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  文丨葡萄集

葡萄酒有几种颜色呢？

简单说，有白、红、桃红三种颜色。

但仔细观察，我们还可以再细细划分。
年轻的白葡萄酒，大多呈浅柠檬黄色，有的甚至带有绿色色调；陈年或经过橡木桶处理的白葡萄酒大多呈中等柠檬黄或黄色；年份较老的白葡萄酒成琥珀色，甚至棕色。

桃红葡萄酒根据酿酒葡萄品种和酿造工艺的不同也会呈现不同颜色。

年轻的红葡萄酒大多呈明艳的紫红色、宝石红色；陈年和年份较老的红葡萄酒呈宝石红、石榴红色。当然，红葡萄酒的色泽跟酿酒品种有很大关系，一般而言，常见的品种赤霞珠、梅洛呈深宝石红色，黑皮诺呈中等宝石红色，而西拉、马尔贝克、博若莱新酒呈紫红色。

葡萄酒的颜色能够在盲品时帮助我们判断是什么酒，还能够在品尝前，预判一款酒是否发生变质。

如果原本该色泽明艳，呈年轻的柠檬黄、紫红色或宝石红色的葡萄酒，在倒入酒杯后，呈沉郁的琥珀色、砖红色或棕色，那这瓶酒就有可能变质了。比如，保存不当，软木塞损坏使酒液被氧化，或者长期暴露在高温条件下被“煮熟”。

葡萄酒颜色图解

（下图点击可放大）

来源：红酒微讲堂

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