牛栏山金标陈酿上新，为何主打“纯粮、陈酿、更地道”？

白酒陈列协议

　　金标陈酿看点：纯粮固态、品相提升

文  孤鸿子

　　无论是热气腾腾的餐桌还是街头巷尾的商超，总会有畅销单品牛栏山陈酿的身影。近期，牛栏山酒厂再上市一款“金标陈酿”。

　　微酒获悉，目前，牛栏山酒厂已正式推出塔基核心单品“金标陈酿”，主打“纯粮陈酿更地道”。新品总结传统陈酿优势基础，基于新国标精心研制，是一款纯粮固态白酒，以顺应消费升级趋势，满足广大消费者高品质需求。

　　有消息称，金标陈酿上市前选择了试点市场推广，获得了广泛好评。牛栏山酒厂下一步将在全国市场实行规模化推进。

　　微酒也特意采访了牛栏山厂家和商家，以深度了解新品的细节。

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金标陈酿看点：纯粮固态、品相提升

　　在酒业，牛栏山陈酿是一个现象级单品，是消费者最熟悉的大众酒品牌。

　　2003年，该产品推出时仅面向河北市场，最初没有太大起量。2010年前后，牛栏山陈酿爆发惊人能量，市场迅速放量，席卷北京、山东、内蒙等地。随着牛栏山全国化推进，牛栏山陈酿又在南方市场一路表现神勇。

　　到上市第10年，陈酿已是年销量2000万箱的超级大单品。据顺鑫农业2021年报显示，牛栏山陈酿系列销售量为435357.51千升，仅42°陈酿销售量就达到了39.5万千升，相当于8亿瓶。

　　从市场调研看，消费者普遍认可陈酿的口感和形象。口感上，陈酿香气淡雅、醇甜爽净，“不上头”。包装简洁大方、亲民质朴，很有“京味”风格。无论民酒定位还是价值导向，陈酿都与广大消费者产生了较强情感共鸣，成为业界超级大单品。

　　陈酿上市近20年后，“金标陈酿”隆重推出和全国化推广，这是牛栏山民酒战略落地的又一里程碑。新品在口感和包装上继承传统风格，又在产品品质和外观品相实现了“价值升级”。

　　有北京经销商年初已品鉴过金标陈酿，他认为，金标陈酿充分继承了传统陈酿适口性强、饮后舒适度高的优良特性，入口柔顺不辣喉，饮后过劲儿快。酒体无色透明，窖香悦人，口感柔顺，醇厚饱满，柔甜爽净，香味谐调，具有牛栏山特色的淡雅浓香风格。

　　这一白酒品质的背后，是牛栏山融合传统酿造工艺与现代微生物发酵技术，用固态法基酒进一步提升了酒体的醇厚度，采用地域独有的发酵菌群、发酵环境和满富岁月积淀的发酵设施，使其具备牛酒特色的浓郁窖香。

　　此外，新品还借助计算机自动化组合数据的准确性与严谨性实现规模化生产，利用规模效应提升产品性价比，最大程度让利于消费者的同时，确保每一批次产品品质的内在稳定性，实现了规模化生产下的原粮精酿品质。

　　包装设计上，新品金标陈酿瓶身透明澄澈，贴标左下角醒目位置是识别纯粮固态发酵白酒的“金标”标志，品相具有强识别度。

　　牛栏山酒厂有关负责人表示，金标陈酿延续了民酒牛栏山的光瓶路线，践行环保理念的同时，最大程度降低生产成本，实现酒体价值的最大化。

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为何是“纯粮、陈酿、更地道”？

　　针对金标陈酿的战略推进，牛栏山酒厂为其提出了“纯粮陈酿更地道”的响亮口号。

　　首先是“纯粮”。作为是金标陈酿的醒目标签之一，“纯粮”代表了其两谷（高粱、小麦）三米（大米、糯米、玉米）的优质原料和固态发酵的酿造工艺。

　　借助新国标发布契机，牛栏山发挥牛酒传统酿造优势，上新金标陈酿核心单品，强化“纯酿固态”产品标签，进一步升级品牌形象，打造光瓶酒升级大单品。

　　金标陈酿酿造采用纯粮固态工艺，意味着成本较高。但牛栏山酒厂有关负责人表示，金标陈酿的定价“依旧亲民”“力求价格与品质的平衡”。这背后是公司科研实力和规模化效应带来的有效成本控制，表明牛酒依旧坚持民酒定位和价值导向。

　　“金标陈酿上市，是牛酒‘五·五’战略下发挥传统酿造工艺优势和新工艺技术领先优势，实现在光瓶酒领域‘纯粮固态’与‘新工艺技术’双轮驱动的关键举措。”该负责人表示。牛酒始终践行“关注民生，服务大众，酿造高品质生活”企业使命。

　　金标陈酿的品质除了是“纯粮”酿造，其优良品质和价值内涵，还通过“陈酿”与“更地道”来进一步诠释。

　　白酒“陈酿”会让酒体协调、口感柔和，也是白酒生产中必要工艺流程。金标陈酿以之为产品名称，突出了优化酒体口感的酿酒工艺，同时坚守匠心精神、坚持严苛工艺、提供品质保障，也是对牛酒对商家和消费者不变承诺。

　　“地道”指牛栏山品牌蕴含的京味文化价值取向，代表牛酒满足最广大消费者多元化与价值最优化需求的精神内核。口号从“地道”变为“更地道”，凸显了金标陈酿在消费升级下满足消费者价值消费需求的主张。

　　纯粮、陈酿、更地道这三点，让金标陈酿在更大程度与更广范围内，实现了对其产品品质的表达。

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牛栏山进入产品结构升级周期

　　牛栏山作为白酒行业以民酒之姿跻身百亿军团的龙头酒企，近两年已经进入产品结构升级的新周期。

　　2021年5月，牛栏山魁盛号·樽玺上市，定价1598元/瓶。作为二锅头品类超高端产品的代表，魁盛号不仅促进了牛栏山品牌价值的提升，也带动了二锅头品类的破局，是牛酒突破千元级高端市场的标杆之作。

　　2021年，牛栏山酒厂在珍牛、珍20的基础上还补充了牛栏山一号等特色产品，进一步丰富了光瓶酒产品线。2022年，金标陈酿正式上市，通过品相升级、“纯粮固态”工艺，顺应大众消费升级趋势。两大核心单品共同发力，打造大众酒价值标杆，实现牛栏山光瓶酒的“双轮驱动”。

　　此外，牛栏山还持续聚焦经典二锅头升级和品牌化打造。随着一体化传播，牛栏山次高端核心产品不但在提升品牌高度，也带动腰部关联产品整体销售。

　　高端大幅迈步树立二锅头标杆，中高端、次高端通过聚焦核心单品、品牌化打造，实现整体上移，大众酒上新核心单品进一步补充原有矩阵。牛栏山品系已经全面进入结构升级周期中，公司稳步推进高质量转型发展。

　　从行业发展看，近年来，各个白酒价格带都出现了明显的结构升级和市场扩容。作为白酒领军品牌和百亿龙头，牛栏山自然不能无视市场升级机遇。

　　随着高端、次高端、大众酒的全面发力，牛栏山已经走向聚焦核心产品、核心价格带、品牌升级、营销创新的路上，并有望为在新一轮的市场周期中实现战略突破。

来源：微酒

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