中国白酒十二香型图鉴（2020收藏版）

宋思玉

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中国白酒是世界七大烈性蒸馏酒之一，一共被划分为十二大香型，每一种香型都鲜活灵动，独具魅力。局长为其设计了十二个形象，汇总为《中国白酒十二大香型图鉴》

注1：白酒十二大香型并不是一开始就确定好，在1979年的第三届全国评酒会上，为了便于对参评的百余种酒样品尝评比，增加可比性。当时确认了4种香型，即浓香、酱香、清香和米香型，也就是人们常说的4大基本香型。

注2：中国白酒是唯一使用酒曲酿造的烈酒。酒体风格与其它烈酒区别明显。中国白酒在建国后，经过七十几年的发展，已经诞生了成千上万的品牌。白酒每一种香型都有鲜明的风格特点，或清新甘甜如汾酒，或浓香扑鼻如五粮液，或酱香醇厚如茅台……

注3：十二香型白酒国家标准可以在“国家标准信息”官网查询

例如：

浓香型白酒国家标准，1989年3月31日，参与企业食品发酵工业研究所、宜宾五粮液集团有限公司等

清香型白酒国家标准，1989年3月31日，参与企业食品发酵工业研究所、山西杏花村汾酒厂股份有限公司等。

酱香型白酒国家标准，2011年7月20日，实施时间2011年12月1日，参与企业贵州茅台酒厂有限责任公司、四川郎酒集团有限责任公司等。 

浓酱兼香型白酒国家标准，2009年4月14日，参与企业湖北白云边股份有限公司等。 

凤香型白酒国家标准，1992年2月4日，实施日期2007年7月1日，参与企业食品发酵工业研究院、陕西西凤酒股份有限公司.
董香型白酒国家标准，2008年8月8日，实施时间2008年9月1日，参与制定贵州省产品质量检验检测院、贵州董酒股份有限公司等；  
芝麻香型白酒国家标准，2007年3月26日，实施时间2007年7月1日，参与企业山东景芝酒业股份有限公司；  
豉香型白酒国家标准，2007年1月9日，实施时间2007年7月1日，参与企业广东省九江酒厂有限公司、广东顺德酒厂有限公司等。
米香型白酒国家标准，2006年7月18日，实施时间2007年5月1日，参与企业广西桂林三花股份有限公司。

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 来源：好酒调查局

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