酒为什么混着喝容易醉？——揭秘混酒醉的真相

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　　“我有一壶酒，足以慰风尘。”中国酒文化历史悠久，什么时候都能找出喝一杯的理由：送别要喝，接风要喝，婚嫁要喝，殡丧也要喝。

　　据说，中国人一年喝下去的酒，能填满整个太湖，而且几乎所有省份都有酒风彪悍的地区。

　　男人的酒局就如同战场，喝到酒酣淋漓之时，总要在酒量上分个高下。经常混迹酒局的人都知道，江湖传言的“求醉”三要素，那便是：空腹、混酒和迟到。

　　就算是能豪饮的老司机，提起“混酒”一事，恐怕也会敬畏三分。无数人的实践经验告诉你，喝酒千万不要混，混了你准醉。而且这酒桌上的混酒，都混出了名堂——什么“深水炸弹”、“三盅全会”各类花样应有尽有。

　　此外，当有些人已经喝不动白酒时，劝酒的人会喊“来，换啤的！”，这样也会达到混酒的效果。如此的夜宴，一般等着你的，就是难受的宿醉。

　　那么为什么混酒容易醉呢？这就要从醉酒说起。

　　酒量到底是怎么来的？

　　很多人说酒量是天生的，在现实生活的酒场中，你会发现有些人之前从未喝过酒，可第一次就能把你这个老司机喝趴下，why？这都归功于人体内的一种酶——“乙醛脱氢酶”。

　　大家都知道酒里面主要物质是乙醇，乙醇可不是好东西，人体会把它当做毒素来进行解毒。解毒过程并不复杂，就两步：第一步，乙醇转换成乙醛；第二步，乙醛转换成乙酸。乙醇和乙醛都有害，但最终转换成的乙酸，就对人体无毒无害了。

　　酒精（乙醇）在人体内的分解过程

　　在这个过程中，需要两个“工人”：把乙醇加工成乙醛的工人叫“乙醇脱氢酶”，把乙醛加工成乙酸的工人叫“乙醛脱氢酶”。前一类工人很廉价，人体一般都不缺；但后一类工人——“乙醛脱氢酶”却比较稀罕，有的人多，有的人少，而它的多少，就决定了你的酒量。

　　乙醛脱氢酶较少或活性降低时会导致酒精分解变慢

　　产生乙醛脱氢酶的基因在亚洲人种中产生了变异，导致亚洲人乙醛脱氢酶较少或活性低，使得亚洲人更容易醉酒。而欧洲人却很少变异，所以你会发现“战斗民族”俄罗斯人几乎人人能豪饮。

　　混酒为何容易醉？

　　》》原因一：啤酒、气泡酒中的始作俑者——二氧化碳

　　酒精进入人体后，20%会在胃内吸收，剩下的80%在小肠内吸收。啤酒、香槟、碳酸饮料等都含有大量的碳酸，碳酸产生的二氧化碳气泡，不但可以像开口器一样，撑开你胃部末端的幽门，而且能刺激胃壁，加速胃的排空，让酒精迅速进入小肠，加快酒精的吸收。

　　此外，啤酒中含有的组胺、绿原酸，可以扩张胃壁及小肠壁上的毛细血管，兴奋神经，加快胃肠蠕动，促进乙醇吸收。

　　》》原因二：饮酒速度过快

　　喝酒易不易醉，除了遗传基因，还与饮酒的速度有关。一般而言，饮酒速度越快，同样时间内摄入的酒精越多，就越容易醉酒。

　　喝混酒的人，尤其是之前喝白酒，后来又换成啤酒或红酒的人，由于从心理上觉得换了酒精度数更低的酒，就会不自觉地加快饮酒的速度。喝白酒时，一口口地抿，换了低度酒，就一口喝下一整杯了。

　　如果你混的酒是偏甜的果酒，甜味会影响你的大脑对酒精的判断，从而无意识地喝下过量的酒，引起醉酒。

　　》》原因三：肌体“环境胁迫”的不适应

　　酒精作为外来有害物质进入人体，肌体细胞为了适应新环境，应对眼前的危机，会产生“环境胁迫”效应。

　　如果你只喝一种酒，肌体已经习惯对这个浓度的酒精进行处理，但是你突然来上好几个浓度的酒，肌体就会有些张皇失措，从而导致酒精调节能力较之前变弱，使你更容易醉酒。

　　就好比射箭，你给射手一个靶子，他能很容易命中靶心，完成任务。但如果你冷不丁地同时往天上扔十只鸭子，让他同时给你射下来，那即便是高手也会措手不及。

　　这种环境胁迫效应，通常对于不经常喝混酒的人效果更加明显。而经常喝混酒的人，体内已经逐渐建立起了应对混酒的适应机制，因此这个效应反而会弱一些。

　　如何预防醉酒？

　　喝酒前尽量不要空腹，食物可以影响酒精的吸收。饮酒的过程中，可以食用一定量的主食，主食中的糖类物质在体内会产生有解毒作用的葡萄糖醛酸。饮酒后大量饮水，并服用一定剂量的B族维生素，可以加快酒精的代谢。

　　饮酒前以及饮酒间隙食用主食可以缓解醉酒

　　酒局有风险，混酒需谨慎。人在江湖，身不由己，要是实在不想醉，最好的办法就是：装醉吧……

　　再次提醒，饮酒有害身体健康，请适量饮酒！

　　来源于 北京科学中心头条号

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