酱酒大热之下，乱象几何？

如何千杯不醉 · 发表于 2020-1-10 16:05:30

　　中国白酒

发展进入了2020年，酱香型

白酒大热的趋势越来越明显，而酱香

型白酒为什么热，产区在哪里，科技品质情况，标准建立情况，国际化智能化情况，人才培养情况，乱象存在情况，产业政策放开的影响，到底还要热多久等等问题都值得我们去探讨。

　　01、长毛老酒

　　茅台

镇一度长毛老酒满天飞，特别是在电商平台上到处宣传。长毛"老酒"并非真正的陈年老酒，这些包装上长毛、发霉的酒，伪装成老酒，不停喝进消费者

的口中，而这些"老酒"甚至达不到基本的食品

卫生标准。

　　长毛、发霉的"老酒"真的是老酒、好酒吗?专业人士揭露的真相让人哭笑不得：用"食用面粉、酒坛子、食用酱油、皮纸、食用豆浆"这些轻松易得的材料，2分钟就能轻松炮制这种老酒发霉的材料，然后在潮湿环境中，7天几乎就能达到"长毛"的效果。

　　根据第四章第三十四条规定，腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂禁止生产销售。

　　02、陈静替父卖酒

　　一段时期来，国内多个网络平台都出现了"替父代言卖酒"的广告推文。这些推文的主角大多是"陈静"，称父亲在仁怀市茅台镇酿酒40多年，自己大学毕业辞去高薪，决定帮父亲代言美酒。这些推文还配上"父女"在车间、库房、高粱地的合照。

　　但网友发现，不同平台上、不同时间发布的推文，P图痕迹严重，"陈静"不仅年龄混乱，连"父亲"也由多人扮演。其实，这是某酒业公司委托一家科技公司在各大网络平台上发布的广告推文。该广告推文，是为了销售一款贴牌生产的白酒。2018年12月22日，贵州仁怀市委宣传部通报称：经相关调查确认，网上"陈静替父代言卖酒"广告系虚假宣传。

　　03、9.9包邮的酱香酒

　　某些平台和电视购物很多酱香酒9.9包邮，还打着纯粮食酿造，本人做酒多年，实在不知道这样的售价是怎么做出酱香酒的。5斤粮食1斤酱香酒，就算按照4元/斤的粮食成本，也得20元了。还有邮费不要钱么?酱香型白酒是所有香型白酒中成本相对最高的，而且需要储存5年方可出厂，不知道这个9.9包邮的酱香酒，是怎么做出来的。

　　04、酱酒乱象损害了茅台镇品牌

　　茅台镇作为中国酱香型白酒的核心产区，从7.5平方公里到15.3平方公里，再到85平方公里。2001年，国家质量技术监督局发布公告，批准对茅台酒实施原产地域产品保护。自此，茅台成为中国首个地理标志产品保护的白酒，茅台镇7.5平方公里的范围成为酱香酒核心产区。

　　2013年，国家质检总局发布公告，茅台酒地理标志产品保护地域面积延伸约7.53平方公里，总面积共约15.03平方公里，自此酱香酒核心产区由7.5平方公里扩大到15.03平方公里。最近官方报道，又把仁怀市85平方公里作为酱香酒核心产区。这所有的一切都是金字招牌，而招牌来自于茅台酒的强大品牌力背书。

　　然而，众多酱酒乱象的出现，明显将茅台酒和茅台镇酒进行了人为分割，使得广大消费者对于茅台镇的公信力大幅下降，长此以往，即使茅台酒卖的再好，也与茅台镇无关了。

　　政府和行业协会出手

　　乱象的背后是因为短期逐利思想，而非长期维护茅台镇品牌的思想。在酱酒热席卷全国的大好形势下，政府和行业协会为了制止乱象，维护酱酒产业良好有序发展做了大量工作。例如针对长毛老酒乱象，遵义市、仁怀市酒业协会就强势发声，严厉谴责这种恶劣做法，损害了茅台镇形象，更是对食品安全的不负责任。

　　针对乱象，贵州省工商局、省质监局、仁怀市市场监督管理局在2017年新年，召集各大酒企负责人，签订规范白酒企业生产经营行为责任书，立军令状。针对陈静替父卖酒现象，2018年11月21日，仁怀市市场监管局展开调查，初步认定为虚假宣传。11月27日，监管部门决定依法立案，后进行了依法处罚。

　　酱香白酒是中国白酒群雄逐鹿的最后一个版块，强热点高利润，乱象虽有，但是有酱香型白酒技术标准体系作为"定海神针"，有政府、行业协会作为监管扶持主体，有一批以茅台酒厂为代表的优质酱香型白酒企业作为依托，整个酱香白酒产业，一定会又快又好的发展!

来源：佳酿网邹江鹏