高粱酒为啥更好喝？多年酒友告诉你3个原因，千万别错过

杠子 · 发表于 2022-11-24 10:36:11

　　对于爱喝酒的人们来说，红高粱一定是他们最喜欢的粮食，那是因为纯粹的高粱酒堪称白酒

中的精品，也是现实版的玉液琼浆，可对于一些不懂酒的人们来说，这件事就显得特别不好理解了。对于高粱酒为什么更好喝的问题，这篇文章就会解开大家心头的疑问。

　　一、营养价值可观

　　了解粮食的人们都知道，南北方生长的红高粱还是有区别的，北方多为梗高粱，南方多为糯高粱，不过，无论是哪种品类的高粱，自身含有的钙、磷、泛酸、盐酸等成分都高于其他能够做酒的谷物原料。因为丰富的营养成分，红高粱酿造出来的白酒也就有着更高的营养成分，在经过特殊酿造工艺后，这些营养成分还会被更好地吸收，常常小酌真的不错。

　　二、香气优雅醉人

　　很多人喜欢高粱酒，恰恰是在闻上一次酒香就深深迷恋上了，这一点除了和酿酒的工艺有关，和酒的原料也有着很深的关系。红高粱可以在酿酒过程中分解出丁香酸，可以进一步增添酒的芳香，除此之外，微生物还可以在发酵过程中发酵产生醛酮类化合物，与此同时，酯类物质是通过生化作用渐渐合成的。因为高粱酒的发酵时间漫长，自然也就有着更加优雅醉人的香气。

　　三、口感更加正宗

　　品尝过高粱酒的人们都知道，这种酒的品质清澈，还没有什么杂质，入口烈而不辣，口感自然很纯正，还有着甘甜的回味感，可以说，高粱酒的口感层次特别丰富，尤其对于喜欢品酒的人们来说，入口开始就是一次完美的味蕾盛宴。毫不夸张地讲，高粱酒的口感真的是其他品类的白酒无法比拟的，这也是高粱酒有着很多铁粉的主要原因。

　　多年的酿酒经验告诉我，高粱这种谷物真的是做酒的天选之子，虽说这些年来不少酿酒师都在尝试全新的酿酒方法，可越来越多的实验表明，还是红高粱酿造出来的酒品质最高，对于爱喝酒的朋友来说，一定是最佳选择。

　　别看高粱酒大受欢迎，可如今的伪造酒也是到处都有，不少朋友稍不留神就因此交了智商税，如何能够喝到好酒也就成为酒友们平时最喜欢聊到的话题。

　来源：白酒那些事儿