老酒圈和传统渠道完全不一样,传统渠道都有店面、有固定客流,具备一定市场开拓和价格把控能力。老酒圈以散户为主,很多没有固定店面,客流不固定,市场开拓能力很小或没有,基本都在做熟人生意或用互联网低价获客,相互经常杀价。
虚高的定价,低廉的成交价,还有以货抵账的陋习,持续损害刘伶醉的商业形象。曾有位朋友,问能不能帮他把近100万抵账的刘伶醉变现,他想打个对折换回50万,我大概一估算,能换回8万就烧高香了,真是爱莫能助。
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2019年,通过一个老酒圈的朋友,花100元办了个参会证,到刘伶醉主办的全国老酒交流会看了看,买了一件
金沙、一件平坝。凭证件还领到一份伴手礼,其中有一瓶万坛酒林、一瓶鼠年纪念酒。
回到家,怀着忐忑心情,把两瓶酒打开尝了一下。结果出人意料,发现刘伶醉又能喝了。从那之后,陆续买过刘伶醉一号品鉴、香港二十周年回归纪念、2016年首批万坛酒林、2017年万坛酒林黑金版等产品。
现在的刘伶醉以小麦、大麦混合制曲,高粱发酵。这种制曲配料,目前
白酒酿造企业中比较少见。因地处北方,气候、菌落种类和数量与江淮和川酒相去甚远,风格独具特色,有北方
浓香典型特征。它的窖香与曲香略淡,糟香与酸香略稍重,主要突出酒体的醇厚、甘甜。
可能是高粱破碎程度高、入池发酵酸度高、辅料用的多(都是个人瞎猜),低端产品有着明显的酸糟味和辅料的杂味。
刘伶醉酒甜、味醇,酒体表现主要集中在前段和中段,后段表现较弱。
传世古窖900,是刘伶醉重新整理产品线后的中高端,也是目前主推产品。它比较侧重酒体的均衡性,整体醇、绵、甜、净。
闻香是略带酸感的复合香,香气清雅怡人。仔细分辨有粮香、糟香、酸香、窖香和淡淡酒海气息的陈香,应该有酒海存储的老酒调味。
酒体入口醇和柔顺,绵甜味厚,香气协调,余味爽净,具备典型的北派浓香风格。
这款酒比较符合本地口感偏好,窖香和曲香比较淡,喜欢
清香的消费者也容易接受。
2016年万坛酒林,这款酒是当年刘伶醉请“酒魔”陈立新调制的一款产品,采用带内釉的陶瓶,瓶型是陶坛的缩小版,酒体勾调的非常有意思。
闻香有非常明显的枣香,它与红枣酿造的枣酒香气十分类似,只是酿造原料中并没有枣,是一种由粮香、糟香、窖香和陈香等香气组合而成的一种复合香。就像
景芝酿造原料没有芝麻,成品却有类似烘培芝麻的香气。
它的酒体入口醇甜之感非常强烈,有比较浓郁的粮香,只是中后段收口太快,回味较短,余味爽净。
这款酒有老刘伶醉的影子,窖曲香淡,突出粮香、酸糟香和醇厚甜润爽净的特点。
可惜,如今这种类型的产品不大招人待见,尤其是早已被川浓和江淮绵柔风洗礼多年的河北。在保定和石家庄,这种酒香还极易与价格低廉的阜平、行唐枣酒搞混,显得不上档次。
香港回归二十周年纪念、刘伶醉一号品鉴、故里长安,这三款是刘伶醉中低端产品。三款酒体各有优劣,复合香气都比较淡。刘伶醉一号香气最好,酒体滋味丰富,醇甜味长,只是尾段略有杂味。故里长安糟香略为突出,香气逊于一号,入口甘醇,只是味稍短,尾段比一号爽净。香港回归二十周年纪念的香气与口感比较适中,尾段爽净程度比一号略好,酒体风味比故里长安略长,三款酒里相对比较均衡。
刘伶醉鼠年纪念、最近两三年的万坛酒林,是刘伶醉低端产品,鼠年纪念糟味略重,醇甜感主要集中在刚入口,后味极短,尾段杂味也有点重。万坛酒林表现略好于鼠年纪念,只是同样味短。
总得来说,如今刘伶醉的性价比很不错,算是北方浓香典型代表,感兴趣的可以试一试。
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我对刘伶醉的感情很复杂,90年代到保定上学,过年给长辈带的特产就是刘伶醉,大家交口称赞是好酒。之后没几年,重喝刘伶醉时,就体验到文章开头时的状况。又十多年过去,刘伶醉重新活了过来,可谓一波三折。
刘伶醉是首批中华老字号、首批中国食品文化遗产、第四批国家工业遗产、入选联合国教科文组织中国世界文化遗产预备单。有储酒规模庞大的万坛酒林,有大量清末民初木酒海和荆条编制酒海,还有中国现存历史最悠久的古烧锅遗址。
荣誉这么多,却把大本营市场弄丢了,真是个悲伤的故事。
如今刘伶醉的广告,再次占据保定每个地道桥的C位,还有好几路公交车的车身,4A级酿造旅游景区也在持续开放中。
把失去的人心挽回来,是件极难的事儿,这条路注定很漫长......
来源:辉月有话说