文 | 邱梦思
9月9日，以“开酒王新篇 启百年荣耀”为主题的天鹅庄老藤文化节暨1908旗舰开窖大典在澳洲巴罗萨谷天鹅庄酒庄举办了启动仪式，并在中国进行了同步线上直播。
熟悉白酒的行业人士对“开窖”一词并不陌生，9月是大型白酒企业举办开窖封坛大典的好时机，业内普遍认为，在这一时间点出窖酿制的酒尽管出酒率低，但酒质特别好，极为珍贵。
那么，此次天鹅庄的“开窖”指的是什么？老藤文化节又与“开窖”有着怎样的关联？随着天鹅庄��1908旗舰酒款的亮相，背后的故事也被一一揭开。
▲天鹅庄��1908单一百年葡园老藤西拉
01
采用百年老藤酿制，每一滴都是限量版
说起葡萄酒的酿造，行业人士经常会说“七分原料、三分酿造”，意思是假如没有理想的原料，纵然使出浑身解数也难以造出好酒。
那么种出好的酿酒葡萄需要具备哪些条件？不仅仅是好产区、好风土、好气候，更关键在于葡萄藤的生长年份，这极大程度影响着葡萄的质量。
因此，葡萄老藤不仅极为稀缺，更有着极高的历史文化价值，是世界葡萄酒业的重要历史资产。澳洲的巴罗萨谷是世界上最著名的老藤葡萄产区之一，天鹅庄��1908正是采用巴罗萨谷的百年老藤酿造出的超高端葡萄酒，每个年份在中国市场的配额仅为3000瓶，2017年份的裸瓶零售价为5188元，水晶醒酒器礼盒套装7188元。
▲天鹅庄��1908水晶醒酒器礼盒套装
据微酒了解，天鹅庄��1908，只选用天鹅庄1908单一百年葡园老藤西拉酿造，到今天，葡园里的老藤树龄已经112岁。在躲过19世纪席卷世界的根瘤蚜菌，幸免于20世纪70年代南澳政府的“拔藤”补贴政策后，这些世纪老藤仅剩余3000株左右。
同时，老藤的产量相比年轻葡萄藤的产量要少得多，大约只占年轻葡萄藤的三分之一，且老藤的生命力极为脆弱，天鹅酿酒集团每年需投入100万人民币去维护这些老藤的健康，但每年仍有不少的老藤会倒下，天鹅庄��1908的珍稀程度可想而知。
▲澳大利亚前驻华大使芮捷锐博士
澳大利亚前驻华大使、澳大利亚官佐勋章获得者芮捷锐博士（Dr.Geoff Raby AO)评价，“这确实是一款非凡及独特的葡萄酒，它产自100多年的老葡萄藤，致使这款酒有令人难以置信的浓烈度，在干燥土地上生长，未经灌溉，这些地理条件让这些古老的葡萄藤每一次只能生长一小束葡萄，然后将其酿造成来自巴罗萨山谷心脏位置的奢侈的成熟红酒。”
02
拥有五大核心优势，被誉为澳洲两大酒王之一
值得注意的是，天鹅庄��1908不仅仅是原料极为珍稀，其酿制过程更能够激发这款酒的价值和潜力，这也是此次开窖大典的由来。
▲右一：天鹅庄首席酿酒师本��瑞格斯
据天鹅庄首席酿酒师本��瑞格斯（Ben Riggs)介绍，为了保证更复杂的结构、口感以及香气，天鹅庄��1908采用最传统的篮式压榨法，压榨后，酒液需被送入全新的法国橡木桶中陈酿24个月，之后会从桶里取出再在瓶子里储存1年时间。
因此，此次举办的是2018年份天鹅庄��1908的开窖大典，这里的“开窖”，指的是酒液可以开始装瓶，即进入瓶储期，同时也是2017年份天鹅庄��1908的上市仪式。
在活动现场的品鉴环节，天鹅庄��1908也获得了巴罗萨政要、行业协会代表与专业酿酒师的盛赞，巴罗萨市长Bim Lange表示，“这款酒入口花香浓郁非常易饮，是一款高品质佳酿，不得不称为是‘巴罗萨谷的骄傲’”。
巴罗萨市长Bim Lange
更有葡萄酒资深行业人士认为，这款用百年老藤酿造的高端旗舰大单品，拥有其他高端葡萄酒都难以企及的优势，堪称“澳洲两大酒王之一”。据悉，天鹅庄��1908拥有五大核心优势：
第一，世纪传奇，老藤始祖。18世纪中期，第一批西拉幼苗生根巴罗萨，经过百年守护才幸存至今，这也是天鹅庄��1908唯一的原料来源，且每年世纪老藤的数量都在减少，珍贵无比。
第二，天赐之贵、自然限量。目前，天鹅庄位于巴罗萨的酿酒基地仅剩3000株老藤，每一株老藤仅能产出1-2瓶1908葡萄酒，每一滴都是大自然的限量。
第三，首席亲酿、西拉之巅。澳洲葡萄酒圈素有“世界西拉看澳洲，澳洲西拉看巴罗萨”的说法，天鹅庄��1908选用百年葡园中的国宝西拉品种，由首席酿酒Ben Riggs亲酿，传承150年的巴罗萨传统酿造工艺。
第四，国酒之品、荣登国会。天鹅庄��1908在很多重要的场合被饮用，比如澳大利亚驻华使、领馆的大型活动，堪培拉议会大厦宴会等，包括澳大利亚前总理托尼��阿博特，澳大利亚前总理约翰��温斯顿��霍华德都给予这款酒极高的评价。
第五，大师盛赞、誉满全球。天鹅庄��1908也已经得到国际葡萄酒机构与世界顶级酒评家的高度认可。澳大利亚最权威的酒评家James Halliday为天鹅庄��1908打出了95分的高分，并称其拥有几十年储存的潜力。
世界六大顶级酒评家之一的Rob Geddes则为天鹅庄��1908打出了96分的高分，并表示这款酒单宁细腻、回味悠长、口感平衡，堪称是跨越三个世纪的遗产。
03
推出“守护人计划”，“力挺”超高端葡萄酒
众所周知，近两年的霜冻、干旱、山火使澳洲葡萄酒的成本不断上涨，对于澳大利亚的3000家酒庄来说，这是一个不小的挑战，那么如何能够帮助澳洲葡萄酒在本土以及国外市场更好地发展？
在天鹅酿酒集团首席运营官Wendy看来，“其关键在于高端葡萄酒，不断提升高端葡萄酒形象将是最重要的解决方案。”
相关数据显示，中国高端白酒占到整个中国白酒行业市场份额的20%，而中国高端葡萄酒占整个中国葡萄酒行业的市场份额不到10%。从市场规模来看，高端葡萄酒与高端白酒仍有较大的差距，可见，高端葡萄酒在中国市场还有相当高的增长空间。
此外，借着发布天鹅庄��1908的契机，天鹅酿酒集团不仅组织了首届老藤文化节，普及老藤的历史文化价值，同时还推出了招募“巴罗萨百年老藤守护人计划”，将投入更多精力和财力去维护老藤。
▲天鹅酿酒集团董事长李卫
天鹅酿酒集团董事长李卫表示，“老藤不仅代表着澳大利亚葡萄酒产业过去与现在的成就，也决定着澳大利亚葡萄酒行业是否有辉煌的未来！所以只有把保护生态，呵护老藤，变成我们巴罗萨的一种文化和习惯，这样才能唤起这片土地上所有葡萄酒人的责任。”
为此，天鹅庄决定在未来数年内投入25万澳元（折合人民币125万），将百年葡园提升至最佳状态；并限量招募10名“巴罗萨老藤守护人”，这些守护人所产生的每一笔消费，都将有相应金额的款项进入天鹅庄老藤守护基金，用于巴罗萨老藤和生态的保护。同时，天鹅庄还将送给符合条件的每位守护人一台奥迪汽车作为礼赠与回馈。
▲天鹅庄1908百年葡园
有行业人士告诉微酒，“随着国内消费者对葡萄酒认知度的不断提升，资深酒友对高品质葡萄酒的分辨能力与品鉴能力越来越强，高端及超高端葡萄酒的市场正处于上行发展阶段，天鹅庄��1908是澳洲高品质葡萄酒的代表，同时具备珍稀老藤酿造、自然限量、大师盛赞等稀缺价值，在中国市场有很大发展潜力。”
来源：微酒
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发表于 2020-9-16 09:39:30
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发表于 2020-9-16 11:27:52
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