衡水老白干与桃子有关？

宋思玉 · 发表于 2020-11-2 09:33:49

邯郸好友付惠明送我一款河北省第22届酒器文化交流会纪念酒，该酒是由衡水义庆隆酒业集团有限公司出品的67°老白干酒500ml。一说衡水的白酒，人们自然想到的就是老白干。老白干是一种酒的统称，为白酒业一个特立独行的流派，所谓老，指的是历史悠久;所谓白，是指酒质清澈，蒸馏得来，渣子是成不了蒸汽的，自然酒水也就清澈了;干，是指酒度高，达67度，用火点燃，可以烧干，一点水、杂质也不留下。

衡水酿酒历史悠久，可上溯到公元前西汉初期，拥有1900多年不间断的酿造历史和工艺传承，衡水县城明属深州，清属冀州，在《镜花缘》中“武四思大排酉水阵”中遍列天下名酒，“冀州衡水酒”就是最好例证。

衡水有“古桃城，虽不大，烧锅却有十八家”的说法，作为贯穿衡水市区“母亲河”的滏阳河，衡水的酿酒作坊散落于釜阳河两岸，大多前店后厂架构，从明代开始，特别是从嘉靖到万历年间，衡水酿酒业也得以空前的发展，烧锅林立，街头酒坊鳞次栉比，同时正式以“老白干酒”之名誉满大江南北，久而久之，衡水县城酒坊集聚，最多时有40户，商家们为图吉利统一冠名“十八酒坊”。衡水城的十八家酒坊，就像十八般武艺，家家的美酒都芳醇醉人，独具特色，各家的酒都可谓是醇正衡水老白干，为了这老白干的名号，十八酒坊不敢让这沿袭千年的招牌抹上了黑，每个酒坊都尽心酿造。

明朝天顺年间，当时滏阳河旁问津街南北的街上坐落着三家酒坊，分别是义庆隆、福聚兴和元盛。义庆隆是明正德十五年(1520年)，由枣强籍郑氏家族创办，为“衡水十八酒坊”之一。义庆隆酿酒一如众法，与街上其他酒家无异，唯有蒸馏用具有所不同，其采用桃木酿酒工具，因此所酿的酒总有一股清清的桃木香伴随着高粱酒的酒香传到酒坊周围。

1985年，政府允许民营资本进入白酒行业，义庆隆酒坊第19代传人、非物质文化传承人郑玉江重新开办了“衡水义庆隆酒业集团有限公司”，这也是衡水老十八酒坊唯一一家后人仍在坚持酿酒的酒坊。

衡水自古以来即是驰名中外的蜜桃之乡，大自然赋予其得天独厚的自然环境，义庆隆桃花曲之所以珍贵，是因为它只有在桃花盛开的仅仅20天左右的时间才制作出来，可以说桃花曲成就了义庆隆酒坊的老白干酒。

纪念酒瓶由“南有景德，北有彭城”之说的河北省邯郸市峰峰区的彭城镇“卓然陶艺”烧制，酒瓶设计构思采用义庆隆酒坊原四合院门楼造型，所谓四合院，指东、西、南、北四面房屋围在一起，形成一个“口”字形。为了还原义庆隆酒坊酿酒前店后作坊院落，考虑酒瓶制作的难易程度，四合院大门(门头)、正房、厢房等等，不可能在纪念酒器中一一展现，仅用门楼及部分院落表示。门楼位置盛酒，庭院位置做装饰，既能作酒瓶使用，又可以用作摆件、花盆、笔筒等用途。门楼位置要装酒的，必须有瓶口。以往的民居造型酒瓶一般都是用烟筒做瓶口，考虑门楼本身没有烟筒，强硬地加上去看起来也不是很美观，因此采用顶盖式做酒瓶，将瓶口巧妙掩饰在内，既美观又能保证门楼的整体性。

门楼屋顶用绿色圆叠瓦，门楼的屋顶清水脊上对称安装吻兽，突出檐柱外的墀头墙上都是精美的圆桶瓦。墀头墙从上往下是戗檐，大门设于门楼的中间位置，两颗门钹在两扇门的中上部，木门及木门两侧檐柱结构以灰黄色及暗红色与外墙区分开来。门面墙是一水儿的青砖花墙，檐柱下以突出抱鼓石形状，门墩由须弥座组成。门顶有凹刻“€€€€隆”三字牌匾，砖瓦大小比例适当。

作为第22届“义庆隆”酒坊出的纪念酒，可谓是：载着衡水的美好记忆和情感，体现着老衡水十八酒坊深厚的“老白干”历史文化底蕴。

作者系高级工程师，中外酒器文化协会副主席，江苏省酒器文化收藏联谊会常务副会长兼秘书长，九州华棠酒器文化博物馆执行馆长。

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营销助力掘金酱酒“富矿”

如今，在产区表达、品质表达的语境下，不仅有川酱、贵酱，在北方最大的酱酒产区€€€€以云门陈酿、古贝元、景阳冈赖茆、祥酒等为代表的鲁派酱香正在崛起，掘金酱酒这一“富矿”。

2020年，从香型集中度看，茅台引领下的川酱、贵酱企业南下、北上，就是要提升产区影响力，提升品牌影响力，为品牌赋能，扩大品类的影响力，提升品牌的溢价能力。

君品习酒体验馆、国台、钓鱼台等酱酒体验馆就在我们身边。

“利用云门酒业的云门酒道馆，还有云门酱酒品鉴生活馆，主要是为营销嫁接B、C两端，为B端的经销商赋能，为C端开展深度的体验营销。2012年，云门酒业在宋城打造了第一个酒道馆，目前，我们在全国各地已布局规模以上的酒道馆37家。”山东青州云门酒业（集团）有限公司副总经理唐树林对酱酒体验馆的解读，也是众多酱酒品牌接触消费者，让消费者先喝起来的初衷所在。

对此，北京卓鹏战略机构创始人田卓鹏指出，新零售是一个超级风口，是酒业的风口，解决了人货场的问题，是以消费者为中心，构建数据化赋能的泛零售形态，就是门店+社群+新技术，线上、线下都要离消费者很近。

钓鱼台国宾酒业公司总经理丁怀远表示：“目前，赤水河流域大大小小的酱香型白酒企业已经开始重视市场、关注市场、学习营销。通过策划营销机构的帮助，慢慢地走向了市场。”

可以预见，在酱香型品类市场集中度提升的同时，头部产品的竞争也将愈发激烈，酱香风口之下，千元价格带的高端、次高端卡位争夺不可避免地陷入鏖战，谁将C位出道？市场会给出答案。

来源：华夏酒报

五粮液集团 · 发表于 2020-11-2 11:47:29

春节期间白酒卖的怎么样了？

做什么白酒春节促销活动了？宋思玉

怎样做团购 · 发表于 2020-11-3 21:08:04

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