唐三镜林如叶酿酒工艺设备-唐三镜“三粮”白酒的制作方法

小白347

“酒是粮食精，越喝越年轻”！酒几千年的历史文化了，深受老百姓的喜爱！很多老一辈的人没事都会弄点酒备着，自己喝或者给自己的亲戚和孩子们喝！那如果不会做的只能到传统老师傅那里买，老师傅们虽然有的一代一代传承下来，都是最古老的方式，做了20-30年了，还是古老的技术，都是一个粮食制作而成！大米酒就是大米酒、玉米酒就是玉米酒、高粱酒就是高粱酒（点击查看高粱酒视频），都是一个粮食制作而成的！口感就比较单一，只能适合当地喝而已！自从五粮液上市之后所以的瓶装酒都是多粮的，更受全国各地朋友的喜爱（就像白粥和八宝粥一样，哪个口感更饱满一点呢？当然是八宝粥，因为参与的粮食多，口味就越饱满！酒也是一样的道路，参与的粮食越多口味越好、越美味）今天林如叶老师教您做一种三粮酒，三个粮食制作而成！那如何制作呢？接下来为您分享：

新工艺发酵三粮酒白酒制作方法：

优质粮食：玉米0.5斤、高粱1斤、大米0.5斤（大米可以直接发酵，玉米、高粱打成粉状，越细越好）+高产曲8克+5.6斤水，搅拌均匀发酵10-20天左右（温度控制在20-30度左右）每天要搅拌，前3天搅拌三次，后3天搅拌二次，用薄膜全密封，第7天不搅拌，第8天搅拌一次，第9天不搅拌，第10天一次！密封好就不用去动了！发酵完全就可以蒸馏了！发酵的时间越长越好！酒质量越好！

三粮酒的特点：清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。

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