藏九之下，天鹅“染酱”的故事从一个酒杯开始

白酒十大品牌

　　文 / 洪敏

　　在“酱酒热”的背景之下，“染酱”风潮趋势明显，各行各业都试图在万亿级的酱酒市场开辟自己的领域，天鹅酿酒集团便是其中之一。

　　近日，藏·酿造院正式发布核心大单品“藏九”，并首次对产品藏酒馆以及会员制模式进行解析，引发行业内外关注。

　　今年4月4日，天鹅酿酒集团正式宣布进军酱酒领域，并开启第一轮预售。4月15日，天鹅酿酒集团董事长李卫与集团董事卢小龙又以直播的形式，共同向大众揭秘“染酱”之作藏·酿造院的初心和战略，从预售开始的四十天里，收获1.25亿元订单，成绩颇丰。

　　作为一家葡萄酒大企，此次“染酱之旅”似乎已经产生了让人意想不到的化学反应。

藏九：属于少数人收藏的老酒

　　“所有的力量都集中在一只手上，希望真正能够做出一支超级大单品。”这是藏·酿造院的目标。

　　“藏九”的诞生正是实现藏·酿造院“一支好酒，当与岁月共存”的初心，践行“酿造时间价值”的核心理念，产品直接定位为“少数人收藏级的老酒”，也是天鹅酿酒集团“染酱”之后打造的第一款酱酒产品。

　　“我们不希望按照传统白酒的常规设计，堆砌无数的细节，堆砌无数的装饰，我们希望用一种简约来体现这个产品的优雅。”藏·酿造院联合创始人、总设计师牛锐表示。

　　从产品设计来看，“藏九”采用的是漆器质感外包装，在瓶身上加入了莳绘工艺，借用这种复杂的工艺创作出了一个山间酿造院的图案，在瓶盖上运用真金实木，从整体来看产品外观尽显漆器富贵之美。

　　为提升消费者对产品的舒适度，瓶体尺寸设计为8*22，增加手握的舒适度，同时设计出了隐藏式破坏扣，在防伪方面起到了非常好的作用。产品包装还采用了宣纸立体标，增加产品的文化感，符合“收藏级老酒”的产品定位。

　　“我们的初心是做一支好酒，做一支真正能够和时间共存的好酒。”藏·酿造院联合创始人、董事卢小龙说。

　　好酒当然要有好品质，但品质的酿造也需要天时地利人和，该酒厂位于茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区，距“茅台之源”仅751米的核心区域，拥有三百口窖池，近三千吨年产能。

　　该酒厂拥有四十年不间断酿造史，积累了近四万吨的珍稀老酒，“藏九”以酒龄超过九年的珍稀老酒精心勾调而成，尽显老酒品质。

　　在当天“藏九”发布的直播现场，天鹅酿酒集团董事长李卫用“三真”为产品画下蓝图，即：成真事、动真格、见真心。成真事是指未来几年企业要做到百亿规模，且酱酒市场要做到细分市场的第一名。动真格是企业要在资金、产品、团队、模式等方面下大功夫和大投入。见真心则是要构建命运共同体，以“股权积分”形式保障各方利益。

　　在模式上，藏·酿造院提出了团购2.0创新模式（会员制、藏酒馆与体验式营销），在会员制上藏·酿造院联合创始人、董事卢小龙将他简单归纳为：“1+2+6”，即一个中心，两个大场景，六套保障体系。同时在藏酒馆则提出了三个字“课、宴、局”，用以解决传统店铺做不好体验、成交、留存、社群、裂变等五个问题。

染酱的天鹅给酱酒带来了什么？

　　天鹅酿酒集团跨界“染酱”，曾经一度被业界看作是追捧酱酒热的逐利行为，但天鹅酿酒集团用实际行动证明了“染酱”是企业长期发展的战略布局。实际上，天鹅酿酒集团也确实把打磨天鹅庄的产品主义与长期主义用到了藏九的产品打磨上。

　　藏·酿造院是天鹅“染酱”的开端，共历时60天，组建了6人专家团队，在全国深度拜访了15位不同领域的专家，邀请180位用户进行三轮验证，建立起一个完整的产品价值体系，这也是“藏九”在未来市场上核心的竞争力。

　　作为一个从葡萄酒跨界而来的酱酒新势力，天鹅酿酒集团能给酱酒市场带来的不仅是一款好产品，一个更精准的营销模式，还有一整套能够普惠整个酱酒产业的品鉴仪式与理论支撑。

　　当“12987”的故事已经烂熟到路人皆知，天鹅酿酒集团将目光对准了饮用环节本身。基于藏九的老酒属性，藏·酿造院提出了辨别酱香老酒的方法，即：“三五八法”，意思是三年去杂味，五年增香味，八年见老味。并打造出了一套完整的品鉴仪式，即：“闻、含、咽、品”，通过这四个步骤来感受老酒的香气与品质。

　　可以看出，藏·酿造院这套独创的老酒鉴别法与老酒品鉴仪式，不仅是对自身产品的充分自信，更赋予了白酒品鉴更考究的仪式感，给消费者更尊崇的享受。

　　藏·酿造院联合创始人、董事卢小龙分享道：“老酒的柔和醇厚是什么感觉，我们很难让他们感觉出这个差距，让他们体会这个差距最好的秘密武器是什么？是酒杯。”

　　普通的茅台杯容量是10ml，杯口直径3cm，在饮酒时酒直接进入到舌头的中后部，然后直接下咽，几乎不接触口腔的绝大部分面积。而藏九杯杯口直径是4cm，饮用时酒液会完全从口腔的前部进入，覆盖整个舌苔，充满整个口腔，然后再咽下，两种酒杯的不同品饮方式就显现出了不一样的感觉。

　　“工欲善其事，必先利其器。”器皿的创造与更迭往往是生产力发展开端。对饮酒的人来说，不同的酒配不同的酒杯，葡萄酒就要用高脚杯，威士忌用古典杯，不同的器皿赋予饮酒这个动作更强烈的仪式感和价值感。

　　随着藏九一起推出的老酒品鉴杯，不仅能够更加完整地凸显老酒的美感，更从器皿上赋予老酒不同于酱酒新酒，更不同于其他香型的价值感与独特性。

　　无论是模式上的创新，还是产品上的创新，天鹅酿酒集团都显示出了独树一帜的性格特征，并带着“诚心之作”进军酱酒。从势头上来看，藏·酿造院将会是酱酒领域的一颗新星，搅弄“酱酒风云”。从酱酒市场来看，也是需要类似这类企业去不断的创新，才能保证酱酒的高质量发展。天鹅酿酒集团新势力加入，能给竞争日趋激烈的酱酒市场带来更多新鲜元素，跨品类的创造也给如何延展白酒文化带来更多思考。

　　来源  糖酒快讯（ID：tjkx99）

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