系列单品年销量超3亿，这家豆干龙头品牌怎样拿下了全国年轻人？

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　　文 / Mia

　　“石磨旋转，淮南王问道云台山。豆花飘香，韩方子授仙源畔。”

　　史料记载，南溪与大豆的渊源最早可追溯先秦时期。在三国时期，南溪具有了一定的种植规模，为方便保存，“烟熏豆干”、“卤豆干”等制作工艺也在这一时期形成，“金包玉”的传说源于此。

　　生于南溪，始于南溪。徽记食品旗下“好巴食”品牌传承了南溪豆干工艺，随着近年我国豆制品的发展，逐步向全国全面覆盖，成为全国豆制品品类领导品牌之一，在2021年以超过3亿销量的成绩坐稳“豆干龙头”地位。

工艺继承者的使命

品类引领20年

　　所谓“龙头品牌”，不仅仅是排在行业前列的市场优势。自品牌创立以来，好巴食还是品类创新的引领者和践行者。

　　与其他休闲食品品类相比，休闲豆干是发展强劲的种子型选手：横向来看，休闲豆干制品在2020年有168亿元的规模，仅占中国休闲零食的2.17%，发展空间较大；

　　纵向来看，休闲豆干制品在2015-2020五年间以7.5%的复合增速超过行业平均水平，预计在2025年实现2.23%的市场份额，市场占有率上升明显。

　　在一众休闲食品品牌中，好巴食以连续畅销20年的成绩，并在豆制品品牌中连续6年销量第一，优势明显。

　　从口感品质角度，好巴食精选全国各地优质原料制成，精选自中国大豆之乡东北的非转基因大豆、取自长江中上游川南古城的水源、南溪传统风味卤料，保证口感和品质。

　　从技术工艺出发，好巴食以手工制作，在多年不断探索，研发出了多种豆干细分品类，包括南溪豆干，拉丝蛋白，分离蛋白等，在行业内领先。

　　从品牌势能上看，好巴食背靠着母公司徽记食品在休闲零食行业深耕市场、渠道20年的优势，顺利实现从区域品牌到圈粉全国的过程，已经是公认的豆制品龙头品牌。

　　在百年工艺传承下，立足于豆干发展风口，3亿元销量是好巴食发展路程中的一个里程碑，预示着好巴食发展正在迈向新的台阶。

面对“年轻化”试题

好巴食提交高分答卷

　　当下的食品市场，正面临着新生代消费群体Z世代的崛起浪潮。而年轻消费者既要好看、好吃、又要个性，让休闲零食产品生命周期短、价格敏感性高的特点表现更为明显。

　　面对新的市场挑战，为了打破与年轻人的对沟通壁垒，好巴食曾数次召开休闲零食、休闲豆干消费者研究讨论会，根据消费者吃豆干的频率及年龄组，分组邀请用户，畅言痛点和体验，探寻合适的发展路径。

　　调查结果显示，消费者在购买休闲零食时，最关注休闲零食的口味和品牌（31%），其次是品类（16%），再次是休闲零食包装、食材、价格、代言人、渠道。

　　基于对消费群体的深入研究和口味尊重，传统品牌好巴食在实践中创新，摸索出了一套独特秘方，对话年轻市场，顺利实现品牌升级。

　　一是营销方式年轻化，吸引年轻人的目光。去年好巴食邀请青年演员罗云熙作为品牌代言人，契合“国潮风”，迅速圈粉年轻人。

　　二是产品多样化，扩容产品类目。考虑到年轻人对低卡、低脂健康食品的需求，在2021年推出低脂魔芋产品，采用低温冷冻工艺在保持口感爽脆、鲜香的同时，保持高膳食纤维，每100G脂肪含量≤3%，解决年轻人痛点。

　　不断推陈出新，探索持续与年轻人沟通，好巴食积累了消费者口碑，品牌影响力从区域扩大到全国，渗透进全年龄段、尤其是新的购买力中。

意想不到的跨界

魔芋新品来袭

　　数据显示，2020年中国魔芋整体市场规模已经突破400亿元，近十年年均复合增长率达到26%，其中，辣味、酸味迎合年轻人的“重口味”偏好，有着很大发展空间。

　　在豆干产品享誉大江南北、拥有一定的品牌声量之后，好巴食敏锐地觉察到市场变化，突破品类局限，再度加码“低脂魔芋”，推出新产品“鲜切柠檬味”，契合市场需求。此次新品还将与潮流茶饮品牌“柠季”实现跨界联动，进一步挖掘潜在市场。

　　柠季柠檬茶是一家潮流茶饮、香水柠檬全产业链品牌，用个性鲜明的柠檬形象与清爽活力的产品对“新式柠檬茶”作了重新定义。而“无限可能的年轻生活方式”，与好巴食潮流、活力的形象一拍即合，组成“夏日解暑CP”。

　　为给新品造势，将柠季的“个性鲜明、清爽活力”形象植入产品中，好巴食还将推出一系列活动，在多平台互动宣传，引发粉丝讨论，形成声量，赋予新品强关联性与记忆性。

　　例如，在产品上市前夕，通过《摸鱼人宣言》对话年轻人，为产品构建出办公室这一消费场景；与柠季联名推出定制饮品，通过IP联名形式扩大消费人群；策划摸鱼壁纸与潮玩青年进行深度互动；推出摸鱼系列周边礼盒产品增加客户粘性……

　　2022年下半年，好巴食还将陆续推进新品计划，继续发力年轻人市场，实现知名度向美誉度的转化。从国民经典，到创新典范，用有颜值有内涵的产品吸粉Z世代，好巴食消费者对让休闲食品市场有了更多新的期待。

　　来源  糖酒快讯（ID：tjkx99）

 

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