作者:海纳咨询机构总经理、酒业评论员吕咸逊,酒业家专栏作家、顾问,曾为烟台啤酒高管、拥有多年酒业市场营销经验,个人微信lvxianxun, 酒业家获作者授权刊登。
2015年1-8月进口啤酒总量36万千升,同比增长65.7%,总额3.93亿美元,同比增长48.9%;同期国产啤酒总量3479万千升,同比下降6.12%,也就是213万千升;特别是8月份进口啤酒6.7241万千升,同比增加75.9%,金额为7125.6万美元,同比增加60.6%。
这些数据说明:1、中国啤酒市场容量萎缩,但进口啤酒逆势增长;2、进口啤酒增长呈现加速度趋势。
进口啤酒正在成为中国酒业的“新、快、大”风口!
第一是“新”,对酒商而言,如果说2000年是茅台、2005年是洋河、2010年是进口葡萄酒和牛栏山,那么2015年进口啤酒就是当年的他们,进口啤酒就是新商机、新风口;
第二是“快”,啤酒是酒类行业中的类快消品亚品类,商品周转率比白酒、红酒要快的多,喝的快、买得快、卖得快,这也意味着进口啤酒比进口红酒在扩容上要成熟得快;
第三是“大”,业内粗略估计,白酒5000亿元,啤酒1900亿元,红酒500-600亿元,保健酒150-200亿元,黄酒100亿元,市场容量啤酒第二大,所以同样是做200亿元,进口红酒就是要占有率33%以上,而啤酒只要占有率10%就可以啦。所以可以预测:1、进口啤酒的高速增长是以大市场容量、高周转率为基础的,不起则以,起则势不可挡;2、进口啤酒扩容、增长的速度会超过当年的进口葡萄酒。
进口啤酒为什么是中国酒业的大风口呢?核心因素只有一个:进口啤酒具备超强商业价值。看一个品类或一个产品的商业价值,一般可以从消费者价值和渠道价值两个角度来分析。
首先,从消费者价值看,进口啤酒是精英、中产阶层价值之选。
1,进口啤酒有消费者可以直接感知的利益:进口啤酒一般是严格的以大麦、啤酒花、酵母、水为原料(德国更是有1516年的《德国啤酒纯净法》保护),黄啤酒大多使用Lager低温发酵,相对部分国产啤酒为了降低成本用大米淀粉的原料替代,甚至为了提高产能的高浓稀释技术,进口啤酒坚持法定原料、坚守传统工艺,都保证了进口啤酒的差异化。
2,进口啤酒迎合了当下消费升级的趋势:就像50-150元/瓶的白酒依然有消费升级的机会,5-15元/瓶的啤酒同样有消费升级的机会;近日与某国内啤酒大牌的省级营销职业经理人聊天,他说:进口啤酒并不是在抢占我们的份额,而是与我们一起在把中高档份额做大,我们的小麦啤酒、500ml易拉罐啤酒也同样是在增长的。
其次,从渠道价值看,进口啤酒是O2O连锁酒商、白酒酒商、餐饮流通一体化饮料经销商的增利产品。
1,进口啤酒是O2O连锁酒商的“低价高频产品”,1919、华龙酒直达、五洲国酒行、酒便利……的重要拓展目标就是用户数量和活跃度,毫无疑问,啤酒比白酒、红酒的单价更低、销售目标群体更广泛、购买频率更高,是O2O连锁体系的难得流量吸粉产品,“e+商务”最容易成功的商品是男女老幼都需要的产品,比如卖书成就了当当网、卖衣服成就了韩都衣舍。
2,进口啤酒的毛利率主要在50-70%之间,是白酒酒商、餐饮流通一体化饮料经销商(如六个核桃、加多宝、王老吉、汇源等)的利润产品。
有人愿意买(消费者价值)、有人愿意卖(渠道价值),这就是商业价值,这就是为什么进口啤酒是2-5年的中国酒业大风口。
最后一个问题,如何抓住进口啤这个“新”、”快”、“大”风口呢?
1,选择比努力更重要,特别是要选择金融资本大、商业品牌强的供应链平台合作。因为进口啤酒资金周转慢、资金占用量大,需要贸易金融支持,因为进口啤酒有进口品类无产品品牌,需要商业品牌的背书。
2、注重品质化、品牌化。更好、更美、更精致的生活是每个人向往的,这个世界不缺不缺低价格的商品,也正是过度渠道、过度营销、过度低成本领先害了国产啤酒,正如低价竞争成功的京东创始人刘强东在10月15日的中国(四川)电子商务发展峰会上所言:“中国电商以至中国经济未来发展要把质量放在第一位,走品质化、品牌化的道路”。
3、以商业模式创新迎接啤酒进口新时代。商业模式的关键点就是与谁合作、如何分利,对一个区域经销商,向上就是要拿到德国、比利时等世界啤酒主产国主流品牌的代理权,向下就是要掌控O2O29′连锁、BC类餐饮店、商超、名烟名酒店。
站到风口上,但我们不是猪,要做有翅膀的雄鹰。
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