为什么有的葡萄酒瓶外面裹着保鲜膜？

admin · 发表于 2017-3-14 06:00:16

前几天喝酒，有人问这个保鲜膜是干嘛的 €€

想必经常喝葡萄酒的小伙伴也发现了，一些葡萄酒确实会在瓶身外裹着一层保鲜膜，尤其常见于那些价格比较昂贵的列级名庄或顶级酒。这是什么鬼？包一层保鲜膜难道真能保鲜？非也非也。

葡萄酒瓶身为什么包着保鲜膜？

防止酒标运输磨损

大多数酒标都是纸质的，在运输途中极易受到磨损，保鲜膜能最大程度地保护酒标不被损坏。

避免酒标受潮损坏

酒标可以说是一瓶葡萄酒的门面，它一般包含葡萄酒最基本也最重要的信息（酒庄/厂商、年份、品种、酒精度等）。如果破损了看不清，不仅会降低葡萄酒本身的美观度和价值，而且消费者无从了解，哪还有买的欲望呢？

葡萄酒储存需要一定湿度，而潮湿环境容易滋生霉菌，使酒标有受潮风险，出现斑点。裹上一层保鲜膜则能起到保护酒标的作用。

防止酒标冰镇冻坏

通常来说，起泡酒和白葡萄酒喝前需要冰镇，低温也是会腐蚀纸张的，所以有时也会选择包着保鲜膜，以便冰镇后还能让酒标清晰地呈现出来。

So，总的来说，保鲜膜并非用来保鲜，而是保护酒瓶上的酒标不受损坏，保持完整美观，更利于消费者了解、选购葡萄酒。

知识小延伸：保鲜膜还能去除软木塞污染？

如果一款葡萄酒带有湿纸板、湿报纸、湿狗味和霉味，那它极有可能受到了木塞污染。木塞污染的实质是受到了一种真菌感染，这种真菌常被称作 TCA。

虽然 TCA 对身体无害，但对香气和口感会造成一定影响，追求味觉享受的童鞋还是趁早扔掉吧。当然，也不排除有人不介意甚至喜欢这种口感。

葡萄酒行业内就有人想方设法解决这个问题。据美国加州大学戴维斯分校的科学家表示，他们找到了移除木塞污染的方法。

在一个容器里放入保鲜膜之类的聚乙烯塑料，然而倒入葡萄酒并摇晃，浸泡 15 分钟后倒入另一容器即可。原理在于 TCA 会吸附在塑料上，并祛除葡萄酒中的异味。

小编觉得，虽然异味没有了，但保鲜膜毕竟是塑料制品，被它浸泡过的酒，我才不敢喝呢。

来源：酒百科

白干葡萄酒 · 发表于 2020-7-3 18:03:05

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