精酿是高端啤酒的代名词？

宋思玉 · 发表于 2020-10-28 09:20:13

在今年的全国秋季糖酒会上，很多与会者发现，精酿啤酒广泛出现在展会上。与传统啤酒展位不同的是，精酿啤酒的出现形式更为灵活。

有啤酒研究者指出，精酿啤酒的概念从几年前的兴起，到如今的普及，已经深入人心。在很多人看来，精酿啤酒就是高端啤酒、高品质啤酒的代名词。随着我国日益进入自有品牌时代，那些灵活多样的运营模式为精酿啤酒的快速发展提供了机遇和通道。

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国产精酿品牌异军突起

几年前出现在全国糖酒会上的啤酒品牌大多为国外进口品牌，国内的则主要集中在为数不多的几款强势品牌上，而今年全国秋季糖酒会的啤酒品牌更多是鲜为人知的品牌，且大部分为精酿啤酒。记者就看到有青岛某啤酒、雪帝啤酒、汉德啤酒、圣洲啤酒、兰陵啤酒、印象精酿、山水鲜啤酒、崂世家啤酒、福嘉堡啤酒、排森红啤酒等近百家精酿啤酒参展。

“近些年，传统的工业啤酒已经走下坡路了，不仅利润低，而且竞争激烈，我们立足青岛啤酒产区的优质水源和品牌优势，从前年开始开发精酿啤酒，原料来自澳洲优质大麦，工艺采用德国精酿技术，生产的啤酒不论口感还是饮后舒适度，都得到了消费者的认可，并且从利润上讲，比传统的工业啤酒要高得多。”青岛某啤酒厂负责人王岩博介绍说。

近年来，中国啤酒产量持续下滑，而中高端啤酒消费则持续增长。这无疑给精酿啤酒提供了快速增长的机遇。中高端啤酒产品的市场需求带动了全国各地的商家纷纷上马。

来自贵州的福佳白啤酒有限公司展位上摆满了各种包装的精酿啤酒。很多与会者慕名来到这个主打茅台镇原浆精酿啤酒的展位品鉴。

来自浙江的千岛湖啤酒提出了“千岛湖啤酒致力于打造世界精酿孵化平台，为啤酒爱好者提供更多样的选择”的理念。

唯醺精酿啤酒的展位为大家展示了一站式的“原料+技术+产品”的全组合流程，并喊出了“唤醒精酿行业大旗”的口号。

据了解，由于精酿啤酒生产投入可大可小，这些参展的企业年产量从几百吨到上万吨不等。

有资深专家预测表示，2018年，中国精酿啤酒消费量约82.9万千升，精酿啤酒消费占啤酒消费量的2.1%；2019年，中国精酿啤酒消费量为87.3万千升，约占啤酒消费量的2.4%；2020年，这一数字还将继续上升。

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个性化定制为自有品牌时代添彩

有着十多年葡萄酒销售经验的陕西西安的刘安顺，从两年前开始经营精酿啤酒。

“葡萄酒的市场较为混乱，且竞争过于激烈。经过几番调查，我决定上马精酿啤酒项目。2019年，我在山东和河南走访了几个精酿啤酒企业进行了合作，市场反馈比较理想。”刘安顺告诉记者。

据了解，全国各地的精酿啤酒生产企业运营理念不同，有的只是销售企业品牌，对代理商进行一定的政策扶持，有的则可以OEM代工。由于工艺配方、原料成本的差异，同样麦芽度、同样酒精度也各有差异。有业内人士爆料，同样的产品一吨差价可达七八百元之多，这就使得很多已经从事精酿啤酒代理的商家们想在糖酒会上寻找性价比更高的产品。

来自江苏的李宏澜拥有六七个中型商超，这几年代理的几个精酿啤酒品牌销售一直不错，遂萌生创立一个自有品牌的想法。于是，本届糖酒期间，他一直在积极寻找精酿啤酒展位，每到一处，直接询问是否可以OEM。

“精酿啤酒的品类有白啤、黑啤、黄啤、IPA、世涛、拉格等很多种，我那里销售比较好的是白啤和黄啤，因为时间太紧，没精力跟他们多聊，如果价格合适、包装形式有我需要的，我再尝尝产品。全国秋季糖酒会期间，我先后接触过十五六家精酿啤酒企业，范围主要集中在山东、河北、河南和江苏，距离我近一些，能省下运费成本。回去后，我再仔细考虑一下，就用我自己的品牌。”李宏澜说。

广东客商王同说：“精酿啤酒最大限度地满足了我对不同风味的体验。前几年，国内啤酒巨头的大规模扩张兼并，在技术工艺和原料配比上实行高度统一，使得风格、口味个性化鲜明的地产啤酒变得口味极为相似，在四川喝的青岛啤酒跟山东喝的青岛啤酒几乎没有差异。”

王同表示，这次来的主要目的是尽可能多地选择一些精酿啤酒品牌，在东莞市开一家精酿啤酒体验馆，让消费者品尝到来自全国各地、不同风格、不同口感的精酿啤酒。

在第103届全国糖酒会主题论坛上，中国消费大数据研究院执行院长陈立平指出，自有品牌开发进入一个快速发展的时代，而精酿啤酒的模式恰到好处地迎合了这个时代的契机，相信精酿啤酒品牌“百花齐放”的盛况将会更加精彩。

如今，在产区表达、品质表达的语境下，不仅有川酱、贵酱，在北方最大的酱酒产区€€€€以云门陈酿、古贝元、景阳冈赖茆、祥酒等为代表的鲁派酱香正在崛起，掘金酱酒这一“富矿”。

2020年，从香型集中度看，茅台引领下的川酱、贵酱企业南下、北上，就是要提升产区影响力，提升品牌影响力，为品牌赋能，扩大品类的影响力，提升品牌的溢价能力。

君品习酒体验馆、国台、钓鱼台等酱酒体验馆就在我们身边。

“利用云门酒业的云门酒道馆，还有云门酱酒品鉴生活馆，主要是为营销嫁接B、C两端，为B端的经销商赋能，为C端开展深度的体验营销。2012年，云门酒业在宋城打造了第一个酒道馆，目前，我们在全国各地已布局规模以上的酒道馆37家。”山东青州云门酒业（集团）有限公司副总经理唐树林对酱酒体验馆的解读，也是众多酱酒品牌接触消费者，让消费者先喝起来的初衷所在。

对此，北京卓鹏战略机构创始人田卓鹏指出，新零售是一个超级风口，是酒业的风口，解决了人货场的问题，是以消费者为中心，构建数据化赋能的泛零售形态，就是门店+社群+新技术，线上、线下都要离消费者很近。

钓鱼台国宾酒业公司总经理丁怀远表示：“目前，赤水河流域大大小小的酱香型白酒企业已经开始重视市场、关注市场、学习营销。通过策划营销机构的帮助，慢慢地走向了市场。”

可以预见，在酱香型品类市场集中度提升的同时，头部产品的竞争也将愈发激烈，酱香风口之下，千元价格带的高端、次高端卡位争夺不可避免地陷入鏖战，谁将C位出道？市场会给出答案。

来源：华夏酒报

洋酒怎么喝 · 发表于 2020-10-28 10:52:47

96度的伏特加，b52轰炸机酒，

，洋酒怎么喝，，宋思玉，<<精酿是高端啤酒的代名词？>>

安徽白酒网 · 发表于 2020-12-5 22:01:58

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