获评仁怀“十大名酒”，衡昌烧坊的秘诀有哪些？

泸州老窖头曲

　　文  岳治中

　　5月10日，备受关注的中国酱香白酒核心产区（仁怀）“十大名酒”，在贵州省仁怀市发布，在这场被誉为中国酱酒产区“巅峰对决”的评选当中，衡昌烧坊•经典成功脱颖而出，被评选为中国酱香白酒核心产区（仁怀）“十大名酒”（以下简称：仁怀“十大名酒”）。

　　让我们把视野回归到1952年在北京举行的第一届全国评酒会，正是这次评选开启了中国酒业的名酒时代，此后的中国酒类产业与市场的格局，因名酒的脱颖而出和发展，而发生了深刻改变。

　　70年后的今天，随着产业的飞跃，在这个节点上获评仁怀“十大名酒”，又会给行业带来怎样思考、价值与引领？从衡昌烧坊•经典的成“名”之路上可以窥见一二。

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启示一：实力为品牌助力

　　2021年9月，仁怀产区被中国轻工业联合会、中国酒业协会联合授予 “中国酱香白酒核心产区（仁怀）”（简称“核心产区”）称号，成为全国首个酱香白酒命名产区。

　　顶级的产区标签需要名酒来作为支撑，在此背景下今年3月，仁怀产区开启了“十大名酒”的评选，意在借此进一步推进“核心产区”品牌建设、产品品牌提升和知识产权保护，打造世界酱香白酒核心产区，助推核心区高质量发展。

　　为此，主办方对企业的参选资格制定了严格的标准。据介绍，根据参评规则，参评产品必须持有注册商标2年以上，并且是仁怀产区生产的大曲酱香白酒。同时，生产企业在守法经营、诚信纳税、环境保护等方面无明显过失。

　　以衡昌烧坊为例，2017年，环球佳酿酒业集团有限公司收购衡昌烧坊，投入巨资对酒厂进行扩建技改，提升产能。

　　此后，环球佳酿酒业集团董事长邓鸿以全新的定位、全新的操作手法运作衡昌烧坊品牌，定位于高端酱香白酒。经过近5年的培育，衡昌烧坊年已成为高端酱香型白酒增速最快的品牌之一，并跃升为高端酱香名酒代表之一。

▲ 环球佳酿酒业集团董事长邓鸿

　　去年，衡昌烧坊又与仁怀签订了“3万吨酱香型白酒生产基地建设项目框架协议”，计划用4年时间在茅台镇核心区新建衡昌烧坊生产基地、酒庄等。

　　也正是不间断的投入，让衡昌烧坊产能规模持续增长，不断夯实衡昌烧坊产品的品质基石，为其在消费者心中赢得了良好的口碑。

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启示二：品牌为市场赋能

　　据不完全统计，自2017年衡昌烧坊加入环球佳酿的品牌矩阵以来，衡昌烧坊就不断围绕品牌塑造开展了一系列动作，包括聚焦高端场所、高端社群、高端活动，启动全国性广告投放、规范和完善品鉴活动、布局高端场所、推动高端社群异业合作等。

　　去年，衡昌烧坊又进一步提升了市场活动的高度和档次，在全国多地开启了“衡昌盛宴”，这对于其进一步拔高其品牌在高端人群的认知度、接受度，从核心群体的点对点突破到实现以点带面，提升千元以上消费者的覆盖具有极大的驱动效果。

　　今年3月，衡昌烧坊与新潮传媒举行了战略合作签约，双方达成亿级战略合作，依托中国社区最具影响力的媒体流量平台，衡昌烧坊品牌被新潮传媒将更为精准、强效的送到上亿高净值家庭人群面前，为品牌升级再添强劲助力。

　　除了有序的市场推进，衡昌烧坊还通过打造“衡昌烧坊体验馆”的方式加速推进品牌的全国化进程，这种集品牌宣传、渠道动销、市场服务等多重功能的推广道场，有力的提升了衡昌烧坊在核心消费群体的接受度和品牌忠诚度。

　　而随着加码品牌宣传力度，衡昌烧坊的市场影响力也得到了迅速提升。

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启示三：品质为企业基石

　　自2017年起，邓鸿围绕“喝起来顺、干起来爽、无宿醉感”这一主旨，在衡昌烧坊的基酒、老酒和勾调上可谓煞费苦心。

　　“我接手后的四年多的时间里，并没有着急卖酒，而是在保质量、抓生产、让酒自然积累追随者。”邓鸿表示，“从我内心来说，做一个牛的东西，乃至传世，才是最为核心的目标。”

　　为此，他提出衡昌烧坊要“种好高粱、酿好酒”不断提升品质，做好中国酱香型白酒核心产区的名片；不以名酒自居，始终把推广中国酱香型白酒核心产区的责任放在第一位。

　　同时，为了打造这个很“牛”的东西，去年底邓鸿还专门聘请茅台集团前副总经理、总工程师吕云怀成为衡昌烧坊的首席专家。

　　据悉，作为中国酿酒与白酒双料大师，吕云怀当时特别向邓鸿提出了要求：不当“顾而不问”的首席专家，他将和衡昌烧坊的团队一道，深入一线，致力于衡昌烧坊品质提升。

　　也正是通过对品质的不断追求，确立了衡昌烧坊的高端酒地位，也让衡昌烧坊水到渠成，做到了高端市场全国覆盖。

　　目前，衡昌烧坊三万吨扩产项目一期工程已经开工，预计一年内完成，这无疑将会为衡昌烧坊的产能与品质带来新的突破。

　　如果以5年为一个刻度，那么可以说过去的5年邓鸿通过不懈努力实现了衡昌烧坊品牌重新崛起，成为行业老品牌焕新的经典案例；如今，随着衡昌烧坊·经典获评仁怀“十大名酒”，未来的衡昌烧坊又将以怎样的姿态带给行业新的思考与引领？让我们一起拭目以待。

来源：微酒

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