酱香酒真的稀缺吗？酱香白酒的稀缺性，就是一个伪命题

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　　要问现在什么白酒最火？十个人有八个都会告诉你，酱香白酒。2018年算是酱香酒的一个重要转折点，彼时行业因为茅台酒的带动开始兴起了一股“酱酒热潮”，酱香白酒变得极为抢手。

　　借着这股行业东风，越来越多的酱酒企业开始卯足劲大肆宣传，耐人寻味的是，他们都会都会提到一个共同的词“稀缺”。一时间，酱酒是稀缺资源这一话题的讨论声音也此起彼伏。也有一些白酒专家认为，这是一些酱酒商在借力炒作和维护自己所做的香型。不过在小编看来，酱酒的稀缺性是个伪命题，今天我们就来认真探讨一下。

　　相信大家都听过茅台酒是稀缺的。作为酱香白酒的领头羊，茅台在市场上的供不应求直接导致了酱酒热潮的不断升温，也因为茅台的稀缺，给酱酒的“稀缺性”注入了一股坚实可靠的力量。可是，事实是怎样的呢？我们可以从茅台董事长的发言中窥探一二。

　　“70多年以来，茅台在酒库里面存了几十万吨基酒，按照现在的市场价值计算，是好多万亿（元）。”2022年8月，贵州茅台现任董事长丁雄军在2022亚布力中国企业家论坛·天津峰会开幕式上透露。

　　常年代理酱香型白酒销售、白酒营销专家王建军也感慨道，“茅台董事长第一次向外界分享基酒储备，也是告诉大家茅台酒的发展非常稳定和可持续。”

　　几十万吨原酒什么概念？不知道这个储酒量能在酒行业排名第几？

　　巧的是，茅台前董事长李保芳也曾公开谈论过茅台的稀缺性这一话题。2019年，同样在鳌亚洲论坛年会上，李保芳指出，茅台会在未来很长一段时间将持续处于稀缺的状态。“茅台只能满足不到1/3的中国市场需求，将来这种供求关系不会改善，满足率只会降低不会提高。”

　　李保芳坦言，在近期很长的时间，茅台酒的基酒只有5.6万吨，其中6600吨还在扩建中，未来受到环境关系，将就不再扩建。所以未来和现在，茅台酒都是一个稀缺资源，供不应求会是常态。

　　短短两年时间，茅台内部口径竟然变化如此之大，究竟是何缘由？是真的稀缺，还是故意营造出来的稀缺，这个值得深究。

　　去年12月14日，茅台一纸公告，决定投资约155.16亿元建设茅台酒“十四五”技改建设项目，建成后可新增茅台酒实际产能约1.98万吨/年，储酒能力约8.47万吨。这也就意味着，茅台产能将从2021年公布的5.6万吨，历史性地提升到7.6万吨。

　　与155.16亿这个中国白酒史上规模最大的的投资金额相比，业界显然更关心茅台的产能。一年四次宣布扩产，而这次扩产直接提升至7.6万吨，相当于再造了1/3个茅台，外界关于茅台产能扩张与稀缺性矛盾的讨论也愈演愈烈。

　　关于稀缺性的营销，茅台已经坚守了数十年。而在近几年领导更迭频繁之下，茅台的战略定力也似乎发生了摇摆，在大举扩张产能至7.6万吨、甚至未来冲击双10万吨产能后，茅台酒稀缺性的故事要如何讲圆？

　　回归到酱酒讲稀缺这件事，这本质上也是行业的一种营销手段。

　　品牌营销战略专家路长全曾探讨过一个话题”如何营销一瓶白酒”，他在视频里指出茅台是中国白酒里最好的酒。“为什么茅台是最好的酒？”有人回答因为贵，为什么贵呢？因为茅台是酱香酒，是国酒，得过金奖，而且非常稀缺。

　　路长全指出，所有一切我们接收到的信息，都是品牌希望我们接收到的信息。把自己变成权威，消费者就容易被洗脑。观点一出，确实引人深思。

　　其实茅台酒的产量是在逐年递增的，根据公开数据显示，茅台酒厂一年产量超过1亿瓶。那么，茅台所谓的稀缺从何而来？

　　近几年茅台一系列的市场操盘导致酒的供不应求，产量过亿的茅台，实际在市面流通的只有几千万瓶。因其价格越抬越高，茅台早已不单纯是用来饮用的酒品，而是变成了身份和权利的象征。大多数茅台除了正常被喝掉以外，都是被囤起来了，这也许才是茅台真正的稀缺所在。

　　但是量与价之间，从来都是对立的。“既要又要”的商业逻辑并不存在，茅台当然也不例外。那么，在产能排到行业前列后，茅台酒的稀缺性要怎么讲？如何在卖得多同时，又想卖得贵，或许将成为茅台扩产后的第一道难题。

　　反观现在的酱酒市场，人人都在说酱酒热，家家都在讲酱酒稀缺。可从整个市场上来看，新的酱酒品牌还是如雨后春笋般长出来，看似好像也并没有那么稀缺？

　　有句话说得好，物极必反。21年酱酒行业因为过度炒热，还是迎来逐步降温，很多酱酒酒厂纷纷倒闭，未来整个酱酒行业将迎来“去库存化”。

　　凡事都要回归理性，这一波所谓的“酱酒热”到底还能坚持多久呢？

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