【古井“国奖”档案】数字“135”背后的秘密

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　　古井“国奖”档案攀登者，永不止步。多年来，古井集团先后荣获全国评酒会金奖、中国地理标志产品、全国工业企业质量标杆、全国重点文物保护单位、国家级非物质文化遗产等诸多国家级荣誉，助推着古井贡酒的蓬勃发展。古井集团公众号系列报道《古井“国奖”档案》，带您了解古井贡酒的奋斗历史和品质故事。

　　质量是企业的生命线。古井贡酒始终坚持“质量为天”的理念，积极借鉴行业和国际制造业的先进管理方法，整合资源，提出了独具古井属性的“135精益质量”管理模式。

　　2015年，“135精益质量管理模式”在公司范围内纵深推进，并以独具的“创新性和示范引领性”被国家工信部授予“2015年度全国工业企业质量标杆”，是质量方面中国白酒业唯一入选企业。

　　“135精益质量管理模式”以质量、食品安全、诚信三大体系为载体，以基于PDCA循环的“精益质量”五项行动为保障，自上而下纵深推进质量管理，确保企业经营业绩的提升和战略目标的实现。

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　　“1”就是“卓越绩效”作统领；

　　“3”就是质量、食品安全、诚信三大体系；

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　　“5”就是精益质量5项行动，包括“扫雷行动”“雨润行动”“红签行动”“精准行动”“敏捷行动”等。

　　从“粮香”到“酒香” 把控原粮质量

　　粮香浓，酒香醇，好的粮食才能酿出优秀的白酒。古井贡酒高度重视原粮的生产采购，在全国多地建立数十万亩优质原粮种植基地，种植过程由相关农业专家进行全程指导，从原粮的选种到生长再到收割归仓，在满足国家标准的基础上，还要满足更为严苛的“古井标准”，保证原粮质量。古井贡酒严把质量关、大力投入白酒科研，打造了从“粮香”到“酒香”的全流程质量体系。

　　中国白酒是“粮食文化”的延伸，白酒的醇香主要来源于对谷物的升华，“粮香”是白酒让人迷醉的主要因素。粮为酒之肉，原粮种植可以说是白酒生产的“第一车间”。

　　

　　加大科技赋能  保障品质安全

　　质量为本，人才是关键。近年来，古井贡酒一直坚持自主创新，持续加大科研投入，不断健全人才机制，不断提升产品质量，先后成立中国白酒健康研究院、古井贡酒粮食研究院、年份原浆品质研究院，以技术应用提升品质保证能力，大力推进自动化、信息化技术应用，秉承“大师智企”理念，充分发挥科技引领作用。

古井贡酒粮食研究院

年份原浆品质研究院

　　除此之外古井贡酒创新平台还包括：省级认定企业技术中心、淡雅香型白酒研究院等。

　　可以说，众多科研平台和科研力量的加入为古井产品品质安全和技术质量的提升“装上了加速器”。

　　

　　以诚信为本 筑牢发展之基

　　古井贡酒坚持“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观，不断从酿造生产、体系建设、活动开展及质量管控等方面加强白酒生产和经营的诚信度，不仅赢得了国家和业内各界人士的认可，更赢得了消费者对产品的支持与放心，从而不断推动企业持续健康发展。

　　五粮升华，始得古井佳酿，匠心不辍，方能万世传香。

　　古井贡酒连续七年获评“全国产品和服务质量诚信示范企业”“全国质量检验稳定合格产品”

　　（文稿：古井集团）

来源：酒食汇

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