自制药酒的酒要怎么选，容器可以用塑料吗？三分钟教会你怎么泡制药酒！

如何千杯不醉

来源：名酒江湖

天气渐渐转凉，正适合饮用一些药酒，一些喜欢喝药酒的朋友也开始自己泡制药酒。那么自制药酒需要注意哪些事项？

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酒，素有“百药之长”的称呼，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势从而充分发挥其效力，提高疗效。

现代研究表明，酒的主要成分乙醇（俗称酒精）是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素（如叶绿素、叶黄素）等均较易溶解于乙醇中。

乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。

从中医角度来讲，药酒一般分两大类：一类为以治疗疾病为主，其作用为祛风散寒止痛，舒筋活血通络；另一类则是以补虚强体为主。家庭泡酒更多的是注重保健作用，用于治疗的药酒不主张在家里自己泡。

自制药酒在选用酒的时候，尽量选用真正的纯粮食酒，天然酿造的酒是天然发酵制作而成的，所以酒本身就含有大量有利于身体的天然物质，这些物质和药材接触之后发生反应，这样才能够起到保健身体的作用。

除此之外，酒的度数要在50度或以上。因为在浸泡的过程中，50度或以上的酒能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。

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其次，泡制药酒的容器也有讲究。

总的来说，泡药酒不宜用塑料罐。塑料是有机物，而酒里含有大量的酒精，酒精是良好的有机溶剂，能溶解很多有机物，因此，用塑料容器泡药酒，尤其是用高度酒泡药酒，很可能导致容器里的物质溶解进药酒里。另一方面，塑料是有寿命的，塑料容器随着时间推移会老化分解，产生一些可能有害于人体的物质。

制作药酒的容器一定要选择陶瓷的或者是玻璃的，如果有条件，用陶瓷的比用玻璃的更好。在熬制中药的时候也应该选择陶瓷的，这样不仅能够加速药酒的成熟，也更加有利于身体的健康。另外，陶瓷的器皿更加容易存放酒以及药酒，这样能够让药酒的药性更加持久，也不容易腐蚀和产生有毒物质。

在选用药材方面，若是动物类药材，那么一定要处理干净，注意动物的内脏和一些污物。如果是毒蛇，那么一定要去头，洗干净之后烘干这样才能够最大限度的灭菌。如果是植物类的药材，那么一定要去除掉污泥以及杂质，然后阴干，这样药材才能够更好的保存。

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药酒泡好之后，饮用方面也颇有讲究。酒量大的人也不可过量，因为超量饮用不但会醉酒，且药酒中若所含药量超标，还会引起毒性反应。

首先，药酒并不是万能的，也不是随便怎么喝都对身体好。要依据个人的具体病情和身体状况，对症泡制药酒。如患有高血压，不能喝用人参、黄芪泡制的药酒，否则可能会引起血压升高，带来危险。再如风湿病中有热性风湿、寒性风湿等，每一种风湿病适用的药酒配方都不同，不能笼统地一概而论。

其次，不少人有“所有的中药材都适合用来泡酒”的想法，这也是错误的。比如白芷、薄荷，它们遇酒精后药性易挥发，所以不宜用在药酒的制作中。再比如风湿病患者常用川乌、草乌泡酒，但这两种药材有一定的毒性。还有很多人喜欢用新鲜人参、山楂泡在黄酒中，可如果密闭不好、酒精挥发，就容易变质导致胃肠疾病发生。

还有人经常随意调配中药浸泡药酒饮用，但配方的不合理会使药酒失去原有的功效，甚至可能引起药物中毒。

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