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[白酒知识] 天气炎热,白酒能不能冰着喝?

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楼主
发表于 2022-8-18 14:41:59 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

  闷热潮湿、汗流浃背、食欲不振的三伏天,来一杯冰的饮品真的可以续命。啤酒白酒知识 天气炎热,白酒能不能冰着喝?冰镇后好喝,白兰地、威士忌也能加冰块,那么白酒白酒知识 天气炎热,白酒能不能冰着喝?能不能呢?
白酒知识 天气炎热,白酒能不能冰着喝?
  本期白酒专家邹博士用他的亲身经历和专业知识,为各位酒友解答这个困惑。

  从视频中,我们已经可以得到答案了,白酒是可以冰着喝的,但冰着喝还要分为两个角度来具体分析,冰镇还是加冰。
白酒知识 天气炎热,白酒能不能冰着喝?
  冰镇喝

  一些品质优良的60°和52°的高度酒在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度,使酒拥有极高的品质,冰镇后饮用,口感只会更好。

  但是,冰镇白酒,建议温度不能太低,不能把白酒放到冷冻室去冰镇,放在冷藏室,温度十几度即可。因为,温度过低,酒中的酯类物质和酸类物质,它们会析出来,导致酒体变浑浊,有失美观。
白酒知识 天气炎热,白酒能不能冰着喝?
白酒知识 天气炎热,白酒能不能冰着喝?
  加冰喝

  白酒能不能加冰喝取决于冰的融化时间。我们都知道威士忌加冰饮,主要是为了降低威士忌的温度,减少酒精的刺激,更容易入口。加冰又分为加大冰块还是小冰块。

  如果是大块的圆冰或是方冰,主要目的就是为了降温,而因为冰块体积很大,要从一般冷冻室的-18度上升到0度,需要一段时间,所以并不容易融化,在较短的时间内喝完,冰块不会融化稀释酒液,口感不会受到很大影响。

  如果是小碎冰,再加水,也就是日式的Mizuwari,则在降温的同时,起到稀释酒液的作用,让威士忌变得温和些。

  同样的道理,白酒加冰,能让酒的温度迅速下降,减少酒精的刺激。但最好是马上饮用,不能放置时间太长,否则,等冰融化了,酒液得到稀释,影响其香气口感的浓郁和醇厚度。此外,白酒中丰富的酯类物质的溶解度降低,析出来产生浑浊现象,在视觉上给人不好的感觉。

  就加冰后的口味来讲,建议以清香白酒知识 天气炎热,白酒能不能冰着喝?型白酒为主,相比酱香白酒知识 天气炎热,白酒能不能冰着喝?浓香白酒知识 天气炎热,白酒能不能冰着喝?型白酒,其酸酯比例更低,口感会更显清雅、柔和。
白酒知识 天气炎热,白酒能不能冰着喝?
  白酒是可以冰着喝的,但要分为加冰和冰镇两个角度具体来分析。若冰镇喝,建议冰镇温度不能太低,放在冷藏室,温度十几度即可;若加冰喝,最好是立即饮用,不要放置太长时间,以免冰融化稀释酒液影响口感和香气。就加冰后的口味来讲,建议以清香型白酒知识 天气炎热,白酒能不能冰着喝?白酒为主,相比酱香、浓香型白酒,其酸酯比例更低,口感会更显清雅、柔和。


  部分图文来源于:美酒


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沙发
发表于 2022-8-18 15:04:21 来自手机 | 只看该作者
2022-08-18茅台天朝上品价格是多少?金沙图片四川白酒品牌
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