《阿甘正传》有句名言：“人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一块是什么味道。”于是，现实生活中，买家收到酒，会遇到各种各样的问题，促使商家提升服务质量。
不过，有的商家表示，卖得酒越多，收到的差评也越多，有的是自己做得不够完美，有的却是买家认识不足造成的，这些问题还很普遍，商家对此 hin 无奈。
“这包装也太简单了吧，盒子哪儿去了？”
许多人收到酒以后，表示没有原来的包装盒，怀疑是假酒，或者表示没法送人。酒商拿到酒时，是有包装盒的，一般为纸箱或木箱。但要把酒发给买家，就要用快递发货，原来的包装就承受不了运输途中的颠簸碰撞了。所以只能重新包装了，一般用的是泡沫盒或者气泡袋。
“图片上明明是 11 年，送来的却是 15 年，虽说有年份差别，你这也差的有点远……怎么不整个 16 年呢？大写的坑！”
对于有的葡萄酒来说，年份不同，价格也不一样，甚至千差万别。这类葡萄酒通常品质不错，具有一定的陈年潜力，且价格不低。这种情况下，商家在发货时，一般会比较谨慎。如果买家发现年份对不上，就要联系商家解决问题了。
在实际情况中，大部分葡萄酒是属于趁着年轻，果味浓郁新鲜，纯净清新的时候喝的，自然是年份越新越好。这类葡萄酒通常是果味奔放直接，非常容易入口的餐酒、起泡酒等，并且价格比较便宜，一般不超过 200 元。这类葡萄酒原本就风味简单，如果放的时间太长，不仅没有新鲜风味，还会呈现一些氧化的特点，喝酒的愉悦也大打折扣。在这种情况下，商家发新年份才是负责任的表现。
“木塞是用过的，全是坑，真心酸啊！”
“塞子一扭就碎了，质量太差。”
首先，不管是天然还是合成的木塞，都是可以折断或者掰碎的！这是因为制作木塞的材料不是普通的木材，而是栓皮栎树的树皮，这种材料软硬适中，会出现上述现象。
天然软木塞是从栓皮栎树的树皮直接切出来的，凝合软木塞是用树皮碎片粘贴合成。不过，好的天然软木塞要求非常高，包括密度、硬度、韧性、渗透性等，制作时也要经过好几道工序，再加上栓皮栎要长到 43 年，树皮才能用来制作软木塞，自然价格不会便宜。一般 1 个天然软木塞售价高达 2 欧元，约合人民币 14.8 元！
一般只有高品质、能陈年的静止葡萄酒才会使用昂贵的天然软木塞，比如波尔多列级庄。普通的葡萄酒在上市后一两年就被喝掉了，所以一般使用节省成本的合成塞或者螺旋盖。
由于一些外观质量较差的软木塞上气孔过多，有的甚至还是连通的，如若用来直接封瓶，会导致发生渗流现象。因此，一般采用软木粉末与粘结剂混合物将表面上直径较大的孔洞和缺陷进行填充和掩盖，经过这种处理的软木塞就称之为填充塞。一个木塞价格通常也在 1 欧元左右，主要用于价格较贵的葡萄酒，如一些梅多克中级名庄、村级勃艮第葡萄酒等。
制作天然软木塞一般会有残余木条等，为了不造成浪费，一般会用来制作复合塞。这种木塞一般采用软木颗粒和粘结剂混合，并在一定的温度和压力下，压挤加工而成。这种塞价格较便宜，主要用于价格中等型葡萄酒，如一些法国 AOC 法定产区葡萄酒等。
“进口酒不是木塞吗？为什么会这样？”
现在市面上不用木塞，而是用这种螺旋盖的葡萄酒越来越多了。与软木塞相比，螺旋盖有很多优点，比如，成本低，方便开启，不会出现木塞污染 TCA 的问题等。一般适合尽早饮用的葡萄酒，尤其是产自澳大利亚、新西兰、智利等新世界国家的葡萄酒常常使用螺旋盖。不过，软木塞和螺旋盖孰优孰劣，在业内有很大的争议，消费者也更容易将螺旋盖与“廉价”、“不上档次”联系起来。
当然，从业多年的小编对螺旋盖神马的是并不介意的，只要酒够好，一切都好说！
“太差劲了，根本打不开，起酒器都弄坏了都打不开，质量太差啦！”
“收到酒了，连开瓶器也不要舍得送，没法开酒，只能看着。”
商家：……
在实际情况中，人们开不了酒的情况很常见。开瓶的方法：
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其实，不会开酒不可怕，介绍如何开酒的文章，在网上随便搜一搜都能找到很多。
“又酸又涩，像喝水一样，没什么感觉，有点酒精味！差！”
葡萄酒为什么酸？事实上葡萄酒，尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低，但可乐含糖量高，在糖与酸之间形成平衡，以至于我们并不觉得可乐很酸。
葡萄酒为什么涩？葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉，使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感，单宁还具有抗氧化作用，使葡萄酒长久耐存。
虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感，但是只要单宁、酸味和其他风味物质达成了较好的平衡，口感圆润饱满，那就很可能是一款好酒。
为什么不好喝？刚接触葡萄酒的人，比较容易有这种体验。一些带有浓郁的花香、果香，又有甜味，酒精度还不是特别高的葡萄酒比较容易被人接受。但大部分葡萄酒是干型的，也就是不带甜味，甚至花果香也比较含蓄内敛，喝惯了果汁、汽水、啤酒、白酒的消费者，一开始接触这种葡萄酒，更容易感觉到突出的酸、涩和酒精。这就好比一个不怎么能吃辣的人，吃一盘辣味菜，只能感到满嘴火辣辣的，体会不到其中的美妙。
“喝完才发现嘴唇和舌头都黑了，刷牙的时候牙膏沫儿都是紫的。”
“喝完酒杯子都变色了，染色剂太严重。”
红葡萄酒里是有色素的！红葡萄酒的色素来自葡萄的果皮，学名“花色素苷”，在酿酒的时候，有一道专门的工序就是将果皮里的色素萃取出来。来自正规渠道，合法生产的红葡萄酒是不允许添加色素的，所以这一点大家不必担心。在这里提醒大家，喝完酒，记得刷牙漱口，爱护牙齿。
“严重怀疑是假酒，喝了头疼半天。”
与亚硫酸盐有关？几乎随便拿 1 瓶葡萄酒，看标签上的配料，都会写两样东西，葡萄和二氧化硫，于是就有了这样的谣言。但实际上，至今为止，医学研究都没有发现二氧化硫和头疼之间存在直接关系。事实上，只有少部分的人会对二氧化硫或者亚硫酸盐过敏，过敏的反应为起疹子或呼吸问题，但并不包括头疼。
葡萄酒中的亚硫酸盐含量非常低，我们平时吃的很多食物中都含有这种成分。
身体缺水导致头疼。饮用酒精后，人体开始将水分输送到肝脏以帮助排毒。此时，如果不从外部摄入水分，人体自身的水分就会被利用起来，这会导致人体脱水，并感觉头痛欲裂。因此，我们建议在喝酒的过程中及时补充水分，在感觉稍微有些头疼时，喝上几杯水。
过敏引发头疼。如果几乎每次喝酒，尤其是红葡萄酒，都会感到头疼，那很可能是对葡萄酒中的氨基酸、多酚类或者组织胺过敏引起的。在这种情况下，当感到头疼开始来临时，吃点开瑞坦或非索非那定这类抗过敏的药就可以了。
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来源：酒百科
发表于 2017-3-23 02:30:07
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