糖酒会复盘 | 最火的梅酒品牌，将城市和生活空间打造成最大展厅

如何千杯不醉

　　文 / 李森

　　刚刚落幕的糖酒会被笑称为“史上第一届冬季糖酒会”。寒冷的不只是季节，与往届相比，也显得冷清，受多重因素影响，还有部分酒商、酒企没能前往成都参展。

　　虽然在规模与人气上不能和往届相比，但作为年度酒业盛事，会期所释放的众多信号以及所呈现的聚焦点，依旧具有极强的参考价值。

　　其中低度酒的发展和演变，是众多投资者、行业研究者以及经销商们的关注焦点，梅酒作为这条赛道中更为确定的方向，吸引着各方的关注。

　　梅见是今年行业中为数不多的，艰难地脱颖而出的品牌。不过令来访者颇为意外的是，在世纪城会展中心9号馆的低度潮饮及啤酒区，外界想象中的梅酒领军品牌，却以极简的方式呈现在大家面前——空旷的展位上，只有写满书法的条幅悬挂在四周，展位上既没有精致的产品陈列，也没有招商信息。

　　这份低调，和当前梅见的市场高热度形成巨大反差，“简单办展”和“明星品牌”之间，藏着梅酒品类的未来。

　　事实上，这支品类龙头的真正展示区、体验区和去年一样，是成都这座城市，而非一处展馆。也有酒商评价，梅见是将城市和生活空间打造成了自己的展馆。

　　确切来说，梅见将超过450家餐饮门店作为城市展厅，在会期将3万份梅见赠给了全国各地的参展商和消费者，用确切的开瓶与直接的体验，延续其梅酒品类龙头的绝对影响力和品牌声势。

　　梅见所引领的，是一种自下而上的消费潮和国人饮酒习惯的改变，同时梅见所谋划的，是全产业链的持续深耕与从重布局。

　　既做大市场蛋糕，也提高布局门槛，这便是梅见作为品类代名词的特殊使命，在让梅酒赛道愈发精彩的同时，品牌优势和行业地位得到充分确立。

示范效应凸显

梅见与终端深度契合

　　对于很多来成都参会的酒业人士来说，梅见与火锅、川菜的搭配，让不尽兴的糖酒会有了些许畅快。梅见延续去年的“超级城市展厅”计划，进一步展现了品牌与餐饮终端的联动能力，这种势能与效能正是其高速发展的缩影。

　　和传统白酒或国际烈酒不一样，以梅见为代表的低度酒饮能够在线上与线下同步引爆，源于这类产品身边聚焦着充满消费潜力与消费冲动的新兴群体，同时又能够与最传统但覆盖面极广的餐饮渠道达成默契，拥有巨大的受众基础和广阔的消费场景。

　　过去两年至今，在以天猫为代表的主流电商平台上，梅见长期霸榜低度酒综合品类，并且在近些年各大线上购物狂欢节上，一直在销售额和关注度上保持着顶流效应，保持着强势的市占率。也借助“梅见夜宴”“东方梅酒节”与品牌深度绑定，且拥有数亿及曝光度的IP策划，让旗下新品获得更好的市场突破力度。

　　在线下，因为低度酒与食物间的“友好关系”，全世界的佐餐酒几乎90%以上都是低度酒，在这一环境里，梅见的成长也是中国低度酒消费时代的必然结果。佐餐环境，也成为了梅见的第一消费场景。

　　曾有媒体评价，梅见作为江小白酒业的明星产品，依靠江小白过去十年积累的庞大餐饮终端网络，获得了得天独厚的发力基础，至今都让其他同品类品牌望尘莫及。加上梅见对全国各地菜系的极高适饮性，进一步将低度酒饮的普适优势充分挖掘，从而在消费终端保持旺盛生长。

　　依托在餐饮终端的铺展与布局，梅见得以在这片阵地上迅速进入精耕细作阶段。根据市场需求和终端特点，梅见团队会策划一系列有利于增加餐饮复购的动作，比如梅见小龙虾套餐、菜品满额即赠酒、0.1元秒杀等。这些动作又为餐饮门店带来客流拉动和好感度提升，进而形成良好的终端合作氛围。

　　在梅见的强势带动下，梅酒品类也逐步进入到各类餐饮门店的菜单中，梅见也成为餐饮终端“白与啤”之外的第三选择，逐步融入日常生活，成为一种消费现象。

　　例如在大本营市场成都，蜀大侠、小龙坎等头部火锅品牌的梅见单店月销量超过百瓶，快速增长的开瓶率和复购率，让餐饮老板们自然乐意与梅见深度合作。

　　某种程度来说，重庆、成都等样板城市里餐饮终端的成功爆破，为梅见的持续蝶变提供了推广窗口，在烟火气里扎根，在大众口碑里成长，让梅见的进化更为从容与自信。

　　放到糖酒会这个时期来看，值得经销商关注的是，梅见的裂变是依靠用户的开瓶买单，而非通过简单的招经销商买单，其在后续的招商布局中或许也拉升了合作门槛，将联手更优质的合作伙伴。

　　去年至今，糖酒快讯便发现一部分白酒经销商开始主动关注梅见，其中不乏拥有高端团购渠道，或手握优质餐饮终端资源的优质酒商。

　　“多品类布局过去是一种风险，但现在的消费环境和消费趋势下，多品类布局是分担风险并稳定收益的有效手段。”一位成都的名酒代理商告诉糖酒快讯。在经历了这轮酱酒风潮后，越来越多的酒商意识到放眼长周期、抢先布局品类龙头的重要性。

　　更何况，基于强大研发实力和创新力，梅见多元化中国风味系列产品的陆续推出与矩阵的完善，为更多白酒经销商或跨界客户，提供了更丰富的代理选择，这也进一步强化了梅见作为品类代名词或趋势代名词的行业地位及影响力。

做大品类蛋糕

强化龙头引领

　　本届糖酒会上，解数咨询发布了《2022年低度潮饮酒趋势及品牌打法》，指出2015年至今是低度潮饮注重品牌打法的品类升级阶段，而2019年上市的梅见，则大大加速了这一升级进程。

　　“梅见的诞生是因为我们希望在酒饮多元的状态下，为大家提供更多选择”，短短三年时间，梅酒便从小众品类跃升为新酒饮赛道里的重要构成部分，也成为众多新晋品牌的首选布局方向。

　　当前消费者具备了更丰富的品类经验，也开始在生活中找到更多的适用场景，在多元的产品中选择适合自己的产品，并有强烈的尝新意愿，愿意为体验支付溢价，低度潮饮便成为承接这一消费意愿的最佳载体之一。

　　专业机构预判，国内低度潮饮酒市场未来将持续高速发展，至2025年市场规模预计超700亿元，特别在未来三年，有望保持30%的年均复合增长率，这条酒业最具期待度的新赛道，目前来看还将保持火热。

　　对此华兴资本包凡曾表示，“酒饮作为一种社交货币和性格符号，在代际文化交替的过程中，需要出现一家可满足多种消费场景和个性化消费需求的巨无霸酒企”。

　　而梅见的快速起势和乘势勃发，具备了成为品类领头羊的内外条件。

　　从这一轮的酱酒热中我们可以看到，茅台长期的“一枝独秀”是造就过去三年一批酱酒品牌集体爆发的关键因素。在品类价值构成中，茅台在过去几十年一直灌输的产区独一无二性、12987工艺基础以及酱酒自身的品饮优势等，皆成为如今酱酒品牌的标准话术，由此也成就了眼前“百花齐放”的局面。

　　2019年面市至今且尚在裂变成长期里的梅见，担负的或许就是茅台这个角色。

　　首先是确立梅酒品类的核心价值体系，同时在渠道布局、技术研发、产品创新以及人群开拓上为品类打样，成为行业内外较为普遍的价值共识，先做实品类的市场蛋糕，再谋求蛋糕的做大。

　　另外，梅见作为品类代名词，凭借肉眼可见的市场规模和品牌成绩，不断吸引新晋者的加入，包括新创品牌、老牌酒企以及一些跨界实力，从而在品牌矩阵上壮大梅酒的声势与声量，为未来的百花齐放积蓄基础。

　　在日益强化的引领力下，梅见成为公认的赛道风向标和品类驱动点，这也是为什么本届糖酒会的主展开启后，众多酒业人士要第一时间到低度潮饮区去寻找梅见，一探究竟。

　　不过，从依旧延续去年的“极度简约中式留白审美”风格布展来看，梅见希望大家的关注焦点在消费端与终端，即在大饮饮于“市”的状态下，去释放与延展自身的龙头优势与品牌热度。

中国梅酒

不止于眼前的“第一”

　　通过对传承与创新的平衡，梅见被业内视为“真正在品牌定位上实现了有意义的差异化”。而依靠品牌力拉动的增长态势，也让梅见的裂变式成长更具稳定性与长期性。

　　2019年至今短短3年多时间，梅见跃升为梅酒品类的绝对龙头，并且成为整个低度酒饮发展与壮大的引擎，但与眼前的众多“行业第一”相比，梅见所构建的顶层战略和确立的长期目标，更加具有憧憬价值。

　　顺应趋势并制造流行，引领潮流并激发品类自信，这是梅见在品牌成长进程中呈现的特征。特别是在古老的青梅酒的复兴上，梅见找到了品类、品牌与东方文化、地理风土、科研实力、消费场景等相结合的奋斗及创新方向。

　　青梅在中国的种植历史超过了7000年，它不但原产于中国，而且至今中国依然是世界上最重要的青梅产地之一。取自不同产区的青梅，因原生风土的不同，为中国青梅酒的风味带来了丰富的变化。

　　三联生活周刊在文章《茶梅酒，一个关于中国雅文化的温柔试探》中，对梅见严选产区做出了精彩注解：“用最真诚的原生风土，让人们更加清晰地感受到历史悠久的青梅饮酒史中的中国色彩。”

　　南高梅、西岭雪山梅见、大师茶梅酒、非遗限定白茶梅酒、大红袍茶梅酒……如今几乎每一支梅见东方风味系列产品背后，都是不同产地的特色青梅，与茶、陈皮等极具东方韵味食材的融合，既充满雅文化的惬意，也饱含极为理性的酿造技艺。

　　随着国人重新审视传统文化与审美，随着全球新生代人群的饮酒态度、饮酒方式转向微醺，梅见所代表的东方味道以及生活方式也有了复兴的土壤。

　　另外，随着梅酒研究院的成立，以及江记酒庄在产能储备、品质构建上的进一步充实壮大，梅见正致力于挖掘中国每一种核心青梅产地的不同风土，并使其在口感风味和品质底蕴上拥有最佳表现，这也让梅见的成长与创新步伐远远快于其他品牌。

　　高速增长的业绩和持续升温的品牌热度，是梅见依托“农场+酒厂”的酿造生态，在上下游全产业链布局深耕，并致力于梅酒品质、风味研究的外在表现。

　　从任何酒类的发展阶段与历程来看，龙头企业在生产基地建设、原粮原料种植与挖掘、酿酒技艺与老酒储存等方面的战略性投入，都会在不断提升竞争维度与价值高度的过程中，最终惠及整个品类，并让其更加成熟。

　　来源  糖酒快讯（ID：tjkx99）

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