“小心”黔酒

中国劲酒价格 · 发表于 2021-4-20 10:05:17

　　在“十四五”开局之年、酱酒热势不可挡等背景的加持下，原本是常规操作的产业共识，注定在今年将会背负起不一样的含义。

　　文岳治中

　　黔地出佳酿，贵州多美酒。

　　4月16日，“2021贵州白酒

企业发展圆桌会议”（以下简称：圆桌会议）在习水举行，与会的46家白酒企业共同签署并发布了“习水宣言”。

　　常言道，共识是行动的基础。自2018年起已经举办四届的贵州白酒企业发展圆桌会议，会议最后与会企业达成共识是每年的惯例，它既是对贵州酒企过去一段经验的总结，也为贵州酒企未来阶段的指导。

　　然而在“十四五”开局之年、酱酒热势不可挡等背景的加持下，原本是常规操作的产业共识，注定在今年将会背负起不一样的含义。

　　01

四次共识背后的黔酒雄心

　　从前文可知，自2018年开始，圆桌会议至今已发布了四次产业共识，值得关注的是每一次“共识”的推出都在重要时机：第一次的共识是在酱酒热初步崛起的阶段，主要围绕竞合展开，在文化、产业、环境、声誉、福祉等方面提出共扬、共商、共享、共护、共谋；

　　第二次刚在不久前迎来了《贵州“十大千亿级产业振兴方案》，并在继承2018年会议共识的基础上，提出了竞合发展的路径，明确要共同打造《贵州白酒2025工匠传承计划》，构建黔酒工匠培育基地，完善黔酒工匠成长机制，拓展黔酒技术交流渠道。

　　第三次则是在疫情过后酱酒爆发式反弹的关键节点，强调从“产区共同体”出发，形成了珍视酒之完整的生命体系、正视现代企业制度、重视白酒产业的集群式发展、共护“贵州白酒产区”的伟大荣耀的理念价值共识。

　　第四次则是日前的《习水宣言》，而在此之前，贵州提出要“打造百亿产值千亿市值白酒产业”。

　　认真细读“共识”内容就会发现，前三篇是纵论贵州白酒发展的认识论、方法论和目的论，而最新的这份共识，则有着更为明确的现实导向，就是以茅台

酒为引领，加快培育一批百亿产值、千亿市值的白酒企业，打造以茅台集团为航母的世界酱香型

白酒企业舰队，壮大白酒产业集群。

　　细看前三次“共识”，无疑都有着共同的主线，即竞合发展；但是具体内容又各有侧重，第一次论怎么看，第二次论怎么办，第三次论如何办，条理清晰。从某种意义上来说，直面问题需要勇气，解决问题需要智慧，前三次主要是让黔酒形成了共同发展认知，并就发展的不同阶段出现的问题提出解决方案。

　　而最新的《习水宣言》则略有不同，虽然依然延续了竞合发展的主线，但更主要的是展现了贵州白酒产业在生产、流通、消费等各个环节的力量凝聚，同时也是宣誓将抱团发展进行到底的信念和决心，并未贵州白酒接下来的前进之路给出了方向。

　　02

黔酒共同崛起，今天有了方法论

　　如果说，贵州不久前提出的“打造百亿产值千亿市值白酒产业”规划，是黔酒共同富裕的理论，那么如今发布的《习水宣言》就是黔酒共同富裕的方法论，深刻回答了黔酒今后的路怎么走？这一问题。

　　回顾黔酒过去十年的成绩，“酱酒热”显然是其“关键一招”，也正是靠着这“关键一招”，黔酒得以不断打破思想的桎梏、扫除障碍发展的藩篱。毋庸讳言，“酱酒热这场贵州酒业的二次革命，不仅深刻改变了贵州，也深刻影响了中国”。

　　当前，酱酒热大潮浩浩荡荡，势不可挡。面对层出不穷的“发展中的问题和挑战”，可以说，酱酒高质量发展的程度和力度，将决定贵州白酒产业发展的质量和速度，也正因如此，更需要黔酒在喧嚣中保持一份清醒，在激荡中保持一份从容。

　　回过头来，精读《习水宣言》，微酒认为其回答了贵州白酒高质量发展需要面临的三点问题：一是“快速发展”留下的问题，就是要解决粗放式发展的后遗症；二是“发展起来之后”的烦恼，就是要解决企业发展不平衡不充分催生的新问题；三是“进一步发展”绕不开的坎，就是既要打造“世界酱香

白酒产业集聚区”战略推动酱酒发展，又要促进其他香型协同发展。

　　从这些问题上来看，《习水宣言》不仅针对目前行业对酱酒的普遍担忧发声，更从发展的高度为未来贵州白酒产业的发展厘清认识、凝聚共识。

　　一言以蔽之，发展是解决一切问题的总钥匙，而在茅台带领下的高质量竞合发展则是决定贵州白酒产业的关键一招。唯有拿出敢闯敢试的血性，敢于向产业顽瘴痼疾开刀，敢于调整深层次利益格局，才能真正“锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”。

　　03

齐头并进，黔酒底气何在？

　　“为者常成，行者常至”。想要实现更高远的目标，不可能光靠一句口号，那么黔酒有能力实现这一目标规划吗？

　　让我们将镜头拉回到2018年，彼时贵州省销售收入百亿元以上企业仅有茅台集团1家；而20亿元级以上企业仅有习酒

、金沙

酒业、国台

酒业3家企业；其他销售过5亿元、10亿元级别的企业同样不多。

　　而到了2020年，仅茅台股份营收便近千亿，习酒则破百亿，国台据传超45亿，金沙酒业则突破27亿，后面的珍酒

、钓鱼台等均实现快速发展。

　　另据贵州省工业和信息化厅党组副书记、副厅长敖鸿透露：今年1-2月，贵州白酒产业完成产值236.44亿元，同比增长21.2%，保持了强劲的发展势头。

　　数据的背后展现的是贵州白酒强劲的增长势头，对此，著名白酒专家、贵州食品

工程职业学院院长吴天祥认为，未来3年，全国酱酒的增量在300亿元至500亿元，而这大多将在贵州产生。

　　回过头来再来看《习水宣言》，不难发现贵州白酒“划大圈子、星月同辉”的意图已非常明显。与去年提出的“抓大、扶中、推小”一样，均指向贵州大、中、小酒

企齐头并进，打造贵州白酒的全面繁荣，为贵州省地方经济发展增加新贡献。

　　20多年前，一首《真心英雄》唱遍大江南北，“把握生命里的每一分钟，全力以赴我们心中的梦”，至今依然令人心潮澎湃。如今的贵州白酒产业同样也在“不经历风雨，怎么见彩虹”的信念指引下，携手前行争做“真心英雄”并激荡出无往不至、无坚不摧的磅礴力量。

　　附：2021贵州白酒企业发展圆桌会议《习水宣言》。

　　2021年4月15日-17日，由茅台集团、贵州日报当代融媒体集团联合创办、贵州茅台酒厂（集团）习酒公司、贵州安酒集团公司联合主办的“2021贵州白酒企业发展圆桌会议”在习水举行，46家白酒企业与会。

　　贵州省人民政府副省长陶长海，中国质量协会、中国酒业协会、中国食品工业协会，以及贵州省政府办公厅、贵州省工信厅、遵义市有关领导出席会议，与企业家坦诚交流。

　　本次会议正值“十四五”开局之年，与会白酒企业代表，经热烈讨论、协商一致，发布如下宣言：

　　一、衷心拥护、响应省委、省政府打造“世界酱香白酒产业集聚区”战略。贵州系世界知名优质白酒产区，亦是酱香型白酒发源地，孕育了以贵州茅台为龙头的众多优质白酒品牌

。在历届省委、省政府坚强领导下，贵州白酒历经“黄金十年”，已进入最好的发展机遇期。

　　二、高度认可茅台集团的引领是贵州倾力打造“世界酱香白酒产业集聚区”的重要特征和必要条件。白酒同行当在茅台集团引领下，聚力成势，推动贵州白酒品牌雁阵式发展，培育更多主力品牌，形成一批“百亿产值、千亿市值”的优秀企业。茅台集团亦将积极持续发挥领航优势，为推动实现贵州白酒产业规划目标发挥更大作用。

　　三、高度认可、倍加珍惜，贵州在白酒板块中最具成长性、最具活力、最有发展前景的产区优势和发展条件。贵州白酒声誉久远，香型丰富，白酒同行当重视品质、倡导竞合、鼓励创新。在聚力发展酱香酒的同时，大力支持助推包括董香等不同风味在内的省内其他香型白酒企业的快速、健康发展。

　　四、一致认可紧密团结、抱团发展，发挥集聚优势。创造条件，加大世界酱香白酒产业集聚区的建设步伐，坚持以品质为先、消费者

至上，对标一流优化企业治理，珍视产区荣誉，恪守行业共识，强化企业自律，努力为地方创造财富、为国家贡献税收、为社会增加就业，为打造百姓富生态美的多彩贵州

新未来做出更大贡献。

　　2021贵州白酒企业发展圆桌会议

　　与会白酒企业代表

　　2021年4月16日

来源：微酒