澎湃十年启序新章 | 杨光：未来中国酒业五个超大再定义

宋思玉 · 发表于 2020-11-4 09:51:39

再过2个月，我们将迎来下一个十年，迎来新的时代！

十年为期，让历史告诉未来，回顾过往的澎湃十年，以更好姿态启序酒业新章，华糖云商、糖烟酒周刊、酒说及食业头条联合发起“致敬中国酒业十年”系列活动。

在这些系列活动中，我们邀请到酒行业智业家、企业家、商家、媒体等多方代表，从各自领域出发，对上一个十年进行总结，对下一个十年进行研判。今天，酒说将继续为您刊发这些大咖的最新观点文章，此为第二篇。

本文观点整理自北京正一堂战略咨询机构董事长杨光在“酒说&正一堂中国酒类企业家沙龙”上的讲话。

2011-2020年，中国酒业走过了不同寻常的十年。对于过去十年的总结，杨光认为整个酒行业可以用三个词来概括：减少、降低、增加，即酒企显著减少、产能显著降低、利润显著增加。从另一个角度看，说明酒行业的结构性增长明显。对于未来十年的酒业发展，杨光以“未来中国酒业五个超大再定义”为主题带来了最新预判。

第一是超大规模：想象比规划更重要，未来中国白酒规模将达2万亿，将会形成双千亿国酒+双百亿名酒+双百亿酱酒+百亿群省酒的格局。

“底层逻辑+环境变量”是未来十年行业研判的天眼。一方面从经济结构性来说，中国经济2019年将近100万亿，杨光预测未来十年会中国经济将成为世界第一大经济体，这对酒行业来说影响深远。另外，从人口结构性来说，未来中国的中产阶级也将会成为世界第一，这是酒业天然的发展优势，将深刻影响酒行业消费趋势。

因此，对于白酒行业，同样是想象比规划更重要，杨光认为未来十年的行业白酒规模将达到2万亿，将会出现双千亿的国酒、双百亿的名酒、双百亿的酱酒、百亿群省酒的格局，而对于省酒企业来讲更要有新的想象力。

再有就是中国消费结构的升级，全世界经济的最大头部、全世界最大的中产阶级都在这个时代出现，如何应对消费的升级做好全方位服务是本质。

第二是超大空间：见识比常识更重要，未来头部酱酒将真正实现全国化，头部省酒将会真正实现全省化，独角兽企业也会实现全国化。

见识比常识更重要。一是酱酒热如今已经成为行业趋势，郎酒、习酒等酱酒企业的全国化正在稳步推进，对消费者的培育更在积极推进，未来头部酱酒企业将真正实现全国化。

二是头部省酒将真正实现全省化。像河北老白干、安徽口子窖、山东花冠这些省酒头部企业，营收规模有待提升，同时更没有实现全省化的覆盖，还有巨大的全省化空间，这个空间就是就是这些省酒龙头未来要干的事。同时，数字经济平台让省酒和名酒的边界也被打破，这个边界打破了以后省酒也要接受全国化的考验。

第三是超大品类：专业化才是全国化。香型口感创新、味觉革命为将成为下一个10年做强的新赛道。

未来十年，品牌的力量在哪里？说到底还是在品质和口感，杨光认为未来十年，中国的酒都会有重大口感变化，每个香型，每个品牌都会在口感上继续创新，能让消费者喝起来更轻松、更舒服，这个变化说明技术力量会变得更重要。因此，白酒的香型、口感创新和味觉革命将成为下一个十年做强的新赛道，每个酒企都要有自己的专有口感、专有风格、专有体验。

第四是超大市场：做城市比做县城重要。未来酒企要做大省会市场增长极，预计未来10年城市市场占比将超过60%。

未来一定要做城市，因为中国的消费者越来越往城市聚集，做城市要比做县城重要得多，未来十年城市消费占比超60%，所以还是要拿下城市，县级市场、乡镇市场的作用会进一步下降，这是未来十年会发生的。

第五是超大用户：超级用户经营将成为行业超级IP，超级用户思维将成为未来十年的增长逻辑。

如今，消费的培育越来越重要，有量级的企业用户团购化培育更重要，这才是企业的变量所在。战略团购级的客户对很多企业来讲是非常重要的，同时超级用户思维是未来酒企业的增长引擎发动机。

除了五个超级预判，杨光同时也建议酒类企业未来一定要坚持做难的事情，未来的市场变化更快、模式周期更短、专业程度更高、战略判断更难，因此要做好“做难的事”的准备，坚持做好组织变革和模式变革，在高端引领与文化引领构建优势。

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来源：酒说