一些资料，特将具有代表性的几条论据写明在下，开一场辩论赛，供社会广大群众评判！

壹正方：酒精有害论

　　正方一辩：《柳叶刀》刊文

　　科技部官网援引了知名医学刊物《柳叶刀肿瘤学》的一项研究，称排除了其他致癌因素，如吸烟、肥胖和性传播疾病后，研究人员得出了酒精致癌的结论。

　　文章进一步解释称，酒精是全球癌症的主要原因，并且随着酒精消费量的增加，癌症数量将进一步上升。饮酒可通过多种方式导致癌症，最主要的是破坏DNA。虽然DNA需要发生关键数量的突变才可能导致癌症。但是随着时间的推移，DNA的损害会逐渐累积。

　　经过查证，该报告由TheLancetOncology(《柳叶刀肿瘤学》)发布，是关于全球癌症的负担报告。报告显示，在2020年，全球约有74万例新发癌症与饮酒具有因果关系。

　　在纳入胃癌、胰腺癌的病例后，饮酒相关的新增癌症病例数增加到81万。在这些与酒精相关的癌症中，食管癌、肝癌、乳腺癌占比最多，分别为19万例、15万例和10万例。

　　本次报告将这74万个病例的酒精暴露量分为三个等级：

　　1.适度饮酒：酒精摄入量＜20g(约2杯)每天

　　2.风险饮酒：酒精摄入量在20-60g(约2-6杯)每天

　　3.大量饮酒：酒精摄入量＞60g(约6杯)每天

　　值得注意的是，该报告指出，包括中国在内的东亚人群，与究竟相关的癌症发病风险较其他地区更高。

　　研究人员认为，中国之所以位列喝酒致癌风险最高的地区之一，是由于东亚人群中乙醛脱氢酶突变等位基因的频率更高。

　　『 乙醛脱氢酶(ALDH)：乙醇代谢通路的关键酶之一。而携带突变基因(ALDH*2)的人，饮酒乙醛代谢减慢，并在体内累计，从而引起脸红、恶心、呕吐、出汗、心悸等不良反应，也就是我们常说的“喝酒上头”。据统计，28%-45%的东亚人群是基因突变的携带者。』

　　此外，究竟还会在体内发生氧化反应、改变激素调节稳态(如影响体内激素水平)、酒精本身还能成为其他致癌物的溶剂。种种原因叠加，酒精成了最危险的致癌物之一。

　　正方二辩：还是《柳叶刀》

　　其实早在2018年9月份，《人民日报》上也曾刊登一篇名为“酒，最好一滴也别喝！”的文章，也转自《柳叶刀》，称“喝酒不能带来任何健康收益，适量饮酒有益的说法，根本就不存在！而且，饮酒是全世界范围内导致中青年男性死亡的头号凶手！”

　　此篇研究的重点是提示人们关注饮酒带来的风险，特别是在酒精消耗较高的人群中（如俄罗斯）加大力度控制酒精摄入，而我国绝大多数群众没有每日饮酒酗酒的生活习惯。

贰反方：实证证明白酒没有危害，反而有益

　　两篇出自《柳叶刀》的研究报告，被《人民日报》和科技部相继引用，也给我们的固有认知带来了极大的冲击！

　　与此同时，笔者也静下心来，仔细审视了酒与健康这一命题。

　　反方一辩：那些天天饮酒的高寿老人们…

　　在贵州茅台酒厂的广场上，巍然矗立着一尊老人的全身铜像，颇显一种与众不同的儒雅，格外引人注目。人所不知的是，这是一位受人敬仰的世纪老人之雕像，这位传奇老人，便是人称“酒界泰斗”的秦含章老先生。1908年生人的秦老享年112岁高寿！

　　秦含章老先生曾说自己高寿的秘诀是“每天好酒二两半、轻松活过一百岁”。

　　▲ 图片来自百度百科

　　还有出身于湖南岳阳临湘的王忠泉老将军原来是国民党中将。1948年到台湾，1987年自创中华民众党，任总裁。王将军目前一直致力于为海峡两岸的和平和统一而努力，网上资料显示，王老出生于1902年。

　　如今仍经常往返于台湾和大陆的王老将军谈到长寿的秘诀时常和朋友们说：“天天用粮食酒泡鲜蒜小酌，一定健康美丽又长寿啊！我自己的目标是活到300岁!”

　　▲ 图片来自百度百科

　　»» 另外，在桂林市恭城瑶族自治县一个小村屯里，一位已经115岁的长寿老太王玉琼，每一天都要喝二两小酒；“喝点酒，浑身舒坦，能活血”

　　»» 102岁的老人苏学明不喝点酒，也同样“吃不下饭”；

　　»» 同样的在位于岷江东岸，紧邻彭祖山的茶场村，和百岁太奶奶苏学明一样，全村过80岁的老人有71位，他们大多数都有一个共同爱好：喝茶和喝酒。

　　反方二辩：古籍中可作药的酒

　　唐代“药王”孙思邈，早在一千五百年前在他的著作《千金方》中就明确提出 “一人饮，一家无疫，一家饮，一里无疫”的观点。（详见《药王孙思邈: “一人饮酒，全家无疫”》）

　　另外，明朝李时珍也在《本草纲目》也明确写道：“酒，天之美禄也，面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。”讲了适量饮酒的好处：“和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。

　　此外，《黄帝内经》《神农本草经》《金匮要略》《齐民要术》《太平圣惠方》《圣济总录》等均将酒作为重要方略，并附录了多种酒方。

　　《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”之说。在传说成书于2000多年前的《黄帝内经》中便有关于酒用于医疗的记载，书中指出，作“汤液醪醴”(酒)，其医疗作用是“邪气时至服之万全”。

　　此外，中国古人还有在端午节饮艾叶酒、重阳节饮菊花酒以避瘟疫的习俗。

　　反方三辩：哈佛大学证明适量饮酒健康。

　　来自哈佛大学的一项研究也证明了适量饮酒的健康。这项发表在《美国医学杂志》上的研究，在汇总了多达11.2万参与者的健康信息后认为，坚持健康的生活方式（包括适度饮酒，锻炼，饮食健康且不吸烟）与更长的预期寿命有关。

叁辩证看待：酗酒有害，要适量喝酒，喝好酒

　　其实我们不难发现，两篇《柳叶刀》杂志上得出的结论，并没有将这些人其他不好的生活习惯分析进去，只关注到了酒，难免会有些片面以及不准确。

　　且科学研究，本就是一个需要反复印证的长期工作，特别是对于全世界人喝了数千年的酒而言，历史上能人辈出，如果酒真有问题，可能也传承不到现在吧…这就好似突然有专家报告，你每天吃的饭喝的水，会加速你的死亡一样，在冲击人的认知。

　　不过这样的专家还真有，之前看到过有说“鸡汤致癌”的报告，也看到过“用油炒时蔬有害健康”的报道，大千世界，无奇不有…

　　对比上述，我更愿意相信“适量饮酒健康，过度饮酒伤身”这个观点。

　　“酒是粮食精”。从酒的酿造过程来看，全部酿制原料都是我们日常食用的五谷、大米、小麦、高粱，中国古人在酿酒的过程中也充分考虑到营养价值的丰富均衡。

　　孙波教授以茅台和五粮液为例，他说，比如，茅台酒以特殊水质、微生物、特殊的酒窖菌群而酿出独一无二的对人体有综合营养的佳酿；五粮液对五谷杂粮中的营养成分科学量化配比，酿造出的酒是五粮黄金比例所带来的营养丰富的人体所需的营养物质。

　　真正有“药效”的白酒是用粮食酿造的白酒，主要原因有两点，第一，酒行药势，第二，药食同源。

　　而酗酒，确实可以说是一点好处都没有：伤肝、伤身、伤神、心血管疾病、酒精中毒、醉酒闹事，还有很大几率猝死……很多人都对酗酒的危害有所了解。

　　人的机体是一个由各器官系统统一协调组成的动态稳定结构，如果贸然受到刺激，可能会使身体部分技能紊乱，严重者，会造成身体大部分系统瘫痪，从而走向死亡——这或许就是过量饮酒带来的严重后果。

　　如果说酗酒致癌，滥酒有害，我举双手无条件赞成！

　　另外，喝到假酒，并非真正粮食酿造的酒精酒，也是一个因素。

　　就如酱酒，最正宗的是坤沙工艺，用高粱和小麦经过时间一点一滴的酿就，然而也有不法分子，有酒精、香精以及部分化学物质掺杂在酒中，这会给人的身体带来多大的危害？恐怕不言而喻。

　　如果《柳叶刀》将这一部分并没有喝到真正酿造酒的人，因为喝了假酒致癌也算在里面，私以为是有失公允的，这实在不是酒的过错，而是人的贪婪…

　　由此可见，喝酒，“度”和“选”字很重要。

　　喝酒无度，不止伤肝伤身，还会对精神、脑袋造成严重损害。

　　喝酒无选，质量参差不齐，容易喝到假酒烂酒，对人健康的损害不可估量…

　　对于有度有选之人，饮酒，就是一份莫大的享受！

来源：酩阅

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