走进自贡产区，它能否撑起川酒新版图的一角？

泸州老窖头曲

　　文  曾琼仪

　　2021年6月，四川省政府办公厅印发《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》，明确提出支持泸州、宜宾加快建设世界级优质白酒产业集群；支持成都（邛崃）、德阳（绵竹）、遂宁（射洪）、自贡（富顺）加快建成全国优势白酒产区。

　　自贡产区，由此进入白酒业视野。

　　4月20日，自贡市统计局公布2022年一季度自贡经济数据：自贡市实现地区生产总值389.69亿元，同比增长5.4%。从主要工业产品的产量来看，白酒同比增长110.2%。

　　而据微酒记者了解，早在2019年，自贡全市规模以上酒企就已实现产值约35亿元。

　　位于宜宾、泸州之间的自贡能否成为川酒发展新版度中的一角？微酒记者走进自贡，展开了调查。

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自贡产区现状

　　出发之前，有行业人士告诉微酒记者：自贡地处中国白酒金三角核心地带，具有良好的生态酿造环境。其原酒生产企业和窖池群聚集度高，产业链完整，完全具备发展优质浓香型白酒的实力。而且，自贡在原料、地域、人才这三大方面也比较有优势。

　　百闻不如一见，在微酒记者走访自贡多家酒厂后，得出了自己的客观结论——

　　一、小作坊居多，规模化企业占少数

　　据企查查显示，目前自贡市注册酒厂为300余家，其中，小微企业占到了百分之八十以上。

　　微酒记者在走访中得知，富顺县周围的确多以小酒厂为主，其产品主销自贡市内。“我们的地理位置比较尴尬，夹在泸州和宜宾中间，有点两头受气的味道。不少酒厂开了关，关了又开，规模自然也就做不上去。”当地某知情人士这样说道。

　　二、小曲清香占比大

　　微酒记者在走访中了解到，自贡白酒的产能约有90%集中在富顺县，尤其是该县南部的长滩、怀德片区。但自贡白酒主要以清香型小曲酒为主，浓香型大曲酒的产量仅占20%左右。

　　自贡市某大型浓香酒厂工作人员告诉微酒记者：“在之前，自贡的酒厂大部分确实都在做清香，但在被列入川酒核心产区之后，做浓香的慢慢多了起来。毕竟四川现在讲‘浓酱双优’嘛，未来，浓香的比例肯定还会增加。”

　　三、受疫情影响，求稳不扩张

　　当微酒记者于某工作日下午到某自贡酒厂采访时，发现工人已不见踪影。该酒厂领导解释道：“现在疫情反复，影响太大了。去年一整年，我们只完成了应有产能的一半。现在，我们只生产保障销售用酒的量，因此工人们只上半天班就够了。”

　　在谈及酒厂未来的发展时，该负责人无奈的说：“本来我们今年是想要往成都发展的，现在也搁置了。之前还准备扩产，现在则是只求保障自贡市内的销量，根本不敢往外走，风险太大了。”

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好的苗头

　　微酒记者在实地走访中虽然看到了一些制约自贡产区发展的现状，但同时也发现了不少亮点，其中，尤以酒旅融合与技改升级最为突出。

　　以仙市古镇酒厂为例，疫情期间，该厂积极与政府合作，借自贡灯市为其品牌造势。酒厂负责人对微酒记者说：“由于我们本来就在仙市古镇内，不少游客来旅游的时候就会来参观酒厂。之前，我们的销量还是非常不错的。现在不都在搞酒旅融合吗，我们未来也是这么一个规划，力争成为仙市古镇的地标。”（仙市古镇于1992年被省政府批准为四川省历史文化名镇，于2018年3月正式晋升为国家4A级旅游景区）

　　值得一提的是，自贡作为自古以来的重要产盐区，其旅游文化底蕴还是比较丰富的。多年以来，人们也通过盐帮菜、富顺香辣酱、恐龙博物灯展等对自贡有所认知，因此其酒旅融合是具备一定基础的。

　　而在技改升级方面，微酒记者了解到，去年九月，自贡市富顺县戎春酒业圆满结束了采用五粮液生产工艺来酿酒的技术实验项目。经科学检测，这批试验白酒的主体技术指标均已达到国家优质白酒标准。这就意味着，自贡本土酒业在精准识别大环境的情况下，正在积极推进企业的升级转型。

　　据微酒记者调查，无论是仙市古镇酒厂还是戎春酒业，都并非孤例。无论酒旅融合还是技改升级，不可否认，自贡产区内的许多酒厂都有较大的发展空间，借着“政策利好”的东风，自贡的白酒产业未必没有“士别三日，刮目相看”的可能。

　　03

川酒新发展的重要一环

　　综上所述，自贡距离成为川酒成熟产区还有很长一段路要走。但作为白字黑字的川酒新兴产区之一，必然会有各种看得见、看不见的推手助其发展。

　　据微酒记者了解，今年，自贡提出了力争培育规模以上白酒企业15家，主营业务收入达50亿元的目标。为实现该目标，今年以来，自贡市市场监管局在白酒品质、品牌打造、市场监管三方面打出了“组合拳”，实行了全面的严格管控。

　　值得一提的是，自贡产区的注意力不仅放在酿酒业上，更是将目光投向了整个白酒产业链。此前，自贡市曾与五粮液、郎酒集团签订酿酒专用粮订单28万余亩。

　　有行业人士表示：“自贡（富顺）可以称得上是川酒产业链建设的关键，该区域是川酒配套产业的重心。例如，自贡荣县铁厂镇生产了全国近40%的酒坛，富顺县红高粱种植面积已达15万亩，是众多川酒企业产业链上的‘第一车间’。”

　　可以预见，自贡未来将会成为川酒产区中不可忽视的一环，而其发展的过程，或将成为白酒产区新的样本案例。

来源：微酒

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