作为普通百姓，如何喝出高、中、低档酒的区别呢？相信很多朋友心中有这么些疑问����
①看挂杯判断酒的好坏靠谱吗？ ②若厂商用低档酒“以此充好”卖高价，我喝得出来吗？ ③都说十七大名酒好，好在哪里？
今天我们特别推出这篇文章，从“喝”的角度真实地辨别酒的好坏����学会这招，你也不用担心被忽悠了哦！区分十元与千元酒的区别，So Easy！
首先，必须强烈辟谣：挂杯≠好酒！您也许在酒桌上听过许多老辈人夸耀如何根据挂杯来判断酒质，但我必须科学地指明一点����挂杯与酒的糖分含量、粘稠物质有关。这种挂杯成分可以人为添加。
其次，品鉴酒的好坏我们可以参照历届全国评酒会使用的“评分制”方法，以100分为满分，分为以下六个档次： 
具体的操作方法采用“减分”的方式。
在这里我们把品酒总结为四个字����色、香、味、格。即我们前几篇文章提到的“观色”“闻香”“识味”，再加上一个判别酒是否复合香型自身特点的“格”。口味占50分，香气占25分，风格占15分，色泽占10分。
真正好的白酒应该是清澈透明（或微黄色），若出现以下几种情况，可就要扣分了：
我们发现这个扣分法加起来等于-11分，真的有可能出现负分滚粗的现象呢。
香气不足、不纯都是导致扣分的理由：
所有名酒都具备共性的特点：入口不刺辣、回味悠长、无邪杂味。所以出现以下情况可就要扣分咯！
这里所说的风格，一般指的是酒的香型特征，如酱香型、清香型、浓香型、米香型......如茅台、汾酒、五粮液，各种酒喝起来的感觉都是不相同的。
所以每种酒都有属于自己的香型判断标准，如果用酱香型的白酒评判浓香型白酒，肯定是不恰当的。1979年的全国评酒会，全兴大曲就因为报错香型组，而扣分严重，与全国名酒称号失之交臂。
综合上面几张表，就能判别出一瓶酒的分数区间，再根据酒的档次分数线，您也能品评出这瓶酒到底是属于名优酒、高档酒还是中档酒、低档酒了。
一般情况下，纯粮酿制的酒品鉴感受上更舒适愉悦，不仅香气丰满，口感醇和且回味悠长。酒精勾兑的酒，则相对寡淡、回味短，香气也不正宗。
您不妨试试品鉴看看？ 来源：壶中岁月
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发表于 2016-12-30 16:10:00
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