“雪糕刺客”之后，高端啤酒能否成为下一个“夏日刺客”？

如何千杯不醉 · 发表于 2022-7-14 11:30:34

　　文｜大家酒评内容中心周琴

　　近日，全国多地高温，四川喜提全国高温地区第一名。此外，重庆也连续多日突破40度，南京、北京、贵州、江西等城市都开启了蒸烤模式。然而炎炎夏日，“雪糕刺客”一经出世，便凉透了不少消费者

的心。无独有偶，众多高端啤酒

也趁着夏日浪潮再次吸了一波消费者眼球。那么，继“雪糕刺客”之后，高端啤酒是否也会成为“刺客”呢？

　　READING高端啤酒，“夏日刺客”？

　　啤酒高端化一直是热议的话题，酒业专家也提出高端啤酒之美需不断挖掘，要让人们欣赏高端啤酒。“青岛不倒我不倒，雪花不飘我不飘”这是每一个爱喝啤酒的消费者的饮酒宣言，但啤酒高端化之后，最先倒下的、飘走的可能是钱包。

　　2021年，华润雪花推出高端啤酒“醴”，单瓶售价500元，而今年初青岛啤酒也推出高端啤酒“一世传奇”，2瓶1.5L装售价2698元，百威的虎年限量版啤酒“大师传奇”更是高达1588元/瓶，直超1499元的飞天

茅台

！这样高端的啤酒，你还敢“青岛不倒我不倒，雪花不飘我不飘”吗？

　　于是，有人发出疑问，单瓶啤酒售价竟然直逼高端白酒

，一顿饭下来，这得喝多少瓶啤酒啊？高昂的价格让这些高端啤酒宛然成了“夏日刺客”。

　　啤酒刺客VS雪糕刺客

　　三大不同点，高端啤酒难成“刺客”

　　要弄清“啤酒刺客”之前，我们先搞清楚“雪糕刺客”，即“天价雪糕”的代名词，其中刺客代表之一便是钟薛高。然而，“刺客”刺激消费者的可能不仅仅只是贵？“想要走贵族路线，就别混在平价雪糕里，隐瞒自己的价格。”这才是消费者愤愤不平的原因。

　　钟薛高被誉为雪糕届的“国产爱马仕”，即使贵也有消费者买单，毕竟它打造的是中国高端雪糕品牌

，但是混合在一堆的平价雪糕里售卖，这“味儿”就变了。甚至有消费者发出拷问：哈根达斯贵，但它有自己的门店、自己的冰柜，知道贵不进店吃就好；茅台冰淇淋也只在自己的特殊渠道卖，想买还买不到；但钟薛高为什么却埋在平价冰柜里，这么高格调的雪糕放小卖铺，刺激谁呢？

　　可见，消费者并不是讨厌高价，而是讨厌欺骗性被迫消费。

　　“雪糕刺客”其貌不扬却售价高昂，但高端啤酒则不同。无论是雪花啤酒的“醴”，还是青岛啤酒的“一世传奇”，从产品外形到包装都表明了“我很贵”，没有消费者会误以为这是普通啤酒，因此高端啤酒从源头上就杜绝了成为“刺客”的可能。

　　其次，高端啤酒与平价啤酒是两个赛道，渠道不同。高端啤酒与平价啤酒面向不同的消费场景，销售渠道也不同。平价啤酒消费场景为一般聚会，以产品销售为主、品牌宣传为辅，在普通超市、地摊夜市售卖；而高端啤酒以树立品牌形象，宣传为主，在官网也是明码标价售卖，以推动消费者认知，进而拉动产品销售。

　　最后，高端啤酒即使价格高、包装精美，但仍然不具有社交货币，不能像高端白酒一样能互相赠送、收藏，这就决定了高端啤酒不会大规模生产。毕竟能长期消费得起高端啤酒的消费者只是一小部分，这部分消费者还不能支撑起高端啤酒大规模生产。显然，对于普通消费者而言，白酒喝的是味道，啤酒喝的是数量，高端啤酒的价格让普通消费者很难承担得起这个“数量”。

　　雪糕成为“刺客”后，已被踢出“夏日快乐”行列，但啤酒、烧烤、小龙虾依然是夏天的快乐，今晚就着烧烤，快乐地“哈啤酒，撮小龙虾”吧，夏天的快乐就是这么简单！

　　文中图片来源大家酒评