大冬天的，我那么多白酒怎么存贮呀？

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　　我国白酒文化博大精深，白酒越陈越香。近年来，老酒也成了不少收藏爱好者的“新宠”。在享受其浓厚的历史文化和尘封岁月的味道的同时，还能投资升值。然而，“身价不菲”的老酒，在冬天的存放也是个技术活。


　　老酒经过一段时间的储存，一些杂味、苦味、辣味、涩味等就会变得柔和。这时候白酒的整体口感包括风味都能得到提升。

　　白酒的贮存对酒质的提升有帮助，白酒贮存对于条件的要求非常的高，喜欢收藏白酒的酒友可要注意一些，冬季天寒地冻，温差变化大，在储存白酒的时候一定要多注意一些细节。为了便于大家理解，我简单归纳为以下几点：

　　1、注意“跑酒”问题


　　冬季天气比较寒冷，温差变化大，对于喜欢收藏白酒的人，一定要对白酒多一些注意，不能忽视“跑酒”的问题，进入冬季，可能有些收藏白酒的人，会将酒转移到一个温度比较高的房间，白酒存放温度适宜条件下（温度不低于0℃，不超过30℃）。

　　以免受冷空气的影响，口感受到影响，只是在转移的过程中，要检查一下酒的密封，尽可能的保证没有松动的情况，因为导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关，所以将酒的封口密封好，可以用塑料袋将瓶口缠紧，然后再存放。

　　2、环境选择

　　存酒是一个技术活，尤其是在冬季，天气温差大，对于环境的要求非常的高，在冬天，存放酒一定要避光，最好放在阴凉恒温恒湿的地方，有些酒友，因为觉得冬季天寒，害怕酒会受冷空气的影响，于是就将酒放在阳台上，或者放在经常开暖气的卧室，其实这样做是不科学的，白酒在太阳光的照射下，温度升高，容易挥发，所以白酒的储存，最重要的就是一个恒温恒湿的环境，如果你买的酒都是比较昂贵的，那么最好找一个恒温恒湿的专门的储酒柜保存，只有这样才能减少变味挥发。

　　3、不要经常晃动

　　既然要存酒，我们最好不要经常拿出来观赏，让酒放置一定的时间，在恒温恒湿的环境中，这样有助于酒的老熟，在存放酒的时候，避免经常挪动，酒瓶一定要瓶口向上立放着，如果“躺”着放，酒水长期与瓶口接触，那么密封的再好，都有可能会出现渗漏的情况，所以为了避免这种情况，存酒的时候这一点也要当心。

　　长期储酒时，酒切忌与塑料接触，以免时间长了发生化学反应，影响酒的品质。


　　多年陈酿，建议选用高度白酒，这个酒度是最佳贮存酒度，因为酒分子与水分子数量相当。

　　现在已经进入冬季了，也希望各位收藏白酒的酒友，多掌握一些收藏白酒的技能，特别是对于北方的酒友，在冬季一般都会开暖气，所以要注意将酒远离这些热源，以保障口感，或者家里有地暖的，最好将酒放在更高的地方。希望这些建议能够给大家带来一点帮助，让你在这个冬季，有好酒陪伴。

　　文章来源 ：大家酒评

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