古井“年三十”上市两周年，“中国人的年酒”如何抢位高端赛道？

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　　“年份原浆·年三十”，成为古井产品创新实力的最强印证。

　　文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

　　2020年12月，古井贡酒“年份原浆·年三十”诞生，随之以“古香型（烤麦香）”为依托，黄淮产区也开启了独特的“味、香、格”之路。

　　近两年来，古井贡酒从梳理酿造技艺、塑造品牌文化等方面双管齐下，已然建立起“年份原浆·年三十”独特的品质表达体系。同时基于古井贡酒的“名酒基因”，“年份原浆·年三十”也将在超高端市场中争得一席之地。

　　在即将举行的全国糖酒会期间，“年份原浆·年三十”领衔古井贡酒·年份原浆系列产品再度亮相，引发行业关注。上市近两年，这款大单品如今表现如何，又有哪些值得期待的新亮点？

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中国白酒出了个“古香型”

　　“色、香、味、格”是白酒品饮的四大要素，而放眼世界，再没有哪个蒸馏酒如白酒般重视“香”，甚至于有业内人士认为，中国白酒的灵魂在于“香”。

　　作为中国老八大名酒之一的古井贡酒，其“香”尤为醉人，1963年第二届全国名酒评比会，专家评价其“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”。

　　“香纯似幽兰”意即幽香如兰花一般，不淡不腻、高洁清幽、耐人寻味。这句评语，也由此被业内称为白酒的“至美评语”。

　　“年份原浆·年三十”的问世，让古井贡酒在“香”方面的特征进一步凸显，并获得专业人士的肯定，古井“古香型”（烤麦香型）随之诞生。

　　古香型，是古井人在传承千年古方九酝酒法的基础上，结合现代科技创新的产物。其集中国古老酿酒方法之众长，结合古井所独有的、无法复制的“古井、古曲、古醅、古窖、古法”五大核心条件，并在“五古”基础上采用“四曲三醅”、泥石二窖、U型堆积、三醅生香的酿造工艺，最终形成了有别于浓香、清香、酱香，但含有三者的综合成分、和香味物质。

　　独特风味让“年份原浆·年三十”，即便是在“高手如林”的白酒市场，也具备很强的辨识度和差异化，但复杂的工艺，也意味着低产量，注定了“年份原浆·年三十”的稀缺价值属性，也将“高端”写进了其基因之中。

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“年三十”是一种文化表达？

　　“年”作为中国人最重要的节日，是全球华人共同的精神图腾和家园，是中国人的人文聚焦和集合。在年文化的传播和推广层面，古井贡酒可谓做足了功课。

　　据悉，作为中国老八大名酒，古井贡酒从2016年开始携手央视春晚，向全国人民拜大年，“过大年、喝古井、看春晚”成为一句流行语，响遍大江南北，已然深入人心。

　　同时，历经十年研发的“年份原浆·年三十”，一诞生便以“年三十”为名，搭载新春文化，也是古井贡酒与中国年文化契合的直观表现。

　　2022年秋酿期间，古井贡酒举办了首届年文化论坛，成立古井贡酒文化研究院，遍邀白酒业、文化界专家围绕“年”展开了一系列文化研究。通过发掘“年”文化的深厚内涵，与“年三十”产品做结合，既弘扬了传统文化，也实现了产品文化内涵的升维，形成了独具特色的古井文化道路。

　　古井集团党委书记、董事长梁金辉曾提出，产品的创新要“向风格要不同”。

　　而无论是“年三十”还是“烤麦香”，都体现出“年份原浆·年三十”独特的“味、香、格”特征，成为古井贡酒产品创新实力的最强印证。

　　值得一提的是，“年份原浆·年三十”之名也藏着古井贡酒的思考——既是品质的表达，又是产品名字，还是一个品类，这在行业内都绝无仅有。

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“年份原浆·年三十”

的高端基因

　　“南北通衢，中州锁钥”，亳州东接江淮文化区，北靠中原文化区，既有涡河水运之利，又处黄淮流域之中，便捷的地理位置，自古便为富庶之地，农业高度发展，为酿酒文明奠定了物质基础。

　　公元196年，曹操向汉献帝敬献“九酝春酒”，亳州有佳酿便声名远扬。此后，北魏太和年间、唐长安三年、北宋时期，均有亳州敬献美酒于朝的记载，古井的“贡酒”之名也日渐声隆。

　　如今，记下“上九酝酒法”的曹操被古井贡酒尊为“酒神”，“九酝春酒”的酿造方法也得以代代相传。2018年9月，其作为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法，获得了吉尼斯世界纪录官方认证。

　　“年份原浆·年三十”中，也同样镌刻着传承千载的贡酒基因：其酿造之水源自古井的无极之水，富含对人体有益的矿物质，能促进白酒风味物质的多样性和和谐性；传承古方九酝酒法的桃花春曲，则让“年份原浆·年三十”酒体香似幽兰、口感绵厚；而连续使用了500多年的明代窖池群，不仅赋予了“年份原浆·年三十”特的酿造微生物系统，还给予了其历史的厚重......

　　综合各方面来看，同时基于古井贡酒的“名酒基因”，“年份原浆·年三十”都极具高端品牌基因。多家券商报告也表示，古井贡酒积极通过“年份原浆·年三十”进行前瞻性布局，未来有望成为高端赛道重要参与者。

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　　来源：「云酒头条」

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