七届坚守，庄子酒文化研究院揭牌，文化赋能又添哪些新内核？

白酒十大品牌

　　

　　顺天应时，匠心酿造。

　　10月14日，农历九月九重阳节，安徽庄子道酒业2021年第七届庄子文化节在庄子故里蒙城举行。同时也代表在经历了180天超长发酵周期之后，庄子道酒业的明清老窖池再次苏醒。

　　

　　连续七届，庄子道品牌再升格

　　古谚曰“春不捕鱼，夏不酿酒”。

　　即在夏天不出窖、不出酒，而是让酒醅在窖池中持续发酵，这叫做“压窖”。一般情况下，酒厂的压窖为2-3个月，而压窖直接关系到酒的品质。为了生产出品质更加上乘的好酒，庄子道酒业将压窖周期延长至180余天左右。

　　经过压窖之后酿出的第一批次酒，也称“头排酒”、“度夏头酒”。千百年来，酿酒人对“头酒”高度虔诚。而将庄子作为“代言人”的庄子道酒业，每年九九重阳佳节祭拜庄子也是企业最为隆重而神圣的仪式。

　　经过连续七届的发展，已经从单一的祭拜酒神庄子，到涵盖庄子文化展示、文艺表演、秋酿开窖仪式、封坛仪式，以及年份老酒拍卖仪式、企业大事发布、地方风采展示等一系列内容，是国内外影响力最大的庄子文化节庆活动。

　　中国著名白酒专家、安徽省食品行业协会执行副会长王化斌在致辞中表示，安徽庄子道酒业建厂63年来，始终坚持以质量为核心，坚守老传统，只做纯粮酒，传承几千年流传下来的古法酿造工艺，为振兴蒙城白酒支柱产业，为我省白酒行业的发展和芝麻香型白酒的复兴，做出了突出贡献。今年，庄子酒酿造工艺又被列入中国非物质文化遗产保护名录，标志着庄子道酒业品牌建设更加完善，企业发展迈上了一个新台阶。

　　作为蒙城县建厂最早的一家老国有酒厂，经过2006年的改制重组，庄子道酒业重新驶上了发展快车道。特别是2017年以来，更是进入了快速发展期，销售收入大幅增长，泛全国化的市场格局逐步渗透开发。

　　安徽庄子道酒业有限公司董事长陆明在致辞中表示，庄子道酒业秉承“坚守老传统、只做纯粮酒”的理念，不做大型广告，让利于广大消费者，实施“办事处+合伙人”圈层营销战略，逐步实现从“小而美”到“特而优”，再到“中国最有特色的白酒企业”的升级升格。当前，庄子道酒业已经成为全国芝麻香型白酒四大产地之一，对于未来，庄子道酒业还有一个宏愿：把蒙城打造成中国芝麻香型白酒圣地。

　　寻根溯源，庄子酒文化研究院揭牌

　　文化是白酒发展的核心力量，而中国白酒文化的源头在哪里？在庄子！

　　中国当代著名学者、作家周国平曾表示，中国酒文化可以分为两个层面：一个是物质层面，就是制酒的工艺、器具等。另一个是精神层面，就是与酒相关的哲学思想和文学艺术创作，而中国酒文化的精神层面源头是庄子。

　　在《庄子》一书中，直接谈酒的地方主要有三处，在庄子看来，饮酒以快乐为主，为了快乐，酒具怎么样都无所谓，以礼饮酒纯属多余。人生在世，一要超脱外在的功利，享受生命单纯的快乐，二要超越身体的小我，享受精神辽阔的自由。庄子提倡的境界，恰好是中国文人饮酒要追求的境界。

　　坐落于庄子故里蒙城的庄子道酒业，凭借近水楼台先得月，先天具备了精神文化层面的“超级代言人”，这也是庄子道酒业致力于将蒙城打造成中国芝麻香型白酒圣地的重要底气。

　　在本届庄子文化节上，中国唯一的庄子酒文化研究院正式揭牌，并由原中共蒙城县委党校副校长，现中共蒙城县委党校老干部支部书记、蒙城县庄子白酒研究会副会长陈建民开授第一堂课。

　　陈建民指出，庄子是庄子酒厂的历史起源和精神图腾，从某种意义上说，庄子酒厂也是名副其实的“庄子的酒厂”。这是勤劳勇敢质朴的蒙城人民向庄子献出的一份厚礼，也是向全国乃至全世界献出的厚礼。

　　安徽庄子道酒业有限公司副总经理、销售公司总经理秦德勇表示，在产品层面，“庄周醉”、“漆园春”为代表的最具特色的芝麻香型系列、以“庄子天运”、“来一坛”为代表的首创的浓芝兼香系列、以庄子梦蝶为代表的浓香型系列等三大系列八十多个产品，一款款产品是庄子文化的载体；在消费者体验层面，酒糟鸡蛋、酒糟花生、薄荷等系列“庄子下酒菜”的问世，为庄子养生哲学抹上浓墨重彩的一笔；在企业层面，庄子学院、逍遥亭、庄子酒窖、金樽客户白酒体验馆、藏醴阁、梦蝶苑、齐物轩、天运楼……先后落成，“酒”与“文化”相融所擦出的火花，必将使得庄子道酒业未来更加精彩。  

来源：酒食汇

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