酱酒“新晋者”，下半场的致胜力量

双沟大曲价格

　　文 / 赖坤前

　　2021年11月24日上午，茅台镇天空湛蓝明透，阳光在平缓流淌的赤水河上泛起片片微光。在河岸一侧传来敲锣打鼓的声响，一群人举着祭祀的牌子，站在道路两旁。穿着红色唐装的孙跃，站在主席台中央，无疑是全场的焦点。

　　这是他进入肆拾玖坊以来，首次以董事长身份主持祭水大典。朗诵祭水辞赋的声音洪亮，取水的脚步肃穆坚定，这一切在盛产酱酒的赤水河畔预示着人的力量。

　　当孙跃站在上海中信大厦的聚光灯下，讲解肆拾玖坊的3.0战略时，大商傅钟同年在仁怀酱香开启了酱酒之旅，差别是前者作为职业经理人入驻肆拾玖坊，后者与仁怀酱香合作运营其核心产品，并在8月31日成立了仁怀市酱香酒品牌管理有限公司。

　　一批“新晋者”的加入，让酱酒下半场变革更具看点，也将让预想的拐点与转折来的更猛烈一些。

从仁怀到全行业

高端人才重新定义品牌和营销

　　在筹办这场活动前，张传宗心里可能有个想法，大佬终于来了。

　　孙跃被称为“酒业第一空降兵”，不只是因为过去十二年在一线酒企核心管理层的经验，放眼整个行业，少有像他一样的“外来者”能够在跨地域、跨行业取得不错成绩。

　　大学毕业后，孙跃在青岛啤酒负责过人力资源，但给人印象最深刻的是参与对崂山瓶酒的并购。

　　2000年8月，青啤公司出资2900万元收购崂山啤酒厂，使其在本土市场占有率从10%一下增长到90%。

　　此后，崂山啤酒和青岛啤酒组建起“1+1”的品牌策略，即青岛啤酒作为全国性主品牌，主打中端和高端产品；崂山啤酒作为全国性第二品牌，瞄准低端市场。据财报显示，以崂山啤酒为主的低端品牌2020年销量占到青岛啤酒的50%。

　　因为表现优异，孙跃从三万名员工中获得去美国学习的机会。

　　在离开青岛啤酒前，孙跃已经做到分公司董事长，主管生产管理，其负责修建的成都工厂以8亿人民币投资、年产量40万千升已经投入使用。没想到二十多年后，孙跃在投资建厂和品牌经营管理上的能力，将用于经营肆拾玖坊当中。

　　2021年履职后，孙跃将坐镇茅台镇，主要负责生产和管理。

　　肆拾玖坊创始人、CEO张传宗说：“孙跃既有统揽全局的大局观，又具备实际操盘的资深经验。他的到来，是一个里程碑事件，更是肆拾玖坊的新起点！”

　　11月30日，在肆拾玖坊3.0战略发布会上，张传宗宣布：“3.0时代肆拾玖坊将通过3-5年的时间打造5万吨的产能。”

　　而孙跃将和梁邦昌、陈孟强组成“善酿者”，一起强化肆拾玖坊品牌名称、品牌故事、slogan、产品结构和产品形象等方面的核心竞争优势。

　　像孙跃这种，既懂品牌运营，还善于管理生产的职业经理人非常抢手。

　　年初，郎酒以300万年薪发“英雄帖”，为组建新事业部管理团队招贤纳士；衡昌烧坊打出“百万年薪”的口号，试图在部分地区组建客户服务和品牌推广团队。

　　企业花重金表面上是招聘是高端人才，最底层逻辑是应对变化多端的市场。如今酱酒营销主要精力已从B端渠道逐渐过度到C端用户，酒企会投入大量费用于品鉴会和城市广告中；而不是用到返利、订货会和铺货等传统B端活动。

　　就以品鉴会为例，其需要厂商投入大量的人力和财力，如果是大型品鉴会，会需提前一月，甚至数月筹划。

　　据习酒派销售业务经理刘适（化名）介绍，大型品鉴会即使最便宜的也需20-30万，多的能上百万；酒水方面，即使一桌10人的品鉴，光酒水便需4瓶左右，再加上1000多元餐费，一桌的预算在3000元起步，如果场地安排在五星级酒店，费用可能会翻倍。

　　刘适服务的三四线城市每年至少会举办3-5场大型品鉴会，每家经销商一个季度会举办30-40场小型品鉴活动。“如果在省会，或者像广东这样的大市场，光大型品鉴每年可能会超过百场。”

　　随着酱酒热的兴起，大多数酱酒企业都选择品鉴会，去培养消费者喝酱酒的习惯。

　　茅台酱香酒每年会举办几百场规模在300人以上的品鉴活动。郎酒光2017年便举办了近千场“青花盛宴”。

　　付出这么大的成本，非常考验经营者的能力和经验，既需要降低成本，还要让消费者满意。

　　这好比大排档的大厨，做出来的菜要满足顾客挑剔的嘴，亦要满足对成本的严格管控，更要做到比竞争对手足够的优势，没多年掌勺的功夫，干不好这个活。

　　高管在营销活动上做得好坏，影响酒企发展快慢，而在战略上的偏差，就可能决定企业生死。

　　在2011年前后的千团大战中，超过5000家团购网站为占领市场，疯狂烧钱补贴用户和铺天盖地投广告。而王兴采用相反的两大战略：一，坚持只用免费的新闻报道和导航网站合作；二，把重心放在修炼内功上，上线并不断优化CRM系统、上单流程、商家数据中心与结款系统等业务系统。两大战略执行下来，美团避开了“烧钱”大战，运营能力得到大幅提升。

　　2011年底，当呼啸的资本寒风吹向团购市场，拼命烧钱的团购网站资金消耗殆尽，一直积蓄内功的美团大反而获得最终胜利。

　　同样，在酱酒市场朱伟采取真年份战略，一年内让贵州醇从连续八年亏损转变成盈利。

　　2020年3月，力推“真年份”理念的贵州醇枝江青酒朱伟曾撰文直指“年份酒市场”的“七大乱象”，朱伟认为，在当下国内白酒市场，“年份酒”逐渐成为一个与“酒体”无关的纯粹的营销概念、营销噱头。

　　朱伟注意到，80%的酒企推出“年份酒”产品，微量调味酒的“年份”变成了整瓶酒的“年份”，“年份”成为了价格升级的数字游戏，而“年份”数字则变成了攀比游戏。大量酒企以擦边球方式参与年份酒市场，“比如包装上只标数字，不写年份，而口头传播或市场宣传则以多少多少年份相称，从而在消费者当中形成事实上的‘年份酒‘认知。”

大商进入，给市场带来新改变

　　傅钟有酒业少帅之称，先在王朝葡萄酒历任浙江大区经理和销售公司副总经理，后在五粮液创建品牌事业部，推动大商相关建设。在傅钟任职期间，五粮液的营收从62.98亿增长到155.41亿，营业利润从12.83亿增长到60.95亿。离开五粮液后，傅钟用5年多时间，把金易久大做到新三板挂牌上市。从傅钟履历上看，从管理王朝的销售团队，到经营五粮液和金易久大的大商上，他善于酒企的渠道建设。

　　和仁怀酱香合作后，傅钟提出了强商计划，就是扶持一批品牌型的更加优秀的经销商，能让他们做强做大。

　　其实，如今很多酱酒经销商非常渴望出现傅钟这样的人，能指导自己摆脱如今的困局。

　　在《市场调查 | 一个酱酒经销商的秋天》中，糖酒快讯曾写河南的何先生忙着帮同行解决库存。

　　这些同行在酱酒的风口正旺时，想经营大品牌没实力，最终选择了不知名的小品牌。当酱酒热度一过，他们像热锅上的蚂蚁，无法卖掉手中产品。

　　今河南酱酒经销商的内部竞争已经越发严重，同一个终端门店，有数个经销商都在拜访，连团购渠道也早已饱和。“一边不缺货，一边想出货，最后的结果就是经销商的内卷！”

　　据郑州酒商王总透露：“7、8、9三个月基本上没出（售）什么酒，大多数（酒商）都是这样，这三个月基本上是报废的。”

　　经销商经营困难，反映到市场上是销量下滑。

　　最近几个月，河南、山东、广东、北京、贵州、四川、安徽等地酱酒市场出现不同程度下滑。山东酱酒市场近期整体降幅甚至高达30%左右，并呈现逐月扩大的趋势。

　　优秀的渠道商入场，如果说对于陷入困局的经销商而言，能够帮他们摆脱困境，那么对于厂家而言，就是一起建立并管理好分销渠道，保证产品在下游分销商和消费者面前正常良性流通，提高整个区域对产品的满意度和忠诚度。

　　今年福建的部分酒商，借鉴进口红酒精细化管理的打法，在传统批发的基础上，通过品鉴会等形式做好消费者的教育、口感的培育和品牌宣传，让整个福建市场形成强有力的酒企、经销商和消费者的强力金字塔结构。

　　酱酒上半场也是大商入局热潮，但未来酱酒品牌的成长与规划，不再只是配额占位和品牌代理权的抢占上，而是真正考验运营实力的阶段，而下半场里的大商新晋者必然带着模式和方法论而来，将成为酱酒品类再次升级的核心力量。

人才汇集加速竞争升级

　　据权图数据，未来十年酱酒营收将突破4000亿，产能有望突破100万千升。

　　尽管前景光明，但大部分酱酒企业像被关在玻璃瓶里的蝴蝶，必须面对当下残酷的生存环境。

　　从5年前开始，茅台刮起的酱香热吸引了大量资本入场，不乏经纬中国和高龄资本等知名投资机构，也囊括了巨人网络、融创中国和江苏综艺等行业巨头，甚至连生产蘑菇和饮料的企业也想分一杯羹。

　　适量的资本进入对行业是利好，会让企业像雨后的春笋般茁壮成长；当资本过度挤入，市场会被烘烤成竞争激烈的红海。

　　比如团购网站、共享打车、共享单车，哪个早期不是几页PPT，就能融到数以亿计的资金，但最后谁不是几个巨头踩着95%的企业尸体，笑傲江湖。

　　酱酒市场虽没这么极端，但资本嗜血的天性没有改变。“强者越强、弱者越弱”的马太效应总有一天会降临到酱酒头上，当在关上审判之门前那一刻，没哪家企业不知道修炼内功的重要性。

　　现在茅台已把产能扩大到5万吨，郎酒和习酒也提高到4万吨，并且未来2-3年有望突破5万吨；金沙、珍酒、国台、丹泉、安酒都提高了1-2万吨。

　　在企业铆足劲准备大干一场前，我们不能忽悠人才是开启未来大门的第一把钥匙。优秀的战略需要被人制定出来，营销方案是靠人去落地执行，甚至连融资也是靠人去谈判。

　　现在有大批非酱酒出身的职业经理人进入贵州，与一众新力量开拓市场空间，他们所带来的资源与思维，也是下半场的酱酒极需的致胜条件。

　　“队伍年轻化、专业化将是仁怀产业产区由高速发展向高质量发展的必然趋势。”仁怀市酒业协会副秘书长周山荣表示。

　　人往高处走，水往低处流，酱酒之所以能吸引大量优秀人才，是因为行业正处于高速发展的阶段，企业主能豪横地开出百万年薪，但同时也传达了另一讯息：

　　用资本简单粗暴整合的时代已过去，在竞争激烈的今天，随着数字化运营和标准化管理，企业对高素质人才的重视将成为影响发展的关键因素，这种认知在起步较晚的酱酒领域也已经成为共识。

　　来源  糖酒快讯（ID：tjkx99）

法国中级庄

干红葡萄酒的功效，干红葡萄酒的喝法，干红葡萄酒功效，法国中级庄，干红葡萄酒怎么喝，干型桃红葡萄酒，干红葡萄酒价格，双沟大曲价格，<<酱酒“新晋者”，下半场的致胜力量>>