记忆中的这瓶酒---贵州老酱香：云马窖（下）

洋河大曲价格 · 发表于 2021-11-24 08:58:41

卜宗学

三、崛起在竞争的洪流中

　　云马窖酒的发展，如他的名字一样是一匹马，为了驾着这匹马驰骋在竞争的行列中，邹启义付出了血与汗的代

　　价。

　　1985年1月17日凌晨四点半钟左右，邹启义刚刚睡下不久，忽然，厂里的锅炉工跑来向他说锅炉缺水。邹启义立即起身赶到现场，由于没有专门的维修工，加上凌晨也不好叫人，邹启义便自己动手修理,当时只见提水泵空转,电机和水泵已经分开,闸刀的线也脱落了，由于灯光亮度差,邹启义在很暗的情况下作业，摸黑抢修故障，右手的中指和四指不幸被电机皮带打断，仅得一块肉皮子吊起，鲜血喷了他一脸，剧烈的疼痛使他昏了过去。后来，工人们护送他到县医院做了三个多小时的手术，才算保住了两个手指。他住在医院，尽管伤势较重，手背上还吊着盐水针，但心里仍在想着厂里的生产，他不想则罢，越想越急，没等伤口好完，就提前出院回厂上班了。要知道，不光是百废待兴的工厂离不开他，他也离不开工厂呵!他的命运已和工厂的命运紧紧地连在一起了。

　　1986年4月24日，一场罕见的暴风雨袭击了绥阳县城，街道变成了河流，水淹过了膝盖。地势低洼的云马酒厂一片汪洋，连工具也被冲出来了。原包装好的准备 5月1日发往兰州的三千多件云马窖酒，被大雨报销了1/3，凌晨四点，雨还在不停地下，正在睡梦中的冯治国、粟增益、宋国权、黄尚文等人纷纷从自己家里跑出来，四处叫人到厂里抗洪。在厂长邹启义的带领下，大家扭成一股绳，团结奋斗，不分白天黑夜，连续一周没有离开车间，连饭也是送到厂里来吃。大家一起动手，把几百件酒抱到坝坝晒干，重新一瓶一瓶地检查包装，终于在5月1日前，保质保量地把货发到了兰州，得到了用户的好评。

　　这次洪水，给厂里造成了很大损失，担任保管的厂党支部书记宋国权更忙了，他起早摸黑，有时甚至熬通宵，把被洪水淹坏的物质重新收拾整理好，他这种勤勤恳恳、踏实肯干的工作作风，深得全厂职工的爱戴。

　　经过一年多的折腾，云马窖酒的生产走上了正轨，数量增多了，质量提高了，对外销售量逐步扩大。

　　在销售上，供销科长粟增益出了大力，他带领供销科的周建民、李瑞刚、赵林等同志走南闯北，一会儿到河南、山西去采购小麦，一会儿到东南沿海去推销产品，常常是上午刚回家，下午又出发。1986年腊月，为了在春节前把一车皮云马窖酒赶运到山东青岛市供应市场，他一路忍饥挨饿，不顾脚上冻疮的疼痛，终于完成了任务，在用户中建立了良好的信誉。

　　他们除了走出去推销酒以外，还请用户到厂里来订货。邹启义一人既要抓云马窖酒的生产销售，又要管好农机厂的生产维修，纵有三头六臂他也蹬跶不开。

　　随着业务的增多，上级领导于1987年10月决定云马酒厂和农机厂彻底分开，单独成为一个厂--贵州省绥阳县云马酒厂，这样才有助于加强管理。11月份正式确定邹启义为云马酒厂的法人代表。邹启义虽然不再为农机厂的事情操心了，但他并没有轻松感，相反他觉得身上的担子更重了。

　　云马酒厂的主要产品是云马窖酒，属于酱香型

，其生产工艺流程全部按茅台

酒的工艺流程来生产，但生产酱香

型的白酒

有一个特点，就是生产周期长，资金积压严重，周转慢，作为一个刚刚从农机厂的肚腹里脱胎而来的小厂，有多少钱来“窖”呢?可又不得不保证酱香型的云马窖酒这个拳头产品的正常生产，为了解决这个矛盾，邹启义通过对市场和自身条件的综合分析,决定新车间,生产浓香

型白酒，因为这种酒生产周期短，见效快。就这样用以酒养酒的办法，确保了云马窖酒的生产。经过几个月的努力，浓香型的白酒生产出来了，收到了预期的效果。

　　随着生产规模的扩大，品种的增多，管理越来越成为重要问题。邹启义五十年代在贵州工干校学习的知识远远不够，为了跟上形势的发展，邹启义订了《企业管理》等报刊杂志，潜心学习探索出了一套切实可行的管理办法。如对厂里的供销采取销售包干，对财务采取岗位责任制，对生产技术方面用生产指标考核等管理措施。使管理走上了正规化。

　　为了让云马酒厂跃上新的台阶，邹启义呕心沥血地工作着，在原材料大幅度涨价，电力供应不足，信贷十分紧张的情况下，他狠狠抓了厂里的技术改造配套工程的建设。努力

　　挖掘企业潜力，降低成本，使云马酒厂成了遵义地区重合同守信誉的单位，在抓管理上等级方面得到了省里的表彰。现在，云马酒厂已崛起在商品竞争的洪流中，正以她独特的魅力，赢得了广大消费者

的青睐......

四、骑士和他的战友们

　　俗话说:一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。邹启义和厂里行政一班人，情同手足，亲如兄弟。

　　“云马”能够奔驰，除了有厂长邹启义这个“骑士”和他一起扭住一根绳拼搏的战友们，也洒下了辛勤的汗水，让我们记住他们的名字吧。

　　冯治国--这位身体瘦弱的 53 岁的原铸工车间主任，现在的云马酒厂副厂长，是厂里的内当家，邹启义的得力助手，他干一行爱一行，过去在搞铸工时就肯钻研，先后写了十多万字的关于铸造方面的文章，农机厂转产后，他本来已办好了病退手续，准备退休，但在邹启义的劝说下留了下来，主动配合邹启义承担了厂里的先进技术任务。酿酒是:“一曲二酿三勾兑”，勾兑是厂里的一个难题，为了解决这个难题,他这个患有溃疡病从不喝酒的人老来竟破了戒,学会了品酒，他忍着严重的慢性支气管炎的折磨，日夜工作，对厂里的六百坛酒作了定性分析，并到茅台酒厂、湄窖酒厂等学习，由于他谦虚好学，刻苦钻研，短时间内就掌握了勾兑技术，从外行变成了内行，茅台酒厂著名的酒师李兴发称他是老来出家，大器晚成。本来酒厂的勾兑人员，每月都该有二三十元的生活补助费和十多元的水果费，但他却从未向厂里提过。他每天早早起，默默地工作，任劳任怨，有时甚至加班加点，用坚强的毅力，挑起了厂里生产技术的重担，厂里的职工们亲切地称他为“冯师”。

　　黄尚文--这位 58 岁的厂办秘书，是退休后受聘入厂的。他来云马酒厂后，积极出谋献策，除了搞好厂办的内部工作外，在产品的企业标准，包装设计，商标

制作及酒瓶的联系上都作了大量的工作。同时在对外往来的合同签订方面严格把关，少出差错。他三次到外地打官司，为厂里挽回了经济损失。

　　还有青年酒师任和平，他原是习水酒厂的技术人员。邹启义1984年去习水参观时和他一见如故，他被邹启义的热情打动，决心和邹启义一起创业，他来到云马酒厂后，负责酿酒技术，并为厂里带了一个徒弟雷开华，现雷开华已基本掌握了酿酒技术。

　　还有会计刘永华，他毕业于省财校，原县经委准备留他的，他见云马酒厂缺会计便主动要求来了。来厂后积极肯干，加班加点，仅仅几个月时间，就把混乱的帐目理清了头绪，使厂里的财务工作走上了正轨。

五、奔驰吧，云马

　　云马，经过几年风风雨雨的磨炼，它已摆脱了捆在身上的绳索，走过艰难曲折的沼泽地带，在商品经济的大道上奔驰前进。

　　云马酒厂从单独建厂以来,稳步发展,现有职工80多人，已有制曲、酱香、浓香、包装四个车间，产品质量进一步提高，数量成番增长，酱香由 1985 年产42吨增长到现在的120吨，浓香从无到有，正逐步扩大。厂里的固定资产由原来的

　　26万元增加到现在的62万元。仅两三年时间，就为国家创利税25万多元。

　　云马窖酒，这株酒林新秀，以它酱香明显的独特风格，受到了消费者的欢迎，现已远销北京、黑龙江、河南、河北，山东、山西、江苏、安徽、湖北、陕西、甘肃、广东、福建等十多个省市，有的已通过回来探亲的台胞带往香港、台湾，深受用户好评。其中销得最多的是甘肃兰州，仅1988年一年，就销了90吨。目前厂里正准备把云马窖酒的销路延伸到海南、新疆、青海等地，让更多的人分享这具有茅台酒风格的佳酿的芳香......

　　山东阳谷县，是景阳岗的所在地、武松景阳岗打虎的事，经施耐庵先生宣传，已家喻户晓。三碗不过岗中的“三碗”，难倒了多少过往行人,这说明在几百年前，阳谷县的酒就是很有名的了，然而这在几千里之外的贵州绥阳的云马窖酒，在阳谷却倍受欢迎。小小的一个县，一次销售就达10吨以上。在阳谷，人们都以饮云马窖酒为荣。

　　由于云马窖酒在市场上有“小茅台”的美誉，一些人想大量从厂里收购云马窖酒，要求不贴商标，其意显然是用云马窖酒去贴自己伪造的茅台酒商标的茅台酒卖。邹启义严词拒绝了这些人的要求，并劝导他们经商要走正道。

　　在邹启义的精心管理下,绥阳县云马酒厂越来越兴旺发达,外地很多用户纷纷来函索购,有的经理老板要来云马酒厂登门拜访，这使邹启义十分为难。因为云马酒厂厂房十分简陋，为了适应厂里业务发展和工作的需要，厂里投资16万元，修建了库房和办公楼，美化了厂区。同时他们还从反馈来的信息中作出决策，在产品的包装设计，规格品种上作了新的改进。他们新设计的一种新规格的低档产品，不久即将走向市场，去满足广大消费者的需求。

　　如今的云马，已插上了有力的翅膀，在改革开放的大道上正飞速前进。

　　奔驰吧，云马.....

　　.

　　后记：1990年，亚运会在北京召开，云马窖被北京亚运会组委会为北京亚运会指定产品，畅享亚洲雄风，风靡全国。

　　作家简介:

　　卜宗学，男，1958年出生于绥阳县公平街上，毕业于贵州大学管理系。当过农民、教师、医生、编辑。已在全国10多个省市50多家报刊发表过诗歌、小说、散文、报告文学等两百多篇，曾两次获得有关报刊优秀作品奖。系中国作家协会贵州分会会员，绥阳县文学协会副主席。

来源：壶中岁月