秦柯：呼吸在城市气质、产区文化、品牌调性三者互生的森林

四川白酒品牌

　　编者按

　　2022年5月11日，由成都市人民政府外事办和邛崃市人民政府主办、邛崃市人民政府外事办承办的中国（成都）——欧洲城市市长酒业论坛上，《新食品》杂志社社长、糖酒快讯总裁秦柯先生作为特邀嘉宾，发表了以《呼吸在城市气质、产区文化、品牌调性三者互生的森林》为题的主题演讲。

　　在崭新的时代背景下，世界酒业重镇如何深度挖掘产区文化，实现区域经济与酒类产业的深度互动，成为影响产业格局发展的重要命题。成都与五座欧洲城市，同为世界酿酒特色产区，兼具鲜明文化个性和独特产业优势。此次论坛上，秦柯先生代表《新食品》杂志和糖酒快讯，从酒类产业与城市气质、产区文化的互动等多个维度，展望了酒类产业与城市经济、酒文化传承保护与地方社会发展互动间的深度联动。

　　《新食品》杂志和糖酒快讯三十年来立足成都，服务中国酒业发展，呼吸在城市气质、产区文化、品牌调性三者互生的森林中，服务于中国酒文化传承保护，冀与酒业同仁共创酒业美好明天。

　　以下为秦柯先生讲话全文：

呼吸在城市气质、产区文化、品牌调性三者互生的森林

　　——2022蓉欧市长论坛上的演讲

新食品杂志/糖酒快讯 秦柯

　　各位尊敬的，来自世界各地的嘉宾朋友，大家下午好。

　　我是来自中国酒业的观察者与研究者新食品、糖酒快讯传媒的秦柯，很高兴受邀参与此次 “蓉欧产业对话”酒业论坛，有机会在这里演讲，荣幸而惶恐。

　　在疫情反复的大背景下，今天这个论坛无疑就具有了它特殊的形式与意义。然而无论疫情将 在多大程度上改变人们的生活，改变世界的经济和国际的关系，当我们谈论“世界酒文化传 承与保护”这样一个议题仍然绕不开的三个关键词:“城市气质、产区文化、品牌调性”。

　　在座的各位有来自法国蒙彼利埃市、意大利马尔萨拉市、匈牙利托卡伊市、爱尔兰芬戈郡等，在世界酿酒版图上，这些都是历史悠久的特色产区，拥有鲜明的文化个性和独特的产业优势。虽然中国酿酒产业拥有数千年历史，白酒也发展了六百多年。但摆脱半农业半手工业的原始经济生态，进入产业化基础建设的进程尚不足百年，在现代化、市场化及规范化发展等各个方面，各个城市都有值得我们借鉴和学习的地方。

　　我们看到法国产区城市的政策会倾向支持产区、酒庄和家族的世代传承；意大利产区则更注 重从原料品种到口味口感多样化的发掘；我们也看到匈牙利产区的城市如何通过政策来保护它独有的历史自然风土和它传统而特别的酿造技术；而爱尔兰城市的高福利政策则在最大程度的上鼓励了爱尔兰人民对美酒的热爱，这种热爱深深地植入了他们的生活方式当中。

　　作为中国白酒产业的一份子，我们也热切希望这些丰富而宝贵的经验都能够通过交流，为以 邛崃为代表的中国白酒产区，和以成都为代表的承载着产区发展使命的城市，带来重要的启 迪。

　　即使我们身处地球不同的经纬度，各产区间的规模、特点和优势，各城市间的历史、环境与 人文也都不尽相同，但对于酿酒文明与自身价值之间的关系认同却是高度一致的，就像底特 律或斯图加特与汽车，巴黎或米兰与时装的关系一样，在世界各国人们的心目中，各位都是 来自酒香四溢，令人向往、让人陶醉的酒神之乡、酒神之城。

　　今天代表中国白酒产区来到现场的邛崃，同时也是成都酒文化区的核心地带，唐代大诗人李 商隐两千年前就为它写下了“美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君”这样的美丽诗句，对于这样一些拥有着得天独厚历史、人文与自然资源的城市来说，酿酒产业的发展对城市的全面崛 起具有决定性作用。

　　中国人，或者熟悉中国的朋友我想都应该知道，成都在人们心目中具有极为美好的城市印 象，大家都说它是一座来了就不想走的城市，是一座滋润的城市，是一座文化底蕴丰厚的城 市，是一座懂得生活真谛的城市⋯⋯我想酒对这种成都气质的养成具有不可磨灭的历史性贡 献，而且这种气质并非是完全抽象的，不是形而上的，它是以邛崃这样的具体的、生动的酒 乡风土、酒乡生活和酒乡人来作为充满生命力的证据。

　　互联网、人工智能的信息与技术革命，让当下人们的生活方式和消费趋势以日新月异的变化 速度在重构每一座城市的基底，对于酒产区与酒城市而言，新的审美叙事也因新一代的生产 者和消费者的参与而置换底色。回望过去二、三十年，无论是产业格局的变革，还是酒业市 场的创新，悄然间都已发生了巨大变化。

　　鲁迅先生说过:“越是民族的，就越是世界的，”这种超越国界、时空局限的先见之明在酒 这个领域，无论是对于产业还是产品，无论是对于品牌还是品质，体现的都再贴切不过了， 法国的葡萄酒，在日本的威士忌身上，我们都能看到这种奇妙的文化互动与迷人的产业成 果。

　　同样，今天我们站在成都这样一座传统文明与现代价值并存的城市，以它在地的独特性与来 自欧洲的五个美丽酒城一起，发酵出一种世界性的文化共情。

　　邛崃作为中国白酒产业的特色产区、成都美酒文化的核心承载地，其政府管理者、企业家、 酒庄庄主和从业人员都一直以探索者的姿态去努力实现并创造产区文化独立价值和商业价值 的可能性。我们说竞争本质是差异化竞争，而只有文化的差异才是终极的差异和永恒的差异。因此，产区不仅仅是酒业竞争与发展的核心，同时也是城市竞争与发展的关键。

　　在公元前四世纪到六世纪有一个哲学轴心时代，东西方思想家同时达到一个不可企及的高 峰。我们发现，在14到16世纪前后，东西方酿酒文明也不约而同地产生了一个高度酒，烈 性酒的酒精轴心时代，威士忌、白兰地、伏特加以及中国白酒都在这个阶段得以诞生并迅速 成为各个地区的主流酒种。帝亚吉欧有个重要理念，叫做“酒精度越高文化属性越高”，白 酒能够取代千年米酒、黄酒成为中国酒品当仁不让的代表，本质也是更能代表中国人的精神 与生活审美。

　　在全球化时代文化接驳的当下，酒业的可持续发展需要形成传统文化的当代性表达，在这其 中包括生产、销售等环节对环保生态的友好性、包括原料能否被聪明、智慧地运用、包括对 产业消费趋势走向审美下的观察和自我审视。

　　抢在同行前面站在时代的聚光灯下早已不再是当今商业的特征，而是让每一次消费者与品牌的时候，他都能感受你眼神中的善意、共情、用心。酒是物质与精神的载体，产区和城市也具有自我的生命形态，我相信当人们一次次邂逅在城市气质、产区文化、品牌调性三者生长的森林中，酒文化的传承与保护也就理所当然地像呼吸般自然。

　　最后，我想用自己在《白酒总裁参考》杂志中写下的一句话来结束本次演讲：“美酒从属于诗意，其目的是让人类的心灵得到滋养与慰藉。”

　　谢谢诸位。

　　来源  糖酒快讯（ID：tjkx99）

啤酒花种植

啤酒花种植，这里有求购法国产品的信息，点击此处查看！所有与法国有关的新闻、案例、知识等，点击此处查看！秦柯：呼吸在城市气质、产区文化、品牌调性三者互生的森林，四川白酒品牌