从2010年至2012年第一次扩容开始，酱酒历经白酒深度调整期后，随着2017年茅台的拉升作用步入二次扩容时期；到2019年6月27日，以茅台股价破千为标志点，酱酒迎来二次扩容的黄金时段。尽管2020年开局受到新冠肺炎疫情的影响，但行业内依旧普遍认为“酱酒热”热度不变。
在不确定性的2020年，我们正经历着一场巨变。眼看着行业洗牌的加速键被迫按下，疫情“放大镜”、“加速器”的负面影响显现；“生存或者毁灭”的终极命题摆在部分企业和经销商的面前，特别是底子薄、基础弱的。
从数据来看，2020年1-2月全国酿酒行业规模以上企业完成销售收入1207.42亿元，同比下降15.58%；利润253.88亿元，同比下降15.46%。其中，白酒销售收入887.20亿元，增长-11.68%。不容乐观的数据中折射出，2020年投资酱酒将变得谨慎，但也将变得理性。
四大选酒困局，你经历过吗？
来仁怀选酱酒如同一场相亲恋爱。找个长得好看的，不一定就是那个对的；找个不好看的，又怕往后日子过得拘谨。到底要经历过几次“相亲”，才能牵手成功？来茅台镇的经销商或多或少都知道，这里头有坑，但更有财富之门。
要在仁怀市300余家地方白酒企业和1490余家白酒销售企业中，选择一两款适合的酱酒，本身就是一件费时费力的事情，更别说选择成百上千没有权威保障的散兵游击。根据快讯君多方了解和实地走访，从中总结出经销商选酱酒的四大困局。
1. 酒体之困。酱香酒主要分为六种：大曲坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、麸曲酱酒、混合酱酒，以及串蒸酱酒。而这6种酱酒中被大家公认为上品的是大曲酱香，即当地俗称的“坤子儿”。在“酱酒热”下，来仁怀选酒的经销商由于缺乏专业的酱香酒基础知识，无法鉴别坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒等酒体之间的差别，因而吃了门外汉的亏。
2. 价格之困。一分价钱一分货。大曲酱香严格按照“12987”工艺酿造生产，再算上3年储存年份，从工艺环节而言酱香酒就成本不菲；因而市场价格偏高，利润高。有的酒厂报价高，有的酒厂报价低；高了经销商怕吃亏，低了经销商又怕被坑。面对价格不确定，经销商左右为难。
3. 企业之困。据官方统计，截止2019年，仁怀市共有食品生产许可（SC）获证酒厂达506家；而仁怀核心产区酿酒企业远远不止。有规模、有资质、有实力的酒企可信度高、保障度高，但门槛也高；非规模性资质酒企，门槛可能相对较低，但酒质保障和体量让经销商犹豫。
4. 品牌之困。坚守品质是永恒的话题。如果经销商是选择做品牌，那么跟随企业制定的品牌战略方针走即可；如果是选择做贴牌，过程将会繁琐。假设在做贴牌的过程中出现品质问题，可谓致命打击。
“劣币驱逐良币”终有时
在弄清楚如何才能在仁怀酱酒核心产区选到好酱酒的问题之前，需要了解选酒乱象背后的原因，以及带来的影响。
从白酒发展历史来看，走过以量为主的清香时代和浓香时代，“酱酒热”的出现是白酒行业向高质量发展阶段迈进的具体表现，这也是随着国家经济发展水平提高的大时代背景的产物。以茅台为龙头，引领酱酒品类兴盛。酱酒销量从2012年的10%的占比，增长到如今约20%，到2019年中国酱酒市场实现销售收入1350亿左右，实现利润约550亿元。
高增长的背后是酱酒三大基础属性趋势的结果。健康属性，酱酒天然具有健康基因，在追求健康生活的时代，自然受到高端人群追捧；金融属性，受茅台酒的市场影响，以及酱酒品质酿造的稀缺性，“物以稀为贵”的投资价值彰显；高利润属性，相较于其它品类，高溢价能力和高消费人群支持，具备高利润点，备受经销商欢迎。
在市场利润趋势下，各方资源涌向酱酒，“抢地盘”、“分蛋糕”的野蛮生长自然会产生选酱酒的乱象困局，“劣币驱逐良币”的情况也就出现。
“我个人认为，在茅台的带领下，特别是伴随着酱香型白酒的全国化普及与深化，茅台镇为代表的酱香酒贵州产区已经具备了很强的品质背书。因此，这些行为可能会透支刚建立起来的品质信誉，不利于酱香品类发展。”白酒分析专家蔡学飞谈到。
“劣币”最大的伤害莫过于降低仁怀核心产区品牌力，透支产区以品质为王的金字招牌，影响了其它投资者的判断和信心，阻碍了酱酒渠道的正常流通，减缓了酱酒消费市场培育工作和培育成本，干扰了市场健康发展的节奏，让“良币”的发挥空间受限。
这也是遵义市（仁怀市）酒业协会执行会长吕玉华为何多次痛斥无良酒商、败坏酱香酒名声、败坏仁怀酒都形象和口碑的原因所在。
告别野蛮，相信专业
按照市场优胜劣汰的自然法则，随着酱香酒进入二次扩容的黄金时段，那些依靠“野蛮式”选酒的操作将会在价值规律作用下黯然失色，专业化、科学化、权威化的选酒力量回归。
在内容开头，提及“2020年投资酱酒将变得谨慎，但也将变得理性。”何谓谨慎？何谓理性？简单而言，受疫情影响2020年大家的日子都不会好过，但日子还是得过。随着疫情有效的控制，被迫暂停的市场仍处于缓慢重启的过程，无论是酒企还是投资者都会紧握手中的现金流，对未来市场的不确定性下，选酱酒就变得更慎重；即使决定选择做酱酒，对酒企供应方的要求也会相应提高。
关于茅台镇酱酒乱象，仁怀市政府先后开展过专项整治行动，对“傍名牌”酒、“内供酒”、“特供酒”、“年份酒”、“长毛酒”及其它侵权白酒进行检查，禁止销售违规酒类和“三无”白酒，为维护白酒市场正常秩序保驾护航。
解决基础问题，更要解决可持续健康发展的长久问题。
2019年仲夏，在新食品、糖酒快讯与遵义市（仁怀）酒协交流现场，吕会长当场提出了一个课题：如何帮助这类“小而精，精而美”的企业走出去，让消费者能够体验到更多优质的酱香酒产品，为真正的仁怀产区酱香酒正名！
前有选酒市场的野蛮生长，后有“小而精，精而美”的企业“酒香也怕巷子深”。在这样的大背景下，由遵义（仁怀）酒业协会领衔的顶层智慧����酱香会，应运而生。这个以规范中国酱香酒供销市场，整合优质酱酒产区资源的平台，用专业的力量为经销商选好酱酒提供了智慧。
据了解，这个以“打造中国酱香酒消费体验平台”为宗旨的酱香会具备5大功能：1.上游优质产区资源整合2.优质酱��酒产品研发、定制平台搭建3.专业化团队配套��持4.权威酱��酒产业组织5.为消费者提供��性价��优质产品。
也就是说，在遵义（仁怀）酒业协会的专业背书和优质酱酒企业的品质背书下，经销商选酱酒之困有了解决办法。从目前来看，酱香会平台模式尚属行业首创，在酒企、经销商、消费者三者之间，架起了供需关系的桥梁，具有里程碑式的意义。
2019年，仁怀市提出了打造“世界酱香白酒产业基地核心区”的奋斗目标，通过大力整合白酒产业优势品牌，塑造品类价值，推进仁怀酱香酒产区“竞合”发展，让“仁怀酱香酒”的产区金字招牌越来越亮。关于这一轮乃至未来较长一段时期，酱酒财富的金钥匙就藏在其中。
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发表于 2020-5-6 08:46:44
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发表于 2020-5-6 09:21:53
汝阳杜康酒价格，黑土地价格，宋思玉，<<仁怀产区选酒之变：从野蛮生长的过渡，到专业力量的诞生>>