惊变82天：一个上海烟酒店老板的自述

北大仓酒价格 · 发表于 2022-6-11 10:11:01

　　文曾琼仪

　　6月1日，上海正式宣布全面恢复正常生产生活秩序。

　　是日0点，上海大批市民涌向外滩拍照欢呼；凌晨的上海街道被车流堵塞成红色；年轻人拿着啤酒

，在路边席地而坐，引吭高歌……

　　瑞丰烟酒店的老板张元（化名）坐在街边,一口接着一口的抽烟，有点不敢相信眼前的这一切。

　　01

隔离中的小区生意

　　3月11日，张元所在的小区被正式通知为封控区。

　　“封闭隔离的时候我正在店里，其实心里多少有点准备。身边好多朋友都已经被隔离几天了，还好我当时在外面，还能带点东西回家。” 张元笑着对微酒记者说道。

　　第一次通知，是隔离14天，张元根本想不到，这之后还会有无数个14天。

　　“这14天里你都在家里做些什么呢？”微酒记者问道。

　　“没做什么，就呆着呗，当时想着反正也就14天，就当放假了。当时家里的东西也还够吃，心里也没什么波动。”张元回答。

　　随着上海每日确诊人数的不断增加，张元所在的小区每天也有新增病例，隔离时间开始延长。“第二个14天的时候我就有点慌了，想着物资不够了，每天早上用好几个软件抢菜都抢不到。又担心生意和房租，每天就死死盯着电视里的新闻，想着万一能解封了呢。可是越看越焦虑。”张元叹了口气。

　　每天除了抢菜就是等着下楼做核酸，作息完全被打乱，就在张元心乱如麻的时候，事情有了转机。

　　“楼里有邻居知道我是开烟酒店的，就在业主群里问我有没有烟，他加价买。”讲到这里的时候，张元的声音明显有了起伏，“家里刚好有存货，我就拿了几包，给他放电梯里让他自己取，还是按照平常的价格。”

　　自此，张元依靠家里的存货做起了小区里的生意。疫情期间，烟和酒成了硬通货。“再后来，大家开始团购

了，也有些闪送陆续可以送货了，就挺多人来加我微信，要我给他们发烟发酒，很多都说要多给我钱，我都没要。我想着疫情期间，大家都挺不容易的。反正我也把货卖出去了，少挣点也是挣嘛。”张元笑着说，“我已经比很多人都过得好啦，人要学会知足和感恩。”

　　微酒记者发现，在张元店铺的大众点评里，有很多感谢的评论。

　　02

看不到尽头的“复工复产”

　　5月15日，新闻宣布：“5月16日起推动复工复商”，没过多久，张元就接到了老家朋友的电话，说恭喜你啊，终于可以去上班了。但其实张元有点哭笑不得，实际上，这个“推动”只是一个动作，并非结果。

　　张元对微酒记者说：“当时的情况是，我老家的朋友、外地的朋友都以为我已经熬过这一劫了，可以去开店了。但其实，我们本地的几个烟酒店老板都清楚，这个店是根本开不了的。”

　　复工复产的先决条件之一是：“工作区域闭环管理”，也就是说，“在单位”和“在家”是二选一的，你要去上班，那就不能回家。其次，在推动过程中，是让部分重点企业先复工的，很明显，烟酒店不在这个范围之内。更令张元绝望的是，他问社区复工的相关细节时，社区回答他说根本没收到相关通知。

　　一句话，还得在家隔离。

　　于是，被困在家的张元思考起了自家店铺未来的发展方向。“其实之前从来没想过这么多，店里香烟的销售额一直比较固定，酒水也有一部分固定客源，跟附近的餐饮店是有合作的。我本来也没想着要挣多少钱，一直抱着够生活就行的态度在经营。可是这次长时间的疫情和隔离，让我觉得这样太没有安全感了，可能得转换一下经营模式了。”张元说。

　　不仅张元，其实大多数烟酒店都在谋求转型。近年来，疫情反复，实体经济严重受到影响，生意越来越不好做。“其实哪怕没有疫情，烟酒店生意下滑也是注定的事。随着新渠道、新模式的出现，烟酒店原本的市场份额一直在遭受挤压，我身边就有朋友做不下去把店关了的。我们这行，靠零售不行，还是得靠‘大客户’，拉资源才能赚钱。”张元对记者说道。

　　有数据显示，截至今年2月，我国有超过295万家食品

、饮料和烟草制品专门零售的个体工商户。而在超一线城市的北、上、广、深中，广州的烟酒店数量超过26万家，上海的烟酒店数量却不足5万家。但值得关注的是，这些烟酒店在当地的注册资本总额却高达295.26亿元，位列全国第三。同时，上海烟酒店平均注册资本却在全国仅排名第九。

　　有行业人士分析，出现该现象的原因在于，上海的烟酒行出现了一些超级大商，是它们有力提升了本地注册资本总额。而平均注册资本的排位靠后，则说明总额被很多小门店稀释了。也就是说，上海的烟酒行寡头效应明显，大商超商少而小型烟酒店相对较多。

　　由此不难看出，包括张元在内的上海烟酒店老板们的生活境况并不如意，而张元的焦虑也并非空穴来风。

　　这时，在家隔离的张元反而彻底“躺平”了，反正靠着闪送也还有一份收入，抱着知足的心态，张元彻底不焦虑了。焦虑也没用，不如好好休息，复工之后再考虑转型的事。

　　03

惶恐中的亡羊补牢

　　直到5月底上海发布即将全面解封的消息时，张元也还是无动于衷的，毕竟已经经历过几次这样的假惊喜了。

　　直到6月1日当天，通知可以跨区行动了。张元出门看到狂欢的人群和拥挤的街道，脑子仍然有点懵。

　　整整82天，张元经历了从平静到恐慌，从焦虑到躺平的一系列心态转换，当他真正拉开自家店铺的大门后，他才意识到，生活真的要回到正轨了。

　　截至6月4日，上海已经解封96个小时，而这96个小时，张元的心路历程也一言难尽。“解封后，又听到了确诊人数再次上升的消息，瞬间又恐慌了，真的不想再经历一次了。”张元说。

　　“不过，上海的各个台阶上都站满了喝酒的人，这几乎成了上海解封后最常见的街景。有喝啤酒的，有喝葡萄酒，也有喝劲酒和小郎酒

的。”张元告诉微酒记者。

　　“现在正式复工了，虽然生意还不稳定，但我决定行动起来了。第一步就是把各大外卖平台都弄起来，之前由于各种原因不想弄，现在看来还是有必要的，可以帮助拓宽客源，现在的新渠道太多了；第二步我准备去找点客源，团购客户才是我们主要的利润来源；最后，希望能找到靠谱的上游供应商，毕竟无论怎么发展，头部名酒的需求量是不会有大变化的。”

　　当记者问他未来是否会考虑转型连锁时，张元表示：如果有机会的话，应该会考虑，毕竟上海这个地方，环境和市场都比较特别。

　　记者手记：

　　由于复工之后分外忙碌，微酒记者只能断续利用张元休息的时间来采访。虽然张元只是上海烟酒店老板中极为普通的一位，但他在一定程度上展现出了这个人群在疫情中轨迹。

　　笔者希望，通过本篇文章，能够给予烟酒店或其他终端

渠道从业人员以参考价值。在可能面对不可控因素时，尽早铺设线上渠道、打通物流闭环总是有备无患。

来源：微酒