“解剖”酿一杯好酒的过程，长城桑干酒庄2020采收节还透露了哪些关键...

宋思玉

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文 | 邱梦思

9月4日，长城桑干酒庄举行了2020采收节开幕活动，并进行了桑干酒庄智慧葡园系统揭幕仪式。

 

活动现场，中粮集团党组成员、副总裁陈朗，中国酒业协会执行理事长王琦，中粮酒业党委书记、董事长王浩，张家口市委常委、宣传部部长，怀来县委书记孙晓函，中粮长城酒业副总经理刘鑫，北京国际酒类交易所总裁朱力以及长城葡萄酒客户代表和媒体等出席此次活动。

 

陈朗在致辞中表示，“我们今天这个采收节意义特别重大。大家都知道，葡萄酒的特点是‘七分原料，三分工艺’，或者叫‘七分种植，三分工艺’，可见葡萄原料对于葡萄酒品质的重要性。现在，我们要解决中国葡萄酒产业发展中面临的问题，就供给侧来说，最重要的环节就是原料和葡园种植。我们必须要把种植环节这个基础给做扎实，我们举办这个采收节，就是要突显我们对种植环节的高度重视。这就是我们要做的正确的事。”

△中粮集团党组成员、副总裁陈朗

 

01

抽丝剥茧，长城展现酿一杯好酒的“真心”

 

相对于中国高端白酒，国内消费者对以酒庄酒为代表的高端葡萄酒知之甚少，事实上，酒庄酒同样具有“稀缺性”、“专业化”、“高端化”的特点，对于拥有极为优质酒庄酒资源的长城来说，如何让消费者更了解酒庄酒、认识酒庄酒的价值成为亟待解决的问题。

 

这一点，也成为此次桑干酒庄举办2020采收节的初衷以及重要原因。

 

据微酒了解，活动中，长城从桑干酒庄的缘起切入，一步步抽丝剥茧、带领现场嘉宾了解了酒庄酒从采摘、生产、酿造到成品品鉴的各个环节。

 

8月11日，长城桑干酒庄完成国内首个交互式智慧化葡园信息化系统的安装及调试工作，此次采收节则正式举办了揭幕仪式。据悉，该系统收集的大数据可以通过可视化大屏得以呈现和交互，进一步有效整合和利用大量实时葡萄园数据。并且增强了客户多元化、交互式体验；实现了风土可视化、数据信息化、决策网络化、产品可溯化。

现场，依托于这一智慧葡园系统，桑干酒庄总经理兼总酿酒师于庆泉分享2020年桑干葡萄园各品种葡萄生长状况并进行细节展示，还带领嘉们宾游览了桑干葡园，在专业人士指导下参与葡萄采收，详细了解酿酒葡萄的优良标准。

△桑干酒庄总经理兼总酿酒师于庆泉

此外，嘉宾们还体验了桑干酒庄逐粒精选环节、压榨环节，并品尝了第一杯新鲜压榨的葡萄汁；于庆泉带领嘉宾们进行专业品鉴环节，在橡木桶旁品尝酒庄即将发布的2015年份新品。

 

王琦在致辞中表示，“作为怀来产区的领军企业，中粮长城以中国长城工厂和桑干酒庄为依托，在当地政府领导支持下，不断提升对葡园种植的科技应用、智慧管理，提升原料品质，提高酿酒品质。本次采收节的顺利举办，也必将让更多消费者，更好的了解和宣传中国的葡萄酒。”

△中国酒业协会执行理事长王琦

现场有参与者告诉记者，“经过了这一系列的体验，深刻感觉到了酿一杯高质量的葡萄酒不仅与好风土、好品种、好气候密切相关，还要花费更多的时间与耐心，甚至每一颗葡萄都是精心挑选出来的，酒庄酒的确是有着更高的价值与更广阔的发展前景，能够满足消费者对高品质葡萄酒的需求。”

 

02

从种植到经营，桑干始终走在行业前端

 

如今提起桑干酒庄，许多业内人士的第一反应都是国宴用酒与东方名庄，实际上，成立40年来，跟随着中国葡萄酒前进的脚步，桑干酒庄也历经了多个发展阶段。

 

1978年，经中央五部委联合考察选址，最终选定拥有800多年葡萄种植历史的河北省沙城怀涿盆地产区内的75公顷土地，作为新中国第一个葡萄酒科研基地，孕育了桑干酒庄的诞生。新中国自产葡萄酒的发展之路也从这里开始。

据了解，成立至今，桑干酒庄经历了葡萄地-技术中心-长城庄园-长城桑干酒庄的变迁，而四个名字预示着桑干酒庄是从种植、酿造、产品到经营，一步步发展到今天。这一发展逻辑，与世界上公认的葡萄酒发展逻辑是相同的。

 

有行业人士告诉记者，“酒庄酒与工厂酒有着本质的区别：工厂酒或规模生产的葡萄酒更多的是追求高性价比，带动的是区域产业，酒庄酒则是强调当地的风土，自身就带有很多文化符号，更多追求的是极致品质和个性化服务。”

 

在微酒看来，具备中国风土、代表中国品质是桑干酒庄的立身之本，也是桑干能够在众多国产葡萄酒中脱颖而出，屡次成为国宴用酒，款待世界贵宾的主要原因，而这样的高品质能够满足消费者对文化、产品个性化的高要求。

 

03

做时间的朋友，做中国的名庄

 

值得注意的是，自长城酒庄酒管理中心官宣将开启高端酒庄酒数字化创新运营模式之后，今年长城围绕旗下优质产区、酒庄酒以及桑干酒庄已经举办了多场活动。

8月25日，长城酒庄酒创新模式暨中粮长城酒庄酒创新模式暨桑干酒庄2002产品限量发售会直播活动吸引超27万人在线观看。

 

8月28日，长城桑干酒庄西拉干红葡萄酒2005、2007、2010、2012四个年份的垂直品鉴会圆满落幕。

 

9月4日，桑干酒庄2020采收节开幕活动吸引业内外广泛关注，再次传递了长城坚定做好酒庄酒的决心和实力。

 

一位行业分析人士认为，“从近期活动的密集程度以及用心程度都可以看出，长城是在用心做好具有东方特色的葡萄酒，也对酒庄酒倾注了很多时间和心血，作为中国葡萄酒市场的领军企业，长城不断在摸索与尝试，在行业内起到了表率和标杆作用。”

 

有熟悉葡萄酒的人士告诉记者，“做酒庄酒，需要先‘做时间的朋友’，才能‘做中国的名庄’。酒庄酒需要在高品质之上形成风格以及时间积累，更需要形成一整套中国自己的名庄酒体系，这要依靠行业各方力量的共同努力。但桑干酒庄无论在产品、还是营销上，都做下了十足的功夫，相信在长城桑干的带动下，中国酒庄酒一定会拥有璀璨的未来。”

 来源：微酒

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