人生如酒，你喝进了多少酸甜苦涩？

admin · 发表于 2017-4-9 19:30:00

人生如酒，深沉悠远，饮过方知苦涩中略含甘甜。酒如人生，清澈刚烈，看似清澈，又不乏烈性，只有饮者静静品味，方能冷暖自知。

胡适先生在《梦与诗》中所言：醉过才知酒浓，爱过才知情重 €€€€你不能做我的诗，正如我不能做你的梦。人生如酒，细细品尝就回有千般滋味，恰似大千世界，芸芸众生在不同生命阶段的不同体验。

当你看到摇曳的红酒，进行深入浅出的品尝，有人顿觉齿间留香，芳香四溢，在某种意义上，品红酒貌似乎成了一种格调，谈红酒更成为了一种彰显内涵的的东西，但是又有多少人真正懂你喝下去的是什么？

红葡萄酒俗称红酒，主要构成因子是：85%的水，13%的酒精，0.5%的酸，0.4%的糖分，0.1%酚类物质与1%的甘油。

85%的水，恰似生命的载体

恰如水分占到人体比重的70%。葡萄酒也不列外，其主要构成是水分。在很早之前就有喝葡萄酒的传统，除了酒精带来精神上的放松，而另一个重要的因素就是与当时的饮用水相比较，葡萄酒含有更少的细菌，饮用起来更安全。

特别是在炎热地区，地表水容易蒸发从而导致缺水，而葡萄酒易于存储，成为了一种不错的选择。这也是葡萄酒起源于炎热干旱的美索不达米亚和地中海地区的原因所在。

以梦为马，诗酒年华，百分之十三的酒精恰似生活中的激情。西方的酒神精神就是以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼索斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度。

德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一中获得生极大快意即激情。

葡萄酒发酵过程中的酸与糖恰似生活中所体味的辛酸与甘甜。葡萄酒中主要的酸是酒石酸。而细菌很难在其中生存，这也是葡萄酒抗腐败能力强的原因。葡萄汁中还含有苹果酸。苹果酸不同于酒石酸，它会随着成熟度的增加而减少。正如葡萄酒中不同的酸有不同的功用，不同的生活体会也形成了不同的人生感悟。

此外不同的葡萄酒含糖量各不相同。糖分不同味蕾触动不同蕴含的人生体味也不同。就干型葡萄酒而言几乎一点糖分也没有，而甜型葡萄酒每升大概含200克糖。恰似不同的糖分造就不同的酒型，不同的机缘是否也造就不同的人生？

酚类物质是让葡萄酒与众不同的秘诀。酚类物质中的黄酮类（flavonoids）和花青素（anthocyanins）塑造了红、白葡萄酒的独特颜色。葡萄酒中的单宁也同样属于酚类物质。一般红葡萄酒含单宁比较多，白葡萄酒含单宁比较少。

酚类物质恰似生命律动中的调味剂，不同的调味剂形成了生命律动的不同特质与风格，在某种意义上讲，酚类物质何尝不像是不同的人所展示的不同性格呢？

从化学的角度来讲，甘油属于酒精。甘油是发酵作用的副产品，它是在酵母将糖分转化为酒精的过程中产生的。无色澄明却略带甘甜，恰似某种人生经历后的大彻大悟。

此外甘油还有着油性的结构，这种特点使得葡萄酒具有粘度。我们平时晃动酒杯后看到的“酒脚”便是由此产生。在某种意义上来讲，这种苦尽甘来的黏度何尝不是你我经历人生历练之后的厚重感呢？

当水遇上各类物质成就的是那一抹耀眼的红，一种令味蕾颤动，一种欲罢不能，而又不得不饮之而后快的葡萄酒！正如生命中的激情，生活中的体味，融入生命的载体造就生命律动的装点与苦尽甘来的升华。

人生如酒，有甜、有酸、有涩、有苦和有辣，人生之路，都化为这杯酒，时而甜蜜，时而苦涩，时而酸辣，但都是人生的味道，这些何尝不是唇齿留香呢？何尝不是另一番滋味呢？人生如同品味一杯酒，人生的滋味尽显于酒，品酒亦是对人生的感悟。

来源：铭悦

上次那杯酒1 · 发表于 2017-4-12 19:26:23

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