能与川黔品牌抗衡，苏酒蹚出一条什么新世界之路？

泸州老窖头曲

　　多元化和创新，为苏酒军团带来更多可能性。

　　文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

　　江苏，作为酒业生产与消费大省，在酒业版图中占有重要地位。历经多年发展，江苏市场已占据中国中高端、高端名酒中的重要地位，吸引了国内外众多名优品牌在此掘金。

　　而苏酒军团也在此市场迸发出了强大的生命力，在激烈的市场竞争中，发展迅猛，成为中国酒业中为数不多可与川黔二省酒类品牌抗衡的存在。

　　6月20日，2022第十届中国（南京）国际糖酒食品交易会在南京国际展览中心开幕。作为本届展会的主题论坛，“品质引领·多彩苏酒——十四五中国酒业高质量发展论坛·江苏大会”大咖云集，在业内引发强烈关注。

　　现场，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩，洋河股份副总裁、总工程师周新虎，江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长、副总经理吴建峰，江苏汤沟两相和酒业有限公司党委书记、董事长朱耀汇，江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明等嘉宾展开对话，纵论苏酒产业发展未来。

　　会上，以洋河、今世缘、双沟、汤沟、御珍、乾隆江南、沙洲优黄等为代表的苏酒名优酒企再次抱团，用多元化的“色彩”再次谋篇了振兴苏酒发展新高度。

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苏酒的底蕴、底色、底气

　　“要推动苏酒品牌做大做强，把苏酒文化和品牌特色做出最强音，继续做大做强南京糖酒会规模，做出苏酒的品牌影响力。”洋河股份党委书记、董事长张联东表示。

　　据了解，南京糖酒会通过九届发展，累计展出面积超过37万平方米，累计参展企业数超1.24万家，共计组织、吸引专业观众64万余人次，累计成交总额248亿余元，并成功举办高峰论坛、主题活动等100余场次。其办展规模、影响力均名列国内酒食行业展前列。

　　大会现场，一位现场参会者对云酒头条（微信号：云酒头条）表示，主题论坛集中展示苏酒品牌，让消费者与经销商都充分看到了苏酒的底蕴、底色与底气。

　　首先是苏酒的底蕴，江苏作为经济大省、文化大省、开放大省，为江苏酒业的产业基础孕育了突出优势。

　　从区位上来看，江苏处于长三角地区，而长三角区域用全国2.2%的土地面积，创造了全国20%的GDP，在我国三大经济区中，居于首位。除了经济优势，江苏的创新驱动力、文化消费力、人才培养力等方面也独树一帜，形成了江苏酒业产能规模庞大、优势品牌集聚、数字探索领先的独特优势。

　　此外，江苏白酒发展24年至今，产业风生水起。2021年酿酒产量超过250万千升，主营销售收入518亿元，利润160亿元，实现利税总额259亿元。苏酒在酒旅业态也不断创新。现有3个国家级4A景区、7个省级工业旅游示范区，折射出了江苏酒文化与日俱增的吸引力、影响力。

　　其次是苏酒的底色，张联东以绿、金、蓝、红四色诠释了苏酒的发展。江苏酒是绿色的，“绿”在生态独秀，江苏一省汇集了江、河、湖、海，成就了得天独厚的生态环境；江苏酒是金色的，“金”在品质为坚，悠久的酿酒历史点“绿”成金，口碑代代相传；江苏酒是蓝色的，“蓝”在创新领潮，从味觉到视觉引领苏酒发展；江苏酒是红色的，“红”在日新月异，大力推进酒文相生，酒旅融合，为弘扬江苏酒文化注入了新动能。

　　最后是苏酒的底气，随着酒类行业集中度的不断提升，酒类品牌间的竞争已进入白热化阶段。以茅台、五粮液、泸州老窖等为代表的头部企业不断进行市场下沉，川黔二省近年来更是举全省之力规模化发展酒业，整体行业竞争空前激烈。

　　而江苏省作为中国酒类流通版图中的优质市场，更是迎来了酒类品牌间的激烈争夺。“酱酒热”持续升温，苏酒、川酒、徽酒等在此鏖战，欲分羹市场。

　　从战略上来看，以贵州白酒为例，以茅台为首的酱酒企业，推动了整个酱酒产业从头部热到产区热，再到趋同化染酱的普涨现象，在酱酒热高速发展的风口下，贵州白酒整体开始走由浓酱组合逐渐趋同统一到酱香的路线。

　　相较于贵州白酒，经过20年的振兴发展的苏酒，通过走多元化路线，以独特的“绵柔型”流派风格，交出了一份堪称靓丽的成绩单，开辟了一代苏酒人筚路蓝缕、以启山林的涅槃之路，开启了一段波澜壮阔的苏酒振兴历程，成为酒行业复兴的样板。

　　业内人士认为，江苏白酒市场整合阶段已经结束，未来将整体向全国市场发展，凭借苏酒市场本身的优势、多元化与创新发展，将带动整体实力的增强。

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走多元化路线

塑造“多彩苏酒”

　　而正是特色多元化的创新，为苏酒军团增添了新的颜色。

　　从宏观来看，创新与改革，不仅是国家战略层面的宏观态势，对于企业微观战略，同样是主旋律，企业需要思考的就是，如何以创新作为主旋律，如何与新消费呼应。

　　作为苏酒龙头的洋河，近年来一直走在创新和变革的路上。其一方面加大营销模型的创新，以及商业生态环节的变革，改变过去的营销模式，强调“一商为主，多商配称”。

　　另一方面，洋河还理顺分工协作体系，实现以品牌为中心的厂商一体化，同时在品牌定位方面进行创新与变革。“梦之蓝M6+”就是洋河品牌创新的代表，从品质上来看，“梦之蓝M6＋”全面升级，加入更多陈酒，打造出更馥合的香气、更醇厚的口感；从品格上来看，“梦之蓝M6＋”主张更好的时代，值得更好的自己，将国家的梦想、品牌的梦想、企业的梦想相连，通过自身的责任与担当，为时代发展赋能。

　　江苏四大名酒之一的双沟，在提品质、推新品、开峰会、成立销售公司等多方发力下，走上了“加速跑”的复兴之路。以“名酒化、全国化、模式化、组织化”四大变革为战略核心进攻市场，作为双沟倾力打造的战略性主导品牌，头排·苏酒是极具代表性的创新产品。

　　与市面上其他千元单品相比，头排·苏酒则带有着独特的稀缺性，简约时尚的设计，典雅的审美，超高辨识度的字体，简单明了的品牌LOGO，配上“中国高端生态湿地白酒”的品牌定位，醒目清爽的绿色调和“头排·苏酒”产品调性相匹配，更增强了这一产品自带的空间美学表达能力。

　　再看今世缘。2021年，今世缘酒业实现营收64.06亿元，同比增长25.12%；净利润20.29亿元。同比增长29.50%。

　　2022年第一季度，今世缘酒业实现营收29.88亿元，同比增长24.70%；净利润10.02亿元，同比增长24.46%；之所以保持高歌猛进，最重要就是始终保持不竭的“创新动力”。

　　在年报中，今世缘提出，要把握“好中求快”的工作基调，更加突出差异化、高端化、全国化“三化方略”。对于其聚焦次高端市场的重拳产品——国缘系列，采用开系提升战，针对新版四开国缘所举办了三重好礼、最美陈列评比活动，以及一系列品鉴活动等等，不仅提升了新版四开国缘的知名度与影响力，还保障了产品的稳健增长，生命周期得到了持续延长。

　　汤沟两相和酒业作为“三沟一河”的重要成员，是江苏省白酒界的一面旗帜，2021年，汤沟销售额达到15.8亿元，创造历史新高。

　　获得成绩的背后，是汤沟的自身定位，以藏文化为主，以手工版、老窖池、古法酿造特征，以藏文化体现古法酿造，坚持做“中国白酒守艺人”，四百年来坚持不变，特别是“老五甑”工艺。此外，还结合酒旅融合，通过对于老厂区生态文化酿造基地的整合、统一，打造了酒香香泉小镇，形成差异化发展。

　　较早开启差异化的乾隆江南，始终秉持着“人无我有、人优我特，始终是企业制胜法宝”的品牌理念，确立了芝麻香型和酱香型特色品类定位，并率先提出了酱香特色产区概念，形成多品类、多风格、多度数错位发展的独特局面，明确了苏酒“一河三沟乾隆江南”的发展定位。

　　在品类上，乾隆江南走的是“香型+风格+工艺创新”之路，实现了多品类、多风格、多度数错位发展；在文旅上，乾隆江南通过打造御酒庄园与科研体验园，以品酿体验来“圈粉”；在科技上，其大力应用生物科技、数字技术，进行品质革命。

　　作为江苏黄酒阵营中的佼佼者——沙洲优黄（江苏张家港酿酒有限公司），发展至今，年销售额已达10余亿元，黄酒年生产能力10万吨，每年销量约一亿瓶，拥有全国最大的清爽型黄酒酿造基地，同时也是清爽型黄酒国家标准的重要起草单位之一。

　　沙洲优黄的发展历程，无疑符合“以传承创新发展”的主线，把握黄酒多样化趋势的发展规划。2002年，沙洲优黄用粳米代替糯米的试验获得成功，并总结出了“双套发酵”等新工艺，生产出100余个品种的黄酒，形成旗下品类丰富的黄酒品牌集群。目前，还着力打造了集文化、研发、休闲于一体的综合工业旅游项目——沙洲优黄文化园，多角度展示和传承苏派黄酒酿造文化。

　　综合来看，苏酒已经完成了从“振兴”到“高质量发展”的转变，而苏酒共同达成的共识、抱团发展，让行业对苏酒的认知又增加了一个新的记忆烙印，这不仅体现出苏酒对高品质的认知，更体现在苏酒对创新的认知。

　　中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，江苏酒业在洋河的带领下，最应该看重的是创新。“就像在葡萄酒里面的新世界，传统的葡萄酒是软木塞，新世界的葡萄酒是螺旋盖。而洋河的符号创新引领能否放大为江苏符号，在江苏白酒的新世界中，需要在推进过程中做一些实践。”

　　一百个人心中有一百个江苏，在酒行业也是如此，无论是洋河还是整个苏酒军团，创新和多元化是“苏酒振兴”之路的重要途径，在绵柔洋河的带领下，苏酒已经打赢了第一个20年，下一程发展将更值得期待。

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　来源：「云酒头条」

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