中国白酒地图（2021版）

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中国有五千年的文明史

喝酒的历史大约有四千多年

中国酒与中国文化、艺术、习俗深深交融

历史上也从未有一种饮料像酒一样

历经千年魅力不减

作为中国酒典型代表的中国白酒

经过一次次地升级蜕变

形成了“百花齐放，百家争鸣

　　”的格局

中国白酒按照香型划分可分为

浓香、酱香、清香、米香

兼香、馥郁香

特香、凤香

老白干香、芝麻香、豉香、董香

以泸州老窖、五粮液、洋河为代表的

浓香型白酒

是覆盖人群最大的酒种

讲究

“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”

老窖池是酒企核心资产

核心产区为四川跟江淮地区

以茅台酒为典型代表的酱香型白酒

是酿造工艺最复杂的酒种

酿造讲究顺应天时

端午制曲，重阳下沙（高粱）

酿造周期历时一年

以汾酒、二锅头为代表的清香型白酒

被称为国民口粮酒

主要盛行于北方地区

在七八十年代

清香型白酒一度风靡全国

凤香型，指具备西凤酒香型风格的一类白酒

使用独特的“酒海”进行陈藏

香味介乎浓香跟清香之间

入喉甘冽，醇甜

在西北地区十分风靡

以三花酒、红荔红米酒为代表的米香型白酒

是中国历史最为悠久的酒种

盛行于盛产稻米的两广地区

大米酿造的酒，酒体纯净，饮用清爽

属于地产好酒

老白干香型

指具备衡水老白干风味的一类白酒

传统的老白干酒度数高达60度以上

以干、冽著称

入口香气清雅，酒度高而不烈

以四特酒为典型代表的特香型

诞生于盛产稻米的江西

用整粒大米作为酿酒原料

酒体具备浓、酱、清三种香型的特点

形成自己独特的香型

馥郁香型

湖南特产酒鬼酒专属香型

杂糅了小曲跟大曲酿酒特点的复杂工艺

一口可品 “前浓、中清、后酱”独特风味

豉香型，盛产于两广地区

使用大米作为酿酒原料

酿造过程中加入煮熟的肥猪肉

除了增加酒的香醇度

还能依靠脂肪的缝隙过滤酒中杂质

芝麻香型白酒，山东特产

以芝麻香为主体

兼有浓、清、酱三种香型之所长

故有“一品三味”之美誉

以董酒为代表的董香型白酒

贵州遵义特产

以130多种纯天然本草入曲的蒸馏白酒

其秘方跟工艺三次被列为国家机密

具有独特的本味佰草香

入口幽雅舒适

以口子窖、白云边为代表的兼香型白酒

兼香是指具有两种以上主体香的白酒

具有一酒多香的风格

常见的酒为浓、酱兼香

每家酒企都有自己独特的酿造工艺

中国白酒博大精深

几乎每座城市都有其风靡的特产酒

有些名气不大

有些可能已经消失在历史的洪流中

成为一份独特的记忆跟念想

中国酒对于中国人又是如此重要

从出生、满月、周岁到生日、寿诞

从升学、毕业、就业到结婚、高升

但逢大事，每逢佳节

必有一瓶醉人的好酒

可以说，没有酒就没有

如此让人沉醉的中国

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来源：好酒调查局

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