如何打造世界级酱香酒核心产区？仁怀两会上，夜郎古酒业给出了这些提案

宋思玉

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文丨酒业家团队

酱酒热已成为共识，疫情的影响下，酱酒更加成为受追捧的品类。

早在2019年，贵州便提出打造“世界酱香白酒产业基地核心区”，而茅台所在地仁怀作为中国酒都，无疑是酱酒核心产区的核心。

世界酱香白酒产业基地核心区怎么打造？日前，在仁怀市两会上，仁怀市人大代表夜郎古酒业股份公司董事长余方强先生向仁怀市提交了三份方案，分别就打造“贵州茅台镇”“核心产区”和“仁怀酱香酒”地标符号、仁怀市酒类市场监管和仁怀市营商环境优化给出了具体建议。

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树立世界酱酒头排产区vi识别形象

夜郎古11大建议彰显品牌担当

酒业家了解到，在夜郎古给出的方案中，关于打造“贵州茅台镇”“核心产区”和“仁怀酱香酒”地标符号方面，夜郎古酒业提出了五大建议，其中包括将“贵州茅台镇”、中国酱香酒核心产区、仁怀酱香酒等品牌VI提升到市委、市政府的战略高度从平面视觉设计、地标符号打造两个方面进行规划。

此外，夜郎古酒业还建议，对于地域品牌“贵州茅台镇”，应确定“入口”或“界碑”，以展示茅台镇酱香酒原产地、主产区形象；对于市场品牌“中国酱香酒核心产区”，应确定“地理中心标志”，提升“核心产区”认知度，巩固“核心产区”地位；对于产区品牌“仁怀酱香酒”，应尽快确定并固化、物化其地理中心。

“后疫情时代，仁怀白酒产业在酱香酒品类红利的加持下向好发展，但品牌分化也进一步加剧。这对以中小企业为主体的仁怀白酒产业，既是机遇也是挑战。”夜郎古酒业认为，内部问题则主要是市场规范和监管的问题。

酒业家了解到，近年来，仁怀白酒产业乱象频发，包括劣质酒、侵权酒、以次充好等，阻碍了仁怀白酒产业的健康发展。

对此，夜郎古酒业建议，一是要加大对白酒产业的工艺引导、企业扶持力度；二是加强市场规范整治力度，探索建立仁怀酒企“黑名单”制度。

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提升优化仁怀营商环境

彰显仁怀企业家格局

打造“世界酱香白酒产业基地核心区”，离不开营商环境的优化。余方强先生作为仁怀市营商环境社会监督员，在这方面，夜郎古酒业提交的方案中也给出了建议。夜郎古酒业建议在三方面提升和优化仁怀市的营商环境。一是以制度创新创出活力和动力大胆探索创新招商、留商、扶商、稳商的系列政策措施；二是加大招商政策支持，保障招得来，留得住；三是优化服务服出便利和品质。

“作为仁怀市本地的企业，夜郎古提的这些建议对于仁怀市白酒产业的发展将起到极大的促进作用。”有行业人士对酒业家说道，这也体现了夜郎古酒业身上所彰显的品牌担当。

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抢抓酱酒机遇

夜郎古迎来发展良机

 

有行业人士认为，当前酱酒热仍处于“上半场”，正处于酱酒整体品类“攻城略地”的阶段。预计在三到五年后，酱酒会转轨进入下半场，进入到内部品牌竞争的阶段。

 

从当下酱酒的发展格局来看，第一阵营千亿茅台和两家准百亿巨头的格局已经基本固化，而在第二阵营中，各大酱酒品牌均有机会进行最后的排名。夜郎古酒业作为仁怀市重点酱酒企业，整体营商环境的优化、市场的净化将有利于以夜郎古酒业为代表的规模企业的发展和进步。

 

放在行业来看，疫情的发生给酒业带来的影响包括，酒业竞争进入品质竞争时代。

众所周知，高利润、高回报使得酱酒成为酒业的黄金赛道和财富风口，入局者多了起来，质量也便参差不齐。据权图酱酒工作室的调研显示，2019年，我国酱酒总产能约在55万千升，其中正宗的坤沙酒只占到50%。

面对日益扩大的消费需求市场，优质的坤沙酱酒也日益成为稀缺资源。

当下仍是酱酒热的上升阶段，但新冠疫情的爆发也让消费者更加理性，对品质的追求也将传导到上游生产和销售厂家，品质竞争时代或将提前到来。

在这样的背景下，拥有品质优势的企业无疑将会获利。而夜郎古酒业就拥有这样的品质优势，其斩获多项国际大奖便是最好的例证。

世界上最好的酱酒就是大曲优级酒，大曲优级酒的酿造需要诸多因素，包括专业的团队管理工艺细节、足够的资金实力采购本地糯高粱、打造专业化团队以及足够的老酒。

酒业家了解到，在打造夜郎古酒的品质方面，夜郎古酒业做了多方面的积累和储备。

 

在原料上，夜郎古酒业自建万亩糯高粱种植基地，以保证原料的正宗；在人才团队方面，夜郎古酒业的专业酿造团队和勾调团队有160人，拥有国家一级勾调师4人，国家二级勾调师16人；在老酒储备上，数十年的生产积累，夜郎古酒业拥有多达3万吨的基酒储备。

“以质求存”是夜郎古酒业的理念，为了进一步提升产品品质，2019年，夜郎古酒业还加强了科研投入。首先是以重金建立酿酒实验室和勾调实验室，从酿造和勾调环节强化对品质的把控；其次是与贵州大学合作成立酱酒研究院，对产品的品质进行研究和提升。

对于茅台镇的企业来说，酿一瓶好酒不是问题，营销才是问题，近年来，在政府酒旅融合战略的带领下，夜郎古酒业为升级酱香之旅打造建立了夜郎古酒庄，以用户体验为中心，厂区景点化，不止让客人喝一瓶好酒，更带给所有客人一种高品质的生活方式。

 

来源：酒业家

黔春高盏

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