制曲4万吨、牵手江南大学，贵州安酒加速奔向决赛圈！

白酒陈列协议

　　贵州安酒围绕“曲”中真义，推出“听曲盛典”，讲好制曲故事，释放出了深入践行长期主义、稳扎稳打筑牢品质长城的“第一信号”。

　　文丨酒食汇团队

　　“贵州安酒，这酒讲究”！

　　6月22日，一场“贵州安酒·听曲盛典”惊艳四方，坐实了贵州安酒厚植“讲究基因”，谱写制曲新旋律的“作曲家”身份。贵州安酒作为贵州两大历史名酒之一的品牌名片也越发闪亮。

　　

　　制曲4万吨、牵手江南大学，筑牢品质基础

　　近年来，消费者的理性消费思维方式逐渐成熟，酱酒发展加速迈入品牌与品质并重的“双品”时代。对酒企而言，“双品”时代的开启，不仅是其展开全方位实力比拼的重要信号，还是考验酒企发展“韧性”的关键时期。

　　联美集团董事长、贵州安酒董事长苏壮强在致辞中表示，酱酒品牌的决胜不在于当下一城一池的得失，而在于未来能够走多久，走多远。贵州安酒确立了建设百亿产值，打造中国酱酒核心头部品牌的目标。围绕这个目标，贵州安酒从大品牌运作的方式出发，遵循行业和市场发展规律，有步骤有计划的巩固实施，打造贵州安酒的品质优势、品牌优势、产能优势、市场优势、组织优势，全力提升安酒品牌的发展的高度、速度、深度。

　　近两年，安酒的发展也是有目共睹，已经在重塑品牌内涵、强化产品品质、夯实产能保障、深耕渠道体系、优化市场服务等层面，展现出作为有实力的大企业运营大品牌的成熟思路，

　　而本次盛典，成为贵州安酒又一次集中展示实力的舞台。据联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才透露，2022年安酒制曲规模达到4万吨，下沙投粮将达到3.6万吨以上！这无疑是安酒在2021年产能翻番的基础上，为其产能扩张绘出的新增长曲线。此外，在安酒赤水酒谷建成后，安酒还将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，以及18万吨陶坛储酒的综合体量。

　　同时，贵州安酒与江南大学开启战略合作，将基于安酒的实际生产经验，充分发扬自身百年传承的酿造工艺，结合江南大学在发酵行业的先进理念与科学研究，形成优势互补，为贵州安酒成为中国酱酒行业制曲技术的“排头兵”、为中国白酒消费者提供更优质的产品打下坚实基础。

　　担当“作曲家”，为什么是安酒？

　　曲为酒之骨，制曲是酿造白酒的核心工艺，因为它直接影响到酒的风味和风格，并决定最终酒的品质。贵州安酒围绕“曲”中真义，推出“听曲盛典”，讲好制曲故事，释放出了深入践行长期主义、稳扎稳打筑牢品质长城的“第一信号”。

　　此“曲”非彼“曲”，但制曲和作曲有着非常相似的特点：都需要用心和花时间。在70余年的建厂发展历程中，贵州安酒始终遵循古法，坚持传统制曲工艺，是赤水河畔名副其实的“作曲家”。

　　百年之前，安茅创始人周绍成创造性地优选百余种中草药制成“百味散”酒曲，获得了“开甑半城香”的美称；上世纪七十年代，贵州安酒因在制曲科技方面的重大科技突破，荣获全国科学大会“重大科技成果奖”。

　　奠定贵州安酒“作曲家”名号的，还有它在制曲上的“讲究”，可以用一组数字表达即：45步、3-5公分、2.1吨和180天。

　　贵州安酒制曲坚持“45步”，人工踩曲，让曲块更加饱满，松紧适宜，容纳更多微生物发酵；贵州安酒工人每天工作七小时，每人踩曲340块，日复一日的抬起落下，全年单人可踩曲2.1吨；发酵仓内，稻草包裹的曲块，保持3-5公分间隔，给微生物发酵足够空间；干曲仓分秒变幻，180天持续挥发，曲香更浓，微生物、酶系、风味逐步成型。

　　在酱酒产业“吨位决定地位”，近年来贵州安酒制曲的规模都排在行业前列，今年制曲更是达到惊人的4万吨。此外，为进一步强化贵州安酒“作曲家”身份，在此次活动上，贵州安酒不仅对部分制曲车间工作者进行了表彰，还特别携手作曲家，为“制曲者”谱写了属于自己的歌曲，让音乐走进车间，让贵州安酒制曲的匠心旋律响彻大江南北，让贵州安酒酿造高质量酱酒的美好初衷深深烙印在广大消费者心中。

　　酱酒中场期，安酒加速奔向决赛圈

　　2022年，面对酱酒产业的“中场”调整，大部分酱酒企业已主动减速，但对“贵州两大历史名酒”之一的贵州安酒来说，却猛踩油门跑出了“加速度”。

　　从亮相央视开年大剧，品牌影响力和动销活跃度持续飞跃；到相继举办多场“安心雅宴”大型高端品鉴会和“云品会”线上活动，将品牌势能迅速落地转化；发布Top商政策，针对大商推出“一商一策”政策；到与渠道独角兽企业酒仙集团实现1亿元的战略合作，贵州安酒的品质和品牌获得大商认可……

　　听曲盛典上，贵州安酒再与怡亚通、易久批、民酒网、酒玖汇、名品世家和鸿之佳商贸等超商和规模酒商签约，抢抓机遇，坚持大品牌运作方式，为贵州安酒迈入酱酒决赛圈筑牢了基石。

　　有业内人士表示，表示贵州安酒规模大、成长速度快、坚持长期主义、坚持品质主义，作为“老名酒新头部”品牌，贵州安酒品质有保障、商业价值高，经销权会越来越稀缺。

　　百年安酒，久久为功，辉煌灿烂。作为贵州两大历史名酒，贵州安酒一路创造了历史荣光，从与茅台并列成为全国甲级名酒，到创立中国第一家白酒集团，贵州安酒一直以大家风范书写历史。如今的贵州安酒不仅有着百年历史积淀的传承，更有胸怀天下运筹帷幄的眼界和志向，基于大企业大品牌之势，迈向更高的可持续发展道路。

  来源：酒食汇

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